#RenuRasoi #Aluchi Vadi #Steamed #Colocasia #Leaf #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot. Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi. It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
#RenuRasoi
#Karanji
Karanji also known as Guziya...
This is a very delicate sweet dish, supposed to be very difficult to make ,🙂
But if you will follow the following method you will find it very easy to prepare, so enjoy sweet light fluffy karanji.
Ingredients
*All purpose flour or Maida... 1 cup
1 Cup....150 ml
*Semolina ... 1/2 cup
*Hot Ghee or Oil.. 1.5 tablespoon
*Salt a pinch
*Desicated Coconut... 1 cup *Powdered Sugar... 3/4 th Cup
*Hot Ghee or Oil.. 1.5 tablespoon
*Salt a pinch
*Desicated Coconut... 1 cup *Powdered Sugar... 3/4 th Cup
*Green Cardamom Powder ..1tsp
*Mix dry fruits chopped...3 teaspoon... optional
*Pure Ghee for deep frying...1cup
Method...
*Mix all purpose Flour, Semolina n Salt.
*Add hot Ghee...and make a tight dough by using little water.
*Let it rest for 1 hour, by covering it.
*Mix dessicated coconut, sugar, green Cardamom Powder n chopped dry fruits.
*After 1 hour, process this dough from the mixer or from the food processor ,once again make a soft dough.
*Roll out a small thin puri, put 3 tsp
Coconut mix, apply little water with the help of your fingers on outer border. Fold it firmly by sealing the sides with the help of Karanji cutter.
*Mix dry fruits chopped...3 teaspoon... optional
*Pure Ghee for deep frying...1cup
Method...
*Mix all purpose Flour, Semolina n Salt.
*Add hot Ghee...and make a tight dough by using little water.
*Let it rest for 1 hour, by covering it.
*Mix dessicated coconut, sugar, green Cardamom Powder n chopped dry fruits.
*After 1 hour, process this dough from the mixer or from the food processor ,once again make a soft dough.
*Roll out a small thin puri, put 3 tsp
Coconut mix, apply little water with the help of your fingers on outer border. Fold it firmly by sealing the sides with the help of Karanji cutter.
Seal the sides properly else while frying stuffing will come out.
*I have folded it by hand, you can use Karanji mould available in the Market.
*Make all the Karanji.
*Heat the Ghee in a pan, deep fry one at a time till light golden.
*When cools store in a container.
*Tasty and yummy 😋, will last for a week.
#रेणुरसोई
#करंजी
मस्त हलक्या खुसखुशीत करंज्या खायला सोप्या पण करायला कठीण असे मला इतके दिवस वाटत होते.
खालील पद्धतीने करायला करंजी अतिशय सोपी व मस्त लागते.
साहित्य..
*मैदा ...एक वाटी
*I have folded it by hand, you can use Karanji mould available in the Market.
*Make all the Karanji.
*Heat the Ghee in a pan, deep fry one at a time till light golden.
*When cools store in a container.
*Tasty and yummy 😋, will last for a week.
#रेणुरसोई
#करंजी
मस्त हलक्या खुसखुशीत करंज्या खायला सोप्या पण करायला कठीण असे मला इतके दिवस वाटत होते.
खालील पद्धतीने करायला करंजी अतिशय सोपी व मस्त लागते.
साहित्य..
*मैदा ...एक वाटी
1 वाटी...150 मिली
*बारीक रवा... अर्धी वाटी
*गरम तूप किंवा तेल... 1.5 टेबलस्पून
*मीठ ...चिमूटभर
*सुक्या खोबर्याचा कीस ...एक वाटी
*पिठीसाखर... अर्धी वाटी
*वेलची पूड... 1/4 टी स्पून
*सुकामेवा कापून...3 टी स्पून... ऐच्छिक
*साजूक तूप...1वाटी तळण्यासाठी
कृती
*प्रथम मैदा, रवा व मीठ एकत्र करा.
*त्यामध्ये गरम तुपाचे वा तेलाचे मोहन घाला. *अतिशय कमी पाणी वापरून कणिक मळून घ्या, एक तास झाकून ठेवा.
*एक तासानंतर तो गोळा मिक्सरमधून किंवा फूड प्रोसेसर मधून बारीक करून घ्या.
*पुन्हा एकदा छान घट्ट गोळा करून त्याच्या छोट्या छोट्या पातळ पुऱ्या लाटा.
*प्रत्येक पुरीवर तीन टीस्पून सारण घालून करंजी करून घ्या. पुरीच्या बाहेरील भागावर बोटाला पाणी लावून फिरवून घ्या व करंजी छान पैकी बंद करून घ्या.
*मी इथे माझ्या हाताने मुरड घातली आहे. तुुुुम्ही करंजी चा साचा किंवा करंजी कातरणे वापरुन करू शकता. करंजी ची बाजू पुर्ण घट्ट बंद झाली पाहिजे.... नाही तर तळताना सारण बाहेर येईल.
*अशा प्रकारे सगळ्या करंज्या करून घ्या .
*एका कढईत साजूक तूप गरम करून एका वेळेस, एक अश्याप्रकारे या सोनेरी गुलाबी रंगावर तळून घ्या.
* चवदार,खुसखुशीत करंजी चा आनंद घ्या.
*या करंज्या आठ दिवस टिकतात.
*बारीक रवा... अर्धी वाटी
*गरम तूप किंवा तेल... 1.5 टेबलस्पून
*मीठ ...चिमूटभर
*सुक्या खोबर्याचा कीस ...एक वाटी
*पिठीसाखर... अर्धी वाटी
*वेलची पूड... 1/4 टी स्पून
*सुकामेवा कापून...3 टी स्पून... ऐच्छिक
*साजूक तूप...1वाटी तळण्यासाठी
कृती
*प्रथम मैदा, रवा व मीठ एकत्र करा.
*त्यामध्ये गरम तुपाचे वा तेलाचे मोहन घाला. *अतिशय कमी पाणी वापरून कणिक मळून घ्या, एक तास झाकून ठेवा.
*एक तासानंतर तो गोळा मिक्सरमधून किंवा फूड प्रोसेसर मधून बारीक करून घ्या.
*पुन्हा एकदा छान घट्ट गोळा करून त्याच्या छोट्या छोट्या पातळ पुऱ्या लाटा.
*प्रत्येक पुरीवर तीन टीस्पून सारण घालून करंजी करून घ्या. पुरीच्या बाहेरील भागावर बोटाला पाणी लावून फिरवून घ्या व करंजी छान पैकी बंद करून घ्या.
*मी इथे माझ्या हाताने मुरड घातली आहे. तुुुुम्ही करंजी चा साचा किंवा करंजी कातरणे वापरुन करू शकता. करंजी ची बाजू पुर्ण घट्ट बंद झाली पाहिजे.... नाही तर तळताना सारण बाहेर येईल.
*अशा प्रकारे सगळ्या करंज्या करून घ्या .
*एका कढईत साजूक तूप गरम करून एका वेळेस, एक अश्याप्रकारे या सोनेरी गुलाबी रंगावर तळून घ्या.
* चवदार,खुसखुशीत करंजी चा आनंद घ्या.
*या करंज्या आठ दिवस टिकतात.
👍👍👌👌
ReplyDeleteधन्यवाद 🙏
Delete