Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Sarso ka Sag

Renu Rasoi
Sarso ka Sag
Every year we eagerly await for the Winter season.
Vegie Preperations in this season are at its best.
So many tasty leafy vegetables are available in the market.
Sarso ka Sag is one of them.
Also known as Mustard Greens.
This sag is tasty and healthy too.
 specially loved by one and all in Northern India to protect themselves from the chilly winter.
Let's see how to prepare this at home...
Ingredients...
*Mustard Greens /Sarso...500 gm
*Bathua ...250 gm
*Chopped Onions...1Cup
1cup...150 ml
*Garlic cloves....8
*Grated Ginger...1.5 TSP
*Green Chillies...3
*Homemade Ghee/Butter...5 tbsp
*Butter for serving...1 tbsp
*Homemade Garam masala powder...1/2 tsp
*Turmeric powder..1/4 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
Method...
*Clean, Wash and roughly chopp both the green vegetables.
*Pressure cook them by adding 1cup water for 2 whistle.
*When it cools, drain the excess water by gently pressing in your hands.
*Grind it from the mixer to a coarse paste. It shouldn't be smooth like chutney.
*Make a paste of Ginger, Garlic and Chillies without adding water.
*Heat Ghee in a pan, add chopped Onions, Chilli, Ginger, Garlic paste, cook till Onions are translucent.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam masala, Salt..saute for 2 minutes.
*Add Mustard Greens n Bathua mix, cook on low flame.
*Add water if required, cook for 5 minutes.
*Serve hot  by adding Butter with Makai ki Roti n Lassi
*If Bathua is not available you can use Spinach.
Enjoy...
Link for Garam masala...
http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1

#रेणूरसोई
सरसों का साग
हिवाळा आला की बाजारात वेगवेगळ्या सुंदर ताज्या फळभाज्या व पालेभाज्या मिळायला लागतात .
पालेभाज्यांचे तर किती प्रकार चाकवत, शेपू, पालक, मेथी, कोथिंबीर, सरसों अनेक विविध प्रकार बाजारात मिळतात.
आज आपण प्रसिद्ध असा सरसो का साग पाहूया ...
सरसों म्हणजेच मोहरी च्या झाडाची पाने..
 ही भाजी थोडीशी उष्ण असल्यामुळे थंडी आली की उत्तरेकडे अतिशय आवडीने खाल्ली जाते ..सोबत भरपूर लोणी व तुपाचा वापर आणि चवदार मक‌ई की रोटी...
साहित्य
*सरसों ची भाजी...  500 ग्रॅम
*बथुआ किंवा चंदनबटवा... 250 ग्रॅम
*चिरलेला कांदा... एक वाटी
1 वाटी.... 150 मिली
*लसूण पाकळ्या ...आठ
*किसलेले आले ...दीड टीस्पून
*हिरव्या मिरच्या... तीन
*घरी केलेले ताजे तूप किंवा लोणी... 5 टेबलस्पून
*लोणी ..एक टेबल स्पून सर्व्ह करताना वरून घालावे
*घरी केलेला गरम मसाला... 1/2 टिस्पून
*हळद ...पाव टीस्पून
*लाल तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ ...एक टीस्पून
कृती...
*प्रथम दोन्ही पालेभाज्या स्वच्छ निवडून, धुवून, जाडसर चिरून प्रेशर कुकरमध्ये एक वाटी पाणी घालून दोन शिट्या होऊ द्याव्या.
*कुकर गार झाल्यावर भाजी दोन्ही हातात धरून घट्ट पिळून पाणी काढून घ्या,
*भाजी मिक्सरमध्ये पाणी न घालता जाडसरच वाटून घ्या ,चटणी सारखी बारीक होऊ द्यायची नाही.
*आले ,मिरची व लसुण य पाणी न घालता वाटून  घ्या.
*कढईत लोणी किंवा तूप गरम करून घ्या, त्यात चिरलेला कांदा व आले मिरचीचे वाटण घालून कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
*नंतर त्यात हळद, तिखट, गरम मसाला व मीठ घालून दोन मिनिटे परतून घ्या.
*हिरव्या भाजीचे वाटलेले मिश्रण घालून पाच मिनिटे खमंग परता.
*हवे असल्यास थोडे पाणी घाला.
*बथुआ मिळाला नाही तर तुम्ही पालक ची भाजी घालू शकता.
*गरम गरम सरसोची भाजी लोणी घालून सर्व्ह
करा.  सोबत  मक‌ई की रोटी व ताक आणि भरपूर कांदा, गाजर,बिट, मुळा सोबत‌ आनंद
घ्या 😍
गरम मसाला...
हि रेसिपी तुम्हाला खालील लिंक वर बोट ठेवले कि इंग्लिश व मग मराठी भाषेत मिळेल...

Comments

  1. रेसिपी शेअर केल्याबद्दल धन्यवाद

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t