Skip to main content

Pudachi Vadi


#RenuRasoi
#PudachiVadi
Pudachi Vadi

  This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..
   In winter this dish is prepared at least once in every household. ..
   When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....
   In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...
   Main Ingrediant is Coriander. ..

Ingrediants. ..
For Stuffing
*Coriander...500 GM's
*Onions...3
*Ginger. ..2 tsp
*Garlic. ..7..8pods
*Green chillies. ..10
*Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon
*Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon
*Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon
*Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups
*Oil...4 tbspn
*Turmeric powder...1/2 tsp
*Red Chilli Powder...2 tsp
*Salt...2 tsp
*Goda Masala...2 tsp
This is home made, you can use store bought.
For Dough
*Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup
*Chickpea flour /Besan...2 cups
*Oil... 4 tsp for adding in dough
*Turmeric powder..1/2 tsp
*Salt..1 tsp
*Red Chilli Powder..1tsp
*Oil ...for frying
Method. ..
*Clean n Wash  Coriander ...let it dry n chopp finely.
*Make a dough of wheat flour, Chickpea flour , 4 tsp oil, 1/2 tsp Turmeric Powder,1 tsp Salt, 1 tsp Red Chilli powder,dough should be like Poori aata or more tighter than that.
*Chopp  finely onion...make a paste of Ginger,  Garlic n Green Chillies in the mixer without adding water.
*Heat a pan add  Oil. .add Poppy seeds n Onion..saute..add Chiily_ Garlic _Ginger pest. ..
*Saute on low flame...add 1/2 tsp Turmeric, 2 tsp Red Chilli powder, 2 tsp  Goda Masala, 2tsp Salt....saute till oil leaves the sides.
*Let it cool. ..mix grated coconut. ..charoli/ Hamilton's Mombin seeds, Kismis/Raisins & chopped Coriander.
*Mix properly. .
*Make 16 portions of the dough. ..roll out the pooris. ..put 2 tbsps of coriander mixture. ..fold two sides in  lengthwise first ,then seal properly  both bottom sides like envelope. ..Prepare all Vadi similarly.
*Heat oil in the pan. ..fry on medium heat. ..till golden brown.
    It will leave your house full of aroma...
   Enjoy...ЁЯЩВ

#рд░ेрдгूрд░рд╕ोрдИ
#рдкुрдбाрдЪीрд╡рдбी
рдкुрдбाрдЪी рд╡рдбी
рд╕ंрдд्рд░ा рдмрд░्рдлी ,рдкुрдбाрдЪी рд╡рдбी рд╣ी рдЖрдордЪ्рдпा рдиाрдЧрдкूрд░рдЪी рдЦाрд╕िрдпрдд ...ЁЯШЖ
рд╣िрд╡ाрд│्рдпाрдордз्рдпे рдк्рд░рдд्рдпेрдХ рдШрд░ी рдкुрдбाрдЪी рд╡рдбी рдПрдХрджा рддрд░ी рдмрдирд╡рддाрддрдЪ...
рдХोрдгी рдкाрд╣ुрдгे рдпेрдгाрд░ рдЕрд╕рддीрд▓ рддрд░ рдкुрдбाрдЪी рд╡рдбी рд╣ी рд╣рдордЦाрд╕ рдмрдирд╡рд▓ी рдЬाрддे, рдкुрдбाрдЪी рд╡рдбी рд╡ рд╢्рд░ीрдЦंрдб рд╣ा рдПрдХ рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдоेрдиू рдЖрд╣े.
 рд╣िрд╡ाрд│्рдпाрдд рдЬрд░ рдШрд░ी рд▓рдЧ्рдирдХाрд░्рдп рдХेрд╡्рд╣ा рдПрдЦाрджे рдХाрд░्рдп рдЕрд╕ेрд▓ рддрд░ рдкुрдбाрдЪी рд╡рдбी рд╣ी рд╣рдордЦाрд╕ рдоेрдиू рдордз्рдпे рдЕрд╕рддे.
рдпाрддीрд▓ рдоुрдЦ्рдп рдкрджाрд░्рде рд╣ा рд╣िрд░рд╡ाрдЧाрд░ рддाрдЬा рдХोрдеिंрдмीрд░ рдЕрд╕рддो.
рд╕ाрд╣िрдд्рдп ...
рд╕ाрд░рдгाрд╕ाрдаी...
*рддाрдЬा рдХोрдеिंрдмीрд░... 500рдЧ्рд░ाрдо
*рдХांрджे ...3
*рдЖрд▓े рдХीрд╕....2 рдЯीрд╕्рдкूрди
*рд▓рд╕ूрдг рдкाрдХрд│्рдпा ...7..8
* рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпा... 10
*рдЧोрдбा рдорд╕ाрд▓ा ...2 рдЯी рд╕्рдкूрди
*рдЦрд╕рдЦрд╕ ...1 рдЯेрдмрд▓ рд╕्рдкूрди
*рд╣рд│рдж ...1/2 рдЯिрд╕्рдкूрди
*рддिрдЦрдЯ ...2 рдЯीрд╕्рдкूрди
*рдоीрда ... 2 рдЯीрд╕्рдкूрди
*рд╕ुрдХे рдЦोрдмрд░े рдХीрд╕... 1.5 рд╡ाрдЯी
*рдордиुрдХा рдХिंрд╡ा рдХिрд╕рдоिрд╕.. 1рдЯेрдмрд▓ рд╕्рдкूрди 
*рдЪाрд░ोрд│ी....1 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди
*рддेрд▓ ...4 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди
рд╡рд░ीрд▓ рдЖрд╡рд░рдгाрд╕ाрдаी рд╕ाрд╣िрдд्рдп ....
*рдХрдгीрдХ рдХिंрд╡ा рдоैрджा... 1 рд╡ाрдЯी
*рдмेрд╕рди ...2 рд╡ाрдЯी
* рд╣рд│рдж ...1/2 рдЯी рд╕्рдкूрди
* рддिрдЦрдЯ ...1 рдЯीрд╕्рдкूрди
* рдоीрда ...1 рдЯीрд╕्рдкूрди
*рддेрд▓ рдоोрд╣рдиाрд╕ाрдаी ...4 рдЯीрд╕्рдкूрди
*рддрд│рдг्рдпाрд╕ाрдаी рддेрд▓
рдХृрддी...
*рдХोрдеिंрдмीрд░ рдиिрд╡рдбूрди, рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рдзुрд╡ूрди рдШ्рдпा ,рдд्рдпाрд▓ा рдПрдХा рдХрдкрдб्рдпाрд╡рд░ рдкрд╕рд░ूрди рд╕ुрдХрд╡ूрди рдШ्рдпा рдкूрд░्рдг рдХोрд░рдбा рдЭाрд▓ा рдХी рдмाрд░ीрдХ рдЪिрд░ूрди рдШ्рдпा.
*рдоैрджा рдХिंрд╡ा рдХрдгीрдХ ,рдмेрд╕рди ,рдоीрда, рд╣рд│рдж рд╡ рддिрдЦрдЯ рдЖрдгि рдоोрд╣рдиाрдЪे рддेрд▓ рдШाрд▓ूрди рдШрдЯ्рдЯ рдЧोрд│ा рднिрдЬрд╡ूрди рдШ्рдпाрд╡ा .рдкुрд░ीрдЪ्рдпा рдХрдгрдХेрд╕ाрд░рдЦा рдЧोрд│ा рдЕрд╕ाрд╡ा , рдлाрд░ рд╕ैрд▓ рднिрдЬрд╡ू рдирдХा, рдд्рдпाрд▓ा рдПрдХा рдмाрдЬूрд▓ा рдЭाрдХूрди рдаेрд╡ूрди рдж्рдпा.
*рдХांрджा рдмाрд░ीрдХ рдЪिрд░ूрди рдШ्рдпा рдЖрд▓े рд▓рд╕ूрдг рд╡ рдоिрд░рдЪीрдЪी рдоिрдХ्рд╕рд░ рдордзूрди рдкाрдгी рди рдШाрд▓рддा рдкेрд╕्рдЯ рдХрд░ूрди рдШ्рдпा .
*рдПрдХा рдХрдврдИрдд рддेрд▓ рддाрдкрд╡ूрди рдд्рдпाрдд рдЦрд╕рдЦрд╕ рдШाрд▓ा ,рдордЧ рдХांрджा , рд╡ рдЖрд▓े-рд▓рд╕ूрдг-рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी рдкेрд╕्рдЯ рдШрдШाрд▓ूрди рдЦрдоंрдЧ рд▓ाрд▓ рд╣ोрдИрдкрд░्рдпंрдд рдкрд░рддूрди рдШ्рдпा.
*рдиंрддрд░ рдХांрдж्рдпाрдЪ्рдпा рдоिрд╢्рд░рдгाрдд рд╣рд│рдж, рддिрдЦрдЯ ,рдоीрда рд╡ рдЧोрдбा рдорд╕ाрд▓ा рдШाрд▓ूрди рдмाрдЬूрдиे рддेрд▓ рд╕ुрдЯेрдкрд░्рдпंрдд рдкрд░рддूрди рдШ्рдпा.
*рд╣े рдоिрд╢्рд░рдг рдЧाрд░ рд╣ोрдК рдж्рдпा ,рдиंрддрд░ рдд्рдпाрдд рдЦोрдмрд░्‍рдпाрдЪा рдХिрд╕ ,рдЪाрд░ोрд│ी , рдХिрд╕рдоिрд╕ рд╡ рдЪिрд░рд▓ेрд▓ी рдХोрдеिंрдмीрд░ рдШाрд▓ूрди рдЫाрди рдкैрдХी рдПрдХрдд्рд░ рдХрд░ूрди рдШ्рдпा.
*рднिрдЬрд╡рд▓ेрд▓्рдпा рдХрдгрдХेрдЪे 16 рдЫोрдЯे рдЧोрд│े рдХрд░ूрди рдШ्рдпा ,рдк्рд░рдд्рдпेрдХ рдЧोрд│्рдпाрдЪी рдкुрд░ी рд▓ाрдЯूрди рдд्рдпाрд╡рд░ рд╡рд░ीрд▓ рдХोрдеिंрдмीрд░ीрдЪे рджोрди рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди рдоिрд╢्рд░рдг рдШाрд▓ा, рдк्рд░рдердо рд▓ांрдмीрдд рджोрди्рд╣ी рдмाрдЬूрдиे рдлोрд▓्рдб рдХрд░ा, рдПрдХрдоेрдХांрд╡рд░ рдпेрдИрд▓ рдЕрд╢ाрдк्рд░рдХाрд░े рдиंрддрд░ рдЦाрд▓ीрд▓ рджोрди рдмाрдЬू рдкрдг рдлोрд▓्рдб рдХрд░ूрди рд╡рдбी рдЪाрд░ी рджिрд╢ांрдиी рдкрдХ्рдХी рдмंрдж рдХрд░ूрди рдШ्рдпा.
*рдкाрд░ंрдкाрд░िрдХ рдкрдж्рдзрддीрдд рдкुрд░ी рд▓ाрдЯूрди рдд्рдпाрд╡рд░ рддेрд▓ рдЖрдгि рдЧोрдб्рдпा рдорд╕ाрд▓्рдпाрдЪे рдоिрд╢्рд░рдг рдкрд╕рд░рд╡рд▓े рдЬाрддे, рдкрдг рдоी рд╡ेрд│ рд╡ाрдЪрд╡рдг्рдпाрд╕ाрдаी рдЧोрдбा рдорд╕ाрд▓ा рдХोрдеिंрдмीрд░ीрдЪ्рдпा рдоिрд╢्рд░рдгाрддрдЪ рдШाрд▓рддे, рдЪрд╡ीрд▓ा рдЕрдЬिрдмाрдд рдлрд░рдХ рдпेрдд рдиाрд╣ी.
*рдЕрд╢ा рдк्рд░рдХाрд░े рд╕рд░्рд╡ рд╡рдб्рдпा рдХрд░ूрди рдШ्рдпा.
*рдПрдХा рдХрдврдИрдд рддेрд▓ рддाрдкрд╡ूрди рдордз्рдпрдо рдЖрдЪेрд╡рд░ рд╡рдбी
 рдЧुрд▓ाрдмी рд░ंрдЧाрд╡рд░ рддрд│ूрди рдШ्рдпा.
* рд╣ी рд╡рдбी рдЗрддрдХी рдЦрдоंрдЧ рдЕрд╕рддे рдХी рдЖрдкрд▓े рдШрд░ рдкूрд░्рдг рд╕ुрд╡ाрд╕ाрдиे рджрд░рд╡рд│рд▓े рдЕрд╕ेрд▓.
*рдЦрдоंрдЧ рд╡ рдЪрдордЪрдоीрдд рдкुрдбाрдЪ्рдпा рд╡рдбी рдЪा рдЖрдиंрдж рдШ्рдпा ЁЯШЖ

Comments

  1. Tried the instant dhokla recipe with my aunt. Made it in two batches. It turned out very light and airy. Even the tempering you gave added so much flavour. Thank you Renu rasoi for your recipe:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks ЁЯЩП☺️
      By mistake you have given the feedback on Pudachi Vadi...still Thanks a lot ЁЯЩП

      Delete
  2. Replies
    1. рдзрди्рдпрд╡ाрдж ЁЯЩП❤️

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#рд░ेрдгूрд░рд╕ोрдИ #рдЭрдЯрдкрдЯ #рджोрд╕ा рд╕рдХाрд│рдЪ्рдпा рдШाрдИрдЪ्рдпा рд╡ेрд│ेрдд, рд╕्рд╡рдпंрдкाрдХ рд╡ рдиाрд╢्рддा рд╣े рджोрди्рд╣ी рдЖрдЯрдкूрди 9 рд╡ाрдЬрддा рдСрдлिрд╕рд╕ाрдаी рдШрд░ाрдмाрд╣ेрд░ рдкрдбрдгे рдо्рд╣рдгрдЬे рддाрд░ेрд╡рд░рдЪी рдХрд╕рд░рддЁЯШК. рдд्рдпाрдд рдоाрдЭा рджिрд╡рд╕ाрдЪी рд╕ुрд░ुрд╡ाрдд рд╣ोрдгाрд░ा рдиाрд╢्рддा рд╣ा рдкोрд╖рдХ рдЕрд╕ाрд╡ा рд╣्рдпा рдЧोрд╖्рдЯीрд╡рд░ рднрд░ рдЕрд╕рддो. рдордЧ рдЕрд╢ाрд╡ेрд│ेрд╕ рдЦुрдк рдпुрдХ्рддी рд▓рдврд╡ाрд╡्рдпा рд▓ाрдЧрддाрдд. рдЖрдЬ рдд्рдпाрддीрд▓рдЪ рдПрдХ рдЪрд╡рджाрд░ рдк्рд░рдХाрд░... рдЦрдоंрдЧ рджोрд╕ा...рдмिрдиा рдЪрдЯрдгीрдЪा рддрд░ी рдЪрд╡рджाрд░... рд▓ोрдЦंрдбी рддрд╡ा рд╡ाрдкрд░ूрди рд╣ि рдкрдЯрдХрди рд╣ोрдгाрд░ा... рдЭрдЯрдкрдЯ рджोрд╕ा... рд╕ाрд╣िрдд्рдп... рдЬाрдб рддांрджुрд│..3 рд╡ाрдЯी рдЙрдбीрдж рдбाрд│...1 рд╡ाрдЯी рдоेрдеीрджाрдгा...1 tsp рдоीрда.... 3.5 tsp рдЬाрдб рдкрдг рддिрдЦрдЯ рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी ..4,5 рдЦोрдмрд░ेрд▓ рддेрд▓...1/2 рд╡ाрдЯी рдХृрддी.... рддांрджुрд│, рдбाрд│ рд╕्рд╡рдЫ рдзुрд╡ूрди рд╡ рдоेрдеीрджाрдгे рдШाрд▓ुрди 4..5 рддाрд╕ рднिрдЬрд╡ा. рдоिрдХ्рд╕рд░ рдордз्рдпे рдмाрд░ीрдХ рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा, рдлाрд░ рдкाрддрд│ рд╡ाрдЯु рдирдХा. рд░ाрдд्рд░рднрд░ рдЖंрдмрд╡ुрди рдШ्рдпा. рд╕рдХाрд│ी рдд्рдпाрдд рдоीрда рдШाрд▓ूрди, рдоिрдХ्рд╕ рдХрд░ा, рдЧрд░рдЬ рд╡ाрдЯрд▓ी рддрд░ 1 рд╡ाрдЯी рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди рдкाрддрд│ рдХрд░ा. рдЧॅрд╕рд╡рд░ рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рдШाрд╕рд▓ेрд▓ा рд▓ोрдЦंрдбी рддрд╡ा 5 рдоिрдиिрдЯे рддाрдкрд╡рдд рдаेрд╡ा. рдЧॅрд╕ рдХрдоी рдХрд░ूрди , рдд्рдпाрд╡рд░ 2 tsp рддेрд▓ рдкрд╕рд░рд╡ूрди рдЕрдЬूрди 3 рдоिрдиिрдЯे рддाрдкрд╡ा. рдЖрдкрд▓ा рддрд╡ा рджोрд╕े рдХрд░ाрдпрд▓ा рд╕िрдж्рдз рдЭाрд▓ा. рддрд╡ा рдоंрдж рдЧॅрд╕рд╡рд░ рдХрд░ा, 2..3 рдеेंрдм рддेрд▓ рдШाрд▓ूрди рдкрд╕рд░рд╡ा, 2 рдоोрдаे рдЪрдордЪे рднрд░ूрди рдкीрда рдШाрд▓ा, рдЭрдЯрдкрдЯ рдЧोрд▓ рдкрд╕рд░рд╡ा. рдЦुрдк рдкाрддрд│ рдирдХो, рдЬाрдбрд╕рд░ рдаेрд╡ा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy ЁЯШЛ and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.