Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Cashew Almonds Rose

#RenuRasoi
Cashew Almond Roses
Very happy to share with you all that
my food blog renurasoi.com has crossed 1,00,000 views on 27 Jan 2019 😃
I have started this blog on 17 th August 2018... within 5 months 10 days I have achieved this milestone.
Thank you all Admins, Members for your constant motivating support to all my food posts...🙏🙏
I want this support in my future journey too...☺️
My aim behind writing these posts, is one should cook and eat Tasty ... Healthy food at home...
I strongly believe that nothing beat home made food...prepared with love...keeps you healthy too...
So sharing my joy with a easy and delicious Cashew Almond Roses...
The recipe credit goes to Meenal Sardeshpande...
I have made little changes

....
Ingredients...
*Cashew ...1/2 Cup
*Almonds...1/2 Cup
*Sugar...1/2 Cup
*Milkpowder....1 tbsp
*Ghee...1/4 tsp
*Red & Yellow food colour...a pinch each
*Water just to soak Sugar
Method...
*Dry grind Cashews and Almonds from the mixer on a pulse mode.
*It should be a fine dry powder.
*Add Sugar in a pan, add water just to soak Sugar.
*Heat a gas, keep stirring, when Sugar dissolves and bubbles start add Cashew Almond powder.
*Mix properly, keep stirring.
* Within 3..4 minutes you will get a semi soft dough.
*Switch off the gas and keep stirring for 2..3 minutes, it will be a soft lump.
*Pour all the mix in a plate, when warm add Milk Powder...it will be a soft dough now.
* Divide in two parts, add a pinch of colour in each part.
*Mix colour properly, make a marble size Ball.
*Roll out each ball on your palm, gently press the upper side of roll, and carefully fold in a Rose flower shape.
* Place in a dry plate , they will become firm within one hour.
*If dough is too soft add more Milk Powder, if it is too hard to mould add a dash of water to soften it.
*I want different shades of Orange colour so I have used Red n Yellow food colour.

#रेणूरसोई
काजु बदाम फुले
आज तुम्हाला सर्वांना हे सांगताना फार आनंद होत आहे की माझा  renurasoi.com ह्या नावाने मी जो फुडब्लॉग सुरू केला आहे...त्याचे 27 जानेवारी ला 1,00,000 views झालेत.
हा ब्लॉग में 17 ऑगस्ट 2018 रोजी सुरू केला होता . केवळ पाच महिने व दहा दिवसात  हे  शक्य झाले ते केवळ तुम्हा सर्वांच्या सहकार्य व शुभेच्छांमुळे ...☺️
सर्व एॅडमिन आणि येथील मेंबर्स यांना शतशः धन्यवाद...🙏🙏
यापुढेही मला आपणा सर्वांचे असेच सहकार्य लाभेल अशी आशा करते...☺️
हा ब्लॉग सुरु करताना माझी एकच इच्छा होती की सगळ्यांनी शक्यतो घरीच ताजे पौष्टीक जेवण बनवून खावे.
"जसे  तुम्ही खाणार तसे तुम्ही बनणार" आपल्या आरोग्याची किल्ली आपल्याच हातात असते... त्यामुळे घरच्या पौष्टिक व रुचकर जेवणाला पर्याय नाही☺️
आज मी आपल्या सख्यांना काजू व बदामाचे फुले घरी कशी करायची हे रेसिपी सांगणार आहे.
ही फुले अतिशय झटपट होतात व खूप सुंदर दिसतात ...आणि चवीलाही मधुर लागतात😋 आपण ही फुले रुखवतावर ,कोणाला भेट देण्यासाठी , घरी आलेल्या पाहुण्यांच्या स्वागतासाठी मिष्टान्न म्हणून करू शकता....
ही रेसिपी मीनल सरदेशपांडे यांची आहे. मी त्याच्यात थोडेफार माझ्या सोयीनुसार बदल केले आहे.
चला तर बघू या काजू बदामाची फुले...
साहित्य...
*काजू ...अर्धी वाटी
*बदाम... अर्धी वाटी
*साखर... अर्धी वाटी
*तूप ...अर्धा टी स्पून
*मिल्क पावडर ...1 टेबलस्पून
*खायचा लाल व पिवळा रंग... एक चिमूट प्रत्येकी
*पाणी... साखर भिजवण्यापुरते
कृती...
*काजू व बदाम मिक्सरमध्ये पल्स मोडवर बारीक करून घ्या ...तसे केल्याने पुड तेलकट न होता छान बारीक होते.
*एका जाड बुडाच्या भांड्यात किंवा कढईत साखर घाला व साखर बुडेल इतके पाणी घालून ढवळत रहा.
*साखर विरघळून बुडबुडे आले की काजू बदामाची  पूड घाला. मिश्रण सतत हलवत रहा.
*तीन चार मिनिटात मिश्रण आळून येईल. *थोडेसे घट्ट झाले की गॅस बंद करा व कढईतच मिश्रण घोटत राहा .मिश्रण थोडे लवचिक गोळा होईल.
*तो गोळा एका ताटलीत काढून घ्या थोडं कोमट झाल्यावर गरज लागेल तसे मिल्क पावडर घालून गोळा करून घ्या. आपण कणीक भिजवतो तितपत घट्ट गोळा हवा.
*त्या गोळ्याचे दोन भाग करून एका भागात लाल व दुसऱ्या भागात पिवळा रंग घाला, मला केशरी रंगाच्या दोन छटा  हव्या होत्या म्हणून मी थोडे जास्त रंग घातले आहे .तुम्ही आपल्या आवडीनुसार रंगछटा घेऊ शकता.
*या रंगीत गोळ्यांचे छोट्या आवळ्याच्या आकाराचे गोळे करा.  नंतर एक गोळा घेऊन त्याला हातावर मळून लांब रोल करा. तो रोल  वरील बाजूने दोन बोटांच्या साहाय्याने चपटा करा व हळूहळू गोल गुंडाळत गुलाबाच्या फुलाचा आकार द्या.
*ही फुलं एका ताटलीत सावलीत सुकायला ठेवा एक तासात छान कडक होतात.
*नंतर एका डब्यात भरून बंद करून  ठेवा.
*समजा गोळा घट्ट झाला नाही तर मिल्क पावडर अधिक घाला किंवा गोळा कडक झाला तर थोड्या पाण्याचा थेंब शिंपडून पुन्हा मळून घ्या सुंदर फुले होतात.







Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po