Skip to main content

Roasted Tomato Chutney


#RenuRasoi
Roasted Tomato Chutney
This is a very tempting and quick chutney prepared in our house every winter.
Very tasty n full of flavour...
Tastes better when consumed fresh...
Ingredients...
*Medium sized Tomatoes... 4
*Spicy Green Chillies...5..6
*Garlic pods ...5..6
*Chopped Coriander...1 tbspn
*Salt...1/2 tsp
Method...
*Roast Tomato, Chillies n Garlic pods on the flame.
*You may peel the rosted tomotoes. ..but i want to keep the nutrients and smokey flavur so not peeled it.
*Grind it roughly in the stone by adding Salt n Coriander. ..
*You can grind it in Mixer too.
*It should not  be in the paste form..rough texture gives better taste...
*It taste amazingly Yummmm 😋. ...
*Enjoy in your meals. ..

#रेणूरसोई
टमाट्याचे भरीत
हा एक तोंडी लावण्याचा प्रकार आहे... आमच्याकडे हिवाळ्यात बरेचदा हे भरीत किंवा टमाट्याची चटणी बनते .
अतिशय चवदार लागते चटक-मटक😋😋 फक्त एकच आहे की , ताजी छान लागते त्यामुळे थोडीशीच बनवा झटपट झटपट बनवा,
पट पट खा आणि संपवा.
ही चटणी वरण भात, पोळी , पराठे कशासोबतही छान लागते.
साहित्य...
*टमाटे मध्यम आकाराचे... चार
*हिरव्या मिरच्या थोड्या तिखट... पाच ते  सहा
*लसूण पाकळ्या सोलून... पाच ते सहा *कोथिंबीर चिरून... एक टेबल स्पून
*मीठ ...अर्धा टीस्पून
कृती..
*टमाटे ,लसूण व मिरची गॅसवर भाजून घ्या.

*तुम्ही वाटल्यास टमाट्याची साले काढू शकता, पण भाजका वास यावा व जीवनसत्त्व तसेच राहावे म्हणून मी सालं काढली नाही आहेत. चटणीला थोडा काळा रंग येतो एवढेच पण चव मात्र जास्त छान लागते.
 *थोडे गार झाले की रगड्यात किंवा खलबत्त्यात मीठ व कोथिंबीर घालून जाडसर वाटून घ्या.
*आपल्याला ही खूप बारीक वाटायची नाही नाही. भरड चव छान लागते
*अतिशय स्वाद पूर्ण अशी चटणी तयार...
*ज्या दिवशी कराल तर याच दिवशी संपवा. *रगडा किंवा खलबत्ता नसेल तर मिक्सरमध्ये जाडसर वाटू शकता.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.