Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Tricolour Pulao

#RenuRasoi
Tricolour
Pulao
This Pulao is multi colour and prepared by using natural Vegie colours...
Very tasty and yummy to eat...😋
Very healthy and can  be prepared  for daily Meals as well as when you are having guests.
Ingredients...
*Basmati Rice...1 Cup
*Oil...5 tbspn
*Potato diced...1 Cup
*Onion Julien...1 Cup
*Cashew nuts...7..8
*Garlic 3 & grated Ginger 1 tsp...grind it coarsely.
*Home made Garam Masala...1/2 tsp
*Salt...1 TSP
Green Colour...
*Chopped Spinach...1/2 Cup
*Coriander...1 tbsp
*Rock Salt...a pinch
*Lemon juice...1/2 tsp
Red Colour...
*Beetroot cubed and steamed...1 tbspn
*Termeric...a pinch
*Fresh Tomato chopped..1 tbsp
Method...
*Wash and Cook Rice by adding 2 cups of water on high flame in a pressure cooker for 1 flame.
*When cool, spread in a plate carefully, each grain should be separate.
*Make a pulp of steamed Beetroot and Tomato in a mixer, add Termeric and let it cook for 2..3 minutes.
Keep it aside.
*Steam Spinach in a pan without adding water, it will release water intially..cook till water evaporates.
Grind from Mixer cooked Spinach, Coriander, Lemon juice and Rock Salt.
*Make three portions of cooked Rice.
*In one portion add & mix Red colour, add & mix green colour in another portion. Keep third portion white only.
*Heat Oil in a pan... Fry Cashews till golden, remove and keep aside.
*In the same Oil...Add diced Potatoes, deep fry till golden on medium flame... Remove and keep aside.
*Add Onions in the remaining oil, let it be  light brown ... keep aside half of Onion.
*In the remaining Onion add Ginger Garlic pest, saute for 2..3 minutes add Salt, Garam Masala.
*Now mix fried Potatoes, Cashews, and all types of Rice with a light hand.
*Serve with crisp Onion set aside.
*Enjoy ☺️

#रेणूरसोई
तिरंगी पुलाव
तिरंगी पुलाव आपण भाज्यांचे रंग घालून केला आहे...
दिसायला जितका छान आहे तेवढाच खायला पण चवदार आहे भरपूर भाज्या घातल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहे....
रोजच्या जेवणात किंवा पाहुणे आल्यावर सुद्धा करू शकता...
साहित्य...
*बासमती तांदूळ ...एक वाटी
*तेल ...5 टेबलस्पून
*बटाटा चौकोनी तुकडे ...एक वाटी
*कांदा उभा चिरून... एक वाटी
*काजु...7,8
*आल्याचा कीस 1 टिस्पून व  तीन लसूण पाकळ्या ... वाटुन घ्यावे
*गरम मसाला ...अर्धा टी स्पून
*मीठ..1 टिस्पून
हिरवा रंग...
*पालक स्वच्छ धुऊन व चिरुन.. अर्धी वाटी *कोथिंबीर चिरून.. एक टेबलस्पून
*काळे मीठ ..एक चिमूट
*लिंबूरस.. 1/2 टिस्पून
लाल रंग...
*बिटरूट चिरून व वाफवून... 1 टेबलस्पून
*चिरलेले टमाटे... एक टेबल स्पून
*हळद... एक चिमूट
कृती...
*तांदूळ स्वच्छ धुवून व दोन वाट्या पाणी घालून प्रेशरकुकरमध्ये हाय गॅसवरवर एक शिट्टी होईपर्यंत शिजवून घ्यावे. भात गार झाल्यावर एका ताटात पसरवून घ्या.
*पालक पाणी न घालता गॅसवर शिजायला ठेवा सुरुवातीला थोडे पाणी सुटेल, पाणी आटेपर्यंत शिजवून घ्या. पालक, कोथिंबीर, काळे मिठ व लिंबूरस मिक्सरमधून वाटून घ्या.
*बिटरूट, टमाटे व हळद मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. गॅसवर दोन तीन मिनिटे शिजवून घ्या.
*आता शिजलेल्या भाताचे तीन भाग करा एका भागाला हिरवा रंग, दुसऱ्या भागाला लाल रंग तिसरा पांढरा भाग तसाच राहू द्या.
*एका मोठ्या कढईत तेल तापवुन त्यात बटाटे गुलाबी कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या, बाजूला काढून ठेवा.
*त्याच तेलात काजू घालून तळून बाजूला काढून ठेवा.
*उरलेल्या तेलात कांदा घालून,  गुलाबी रंग येईपर्यंत तळा, अर्धा तळलेला कांदा बाजूला काढून ठेवा.
*आता उरलेल्या कांद्यात आले लसूण पेस्ट घालून खमंग होईपर्यंत परता, त्यात गरम मसाला व मीठ घाला.
* आता त्यामध्ये तळलेले बटाटे, काजू व तीन ही रंगाचा भात घालून हलक्या हाताने एकत्र करा.
*वरतून उरलेला कांदा घालून सर्व्ह करा.


Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t