Skip to main content

Dahi Palak

  #RenuRasoi #HealthyFood #Tasty #Vegetarian #ProteinRich #DahiPalak Dahi Palak – Creamy, Tangy & Delicious!  A traditional Maharashtrian-style palak bhaji with the goodness of spinach, besan and sour buttermilk. A simple, tasty and wholesome dish for everyday meals! 😋 Ingredients 1 Cup... 150 ml  *Chopped Spinach (palak) – 4 cup *Besan (gram flour) – ½ cup *Sour buttermilk – 2½ cups *Garlic cloves, chopped – 12 *Green chillies, chopped – 4 *Oil – 3 tbsp *Turmeric powder – ½ tsp *Red chilli powder – ¼ tsp *Fenugreek seeds (methi dana) – 1/4 tsp  *Mustard seeds (rai) – 1/4 tsp  *Cumin seeds (jeera) – 1/4 tsp  *Salt – 1 tsp  Method *Heat oil in a pan. Add fenugreek seeds, mustard seeds and cumin seeds. *Add chopped garlic and green chillies. Sauté until the garlic turns golden brown. *Add turmeric powder, red chilli powder and chopped Spinach. Sauté on medium flame until all the moisture from spinach evaporates. *Mix besan and sour buttermilk until ...
Post a Comment

Andhra Chilli Pakoda

 

#RenuRasoi
#chilli #pakoda #andhra
Andhra Chilli Pakoda
There are so many varieties of food in our country that even if you eat one variety every day, you will never end.
Food preparation in Andhra Pradesh is very tasty. Savory dishes are slightly sour and spicy….
 I love these chilli bhaji .... This recipe is based on Vanita Bhat's recipe...I have made a few changes...
 These bhajis are so tasty that there is no need for a separate chutney. If desired, you can serve it with tamarind sweet and sour chutney.
 Ingredients....
 *Chilli...long but not too thick...10
 For stuffing saran/masala
 * Finely chopped onion...1/4 cup
 *Finely chopped coriander....1/4 cup
 *Roasted Peanut powder...1 tbsp
 *Red chilli powder..1/2 tsp
 *Salt...1/4 tsp
 *Tamarind pulp...4 tsp
 *Chopped jaggery..1 tsp
 * Coriander powder...1 tsp
 For the outer covering 
1 Cup...150 ml
 *Besan/ chickpea flour...1 Cup 
 *Rice flour...1/4 cup
 *Salt...1/4 tsp
 *Hing powder...1/4 tsp
 *Ajwain/ Caraway seeds...1/4 tsp
 *Water...1/2 cup
 *Hot oil...for adding in batter...4 tsp
 *Oil... for frying
 Method...
 For cover...
 *Add chickpea flour/Besan flour, rice flour, salt, hing powder, and Ajwain , mix properly.
 * Gradually add water and prepare the batter.. It should not be too thick or too thin. Add some water if needed.
 * Wash and clean the chillies... Slit them in the middle... Take care to keep both the ends intact.
 * Mix all the ingredients for stuffing and mix properly.
 * Stuff this masala in the chopped chillies.
 *Heat oil in an iron kadhai, add 4 tsp hot oil to batter and mix well.
 * Now dip one stuffed chilli in gram flour, and deep fry in hot oil till crispy on medium flame. Fry three to four chillies at a time.
 * Tasty Spicy Chili Bhaji are ready to eat
#रेणूरसोई
#मिरची #पकोडे
आंध्र मिरची पकोडे
आपल्या देशात खाण्याच्या प्रकाराची इतकी विविधता आहे की... रोज एक प्रकार केला तरी संपणार नाही...
आंध्रप्रदेशातील जेवण हे थोडे आंबट तिखट अशा चमचमीत चवदार पदार्थांनी समृद्ध आहे....
मला भजी प्रकारात मिरची चे भजे फार आवडतात. हा प्रकार वनिता भट ह्यांच्या रेसिपी वर आधारित आहे...मी थोडेफार बदल केले आहेत...
ही भजी इतकी चवदार आहेत की सोबत वेगळी चटणी वगैरेंची गरज नाही. हवी असल्यास चिंचगुळाची आंबटगोड चटणी सोबत सर्व्ह करू शकता.
साहित्य...
*मिरची... लांब पण फार जाड नको...10
सारण/ मसाला भरण्यासाठी
*कांदा बारीक चिरून...1/4 वाटी
*कोथिंबीर बारीक चिरून....1/4 वाटी
*शेंगदाणे कूट...1 टेबलस्पून
*तिखट...1/2 टिस्पून
*मीठ...1/4 टिस्पून
*चिंच कोळ...4 टिस्पून
*गुळ चिरून..1 टिस्पून
*धनेपूड...1 टिस्पून
वरील आवरणासाठी
*बेसन...1 वाटी
*तांदूळ पीठ...1/4 वाटी
*मीठ...1/4  टीस्पून
*हिंग पूड...1/4 टीस्पून
*ओवा...1/4 टिस्पून
*पाणी...1/2 वाटी
*गरम तेल... मोहन म्हणुन...4 टिस्पून
*तेल... तळण्यासाठी
कृती...
आवरणासाठी...
*बेसन,तांदूळ पीठ,मीठ, हिंग पूड, व ओवा घालून एकत्र करा.
*हळूहळू पाणी घालून पीठ भिजवावे. फार पातळ नको. गरज वाटल्यास थोडे पाणी घालावे.
* मिरची स्वच्छ धुऊन... मधोमध चिरुन घ्या... दोन्ही टोके जुळलेली राहू द्या.
* सारणासाठी चे सर्व साहित्य एकत्र करून छान कालवून घ्या.
*हे सारण कापलेल्या मिरची मध्ये भरा.
*लोखंडी कढईत तेल गरम करावे, त्यातील 4 टिस्पून तेल, भिजवलेल्या बेसन पीठात घालून छान एकत्र करा.
*आता एक एक भरलेली मिरची बेसन पीठात बुडवून, कढईतील तेलात सोडून मंद आचेवर खमंग तळून घ्या. एकावेळी तीन ते चार मिरच्या तळा.
* चवदार खमंग मिरची भजी खायला तयार...


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Please note 1 Cup is of 150ml Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 month...
6 comments
Read more

Masoor Dal Tikki

  #RenuRasoi   #lentil #dal #protein #tasty #tikki   Masoor Tikki  These lentil tikkis are very tasty and nutritious.They taste yummy whether hot or cool. You can have it in your daily meals or as a party menu. You can enjoy it with your morning or evening Tea.     Ingredients   1  Cup... 150 ml  *Masoor dal - 1 Cup   *Grated ginger- 1/2 tsp   *Garlic cloves - 3   *Green Chillies – 3   * Cumin seeds - 1/2 tsp   * Coriander seeds powder - 1 tsp   *Red Chilli powder – 1 tsp   *Salt - 1 tsp   *Grated carrots - 1/2 cup   *Chopped coriander - 2 tbsp  *Kasuri Methi - 1 tbsp   *Oil – for shallow frying the Tikki   Method...  * After washing the lentils with water, soak them for two hours.  *Put in a colander and drain the water.   *In a mixer bowl, add grated ginger, green chillies and garlic clov...
4 comments
Read more

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा....
12 comments
Read more