Skip to main content

Masalebhat

#RenuRasoi
#Masala #Bhat
Spicy Rice
This is a typical Maharashtrian traditional dish... very tasty, delicious and full of flavours.
The use of plenty of vegetables and the right amount of spices makes the rice more palatable and fragrant.
When this rice is cooked at home, the surrounding area is filled with such an amazing aroma.
You need hot Kadhi  in rainy season or winter .... but in summer you need cool buttermilk or whey ...
This Rice tastes better when accompanied with crunchy juicy Jalebi....
Ingredients....
* Aromatic Rice ... 1/2 Cup
1 Cup...400 ml
*Fresh green Peas ... 1/2 Cup
*Chopped carrots ... 1/2 Cup
*Dry Coconut grated ... 1/4 Cup
*Chopped Coriander ... 1/4 cup
*Chopped green chillies ... 3
*Garlic cloves ... 3
*Grated Ginger ... 1 tsp
*Oil ...4 Tablespoon
*Turmeric ... 1/2 tsp
*Salt ... 1 tsp
*Garam masala ...1/2 tsp
*Goda masala ... 1 tsp... optional
*Coriander powder ... 2 tsp
Action ...
* First of all, wash the rice , drain the water and set aside.
* Grind coconut , chilli,
Coriander, ginger and garlic in a mixer without adding water.
* Heat Oil in a cooker and add turmeric powder and chilli... coriander grinded mix, saute on low flame for 3..4 minutes.
* Then add green peas and carrots and saute for 2 minutes.  Add coriander powder, goda masala, garam masala.
* Add washed rice and mix lightly by hand.
* Add 1 cups of hot water and salt and mix well. Water used is double the quantity of Rice.
* Turn off the gas immediately one whistle , over medium heat.
* Serve with hot rice, Sajuk Ghee and Curry.
Garam masala recipe ....
You can get the recipe in English and then in Marathi by clicking on the link below ... http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1
* Kadhi recipe
  You can get this recipe in English and Marathi by clicking on the link below ... http://www.renurasoi.com/2019/07/kadhi.html?m=1#
#रेणूरसोई
मसालेभात
मसालेभात फार चवदार व स्वादिष्ट लागतो.
भरपूर भाजी व योग्य प्रमाणात मसाल्यांचा वापर भाताला अधिक खमंग व सुगंधी बनवतो.
हा भात जेंव्हा घरी शिजत असतो तेंव्हा आजुबाजुचा परीसर अप्रतिम अशा सुगंधाने दरवळत असतो.
पावसाळा  किंवा हिवाळ्यात सोबत हवी गरमागरम कढी ....तर उन्हाळ्यात मस्त थंडगार ताक किंवा मठ्ठा...
सोबत जिलबी असेल तर ... अतिशय अप्रतिम 😋😋😋😋
साहित्य...
*सुगंधी तांदूळ... एक वाटी
*मटर... एक वाटी
*गाजर चिरून... अर्धी वाटी
*सुके खोबरे कीस... अर्धी वाटी
*कोथिंबीर चिरून... अर्धी वाटी
*हिरवी मिरची चिरून...3
*लसूण पाकळ्या...3
*आलेकीस....1 टिस्पून
*तेल... एक टेबलस्पून
*हळद...1/2 टिस्पून
*मीठ...1 टिस्पून
*गरम मसाला...1/2 टिस्पून
*गोडा मसाला...1 टिस्पून
*धनेपूड...1 टिस्पून
कृती...
*सर्व प्रथम तांदूळ स्वच्छ धुवून, पाणी निथळून बाजूला ठेवून द्या.
*खोबरे कीस, मिरची, कोथिंबीर, आले व लसूण पाणी न घालता मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.
*कुकरमध्ये तेल तापवून हळद, मिरची चे वाटण मंद आचेवर खमंग परतून घ्या.
*मग हिरवे मटर व गाजर, घालून दोन मिनिटे परतून घ्या. धनेपूड, गोडा मसाला, गरम मसाला घाला.
*धुतलेले तांदूळ घालून हलक्या हाताने एकत्र करा.
*दोन वाट्या गरम पाणी व मीठ घालून छान ढवळून घ्या.
*मध्यम आचेवर एक शिट्टी वाजली की गॅस लगेच बंद करा.
*वाफ जिरली की गरमागरम भात, साजूक तुप व कढी सोबत सर्व्ह करा.
टीप.... तुम्ही हा भात कुकरमध्ये न करता जाड बुडाच्या पातेल्यात करु शकता... फक्त पाणी तीन वाट्या घालून मंद आचेवर, पाणी आटेपर्यंत शिजवून घ्या. झाकण ठेवायचं नाही.
गरम मसाला रेसिपी....
तुम्हाला ह्याची रेसिपी खालील लिंक वर बोट ठेवले कि इंग्लिश व मग मराठी भाषेत मिळेल...
http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1
कढी ची रेसिपी
 ही रेसिपी तुम्हाला खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल...
http://www.renurasoi.com/2019/07/kadhi.html?m=1

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb