Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chatpati Bhindi

#RenuRasoi
#Chatpati Bhindi
    This is the substitute to  Stuffed Bhindi.
 Stuffed Bhindi. .. requires lots of time to prepare. ..so this is  my shortcut to make stuffed Bhindi.
Very tasty n yummmy preparation.
Ingredients...
*Tender Bhindi/ Ladies finger...500 gms
*Chickpea Flour/ Besan... 1 cup.
1 Cup...150 ml
*Oil... 8 tbsp.
*Red Chilli Powder... 1.5 tsp.
*Salt... 1 tsp.
*Coriander Seeds Powder... 2 tsp.
*Turmeric Powder...1/2 tsp
*Aamchur/ Dry Mango Powder... 1/2 tsp.
*Asafoetida Powder... 1/4 tsp

Method...
*Wash n dry the Bhindi. ..cut it length wise in 2 parts...of equal length.
*Heat a kadhai add 2 tblsp oil. ..add Besan...roast on low flame  till Aroma arises...
*Add Asafoetida, Turmeric, Red Chilli, n Coriander Seeds Powder mix properly.
*Also add Aamchur Powder & Salt  roast on low flame for another 2 minutes.
*Done... keep it aside.
*In the same kadhai add 6 tbspn Oil and add  Bhindi.
*Saute on medium flame until they are  soft & crispy.
*Add rosted Besan Masala. ..mix properly n cover with a lid for 3 mts.
Done...
*They are very yummyyy n tasty.
*Goes well with garam Roti...or Dal.. Rice.
*Enjoy...

#रेणूरसोई
#चटपटीत #भेंडी
मसाल्याची किंवा भरलेली भेंडी ही सगळ्यांनाच आवडते.
पण ही भाजी करायला फार वेळ लागतो तेव्हा तीच  खमंग चव  पण झटपट अशी ही भेंडीची भाजी करून बघा तुम्हाला नक्की आवडेल.
साहित्य...
*कोवळी भेंडी... 500 ग्रॅम
*बेसन... एक वाटी
1 वाटी....150 मिली
*तेल...8 टेबलस्पून
*तिखट...1.5 टिस्पून
*मीठ...1 टिस्पून
*धनेपूड...2 टिस्पून
*हळद...1/2 टिस्पून
*आमचूर पूड...1/2 टिस्पून
*हिंग पूड...1/4 टिस्पून
साहित्य...
*भेंडी स्वच्छ धुवून व कोरडी करून , उभे दोन भाग करून सारख्या लांबीचे तुकडे चिरून घ्या.
*कढईमध्ये  2 टेबलस्पून तेल गरम करून बेसन घालून मंद आचेवर खमंग भाजून घ्या.
छान सुगंध दरवळला पाहिजे.
*मग त्यात हिंग, हळद ,तिखट व धनेपूड घालून छान एकत्र करा.
*लगेच आमचूर व मीठ घालून छान एकत्र करून दोन मिनिटे भाजुन घ्या.
*एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा.
*आता त्याच कढईत उरलेले 6 टेबलस्पून तेल तापवून भेंडी मध्यम आचेवर खमंग कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या.
*नंतर त्यात भाजलेले बेसन घालून छान एकत्र करून, झाकण ठेवून तीन मिनिटे वाफ येऊ द्या.
*आपली चटपटीत भेंडी तयार.
*गरमागरम पोळी, वरण...भात कशा सोबतही
मस्तच लागते.

Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po