Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Udid Moong Vada

#RenuRasoi
#Vada #Udid #Moong
These Vada are soft n crispy.
Full of flavours, you can have it as it is, or with a Chutney.
They are not at all Oily, even after frying Oil in the Kadhai was almost same.
Ingredients...
*Udid Dal...1/2 Cup
*Moong Dal...1/2 Cup
*Rice flour...1 tbspn
*Chopped Onion...3/4 Cup
*Chopped Coriander...1/2 Cup
*Green Chillies chopped...3
*Grated Ginger...1/2 tsp
*Black Pepper...1/4 tsp
*Salt...1 tsp
*Cumin seeds...1/4 tsp
*Oil ...for frying.
Method...
*Wash and soak both the Dal in water for 3 hours.
*Drain out all the Water.
*Grind from the Mixer without adding water to a smooth paste. If required you can add 2..3 tsp water. I have not used the Water.
*Grind Black Pepper to a coarse Powder.
*Mix all  the ingredients. Mix thoroughly.
*Heat the Oil, make the Vada.
*Fry on low flame till golden brown.
*Serve with Green Chutney.
*Green Chutney... Coriander, Green Chillies, Coconut, Lemon juice and Salt. Grind from the Mixer.
Note...1. Don't soak the Dals for more than 3 hours. They will turn Oily.
2.If the batter is watery, add Rice flour.

#रेणूरसोई
#उडीद #मूग #वडे
उडीद मूग वडे
हे वडे कुरकुरीत व म‌उ असे दोन्ही प्रकारचे लागतात. खुप खमंग व चवदार लागतात.
चटणी सोबत किंवा चटणी शिवाय ... दोन्ही प्रकारे छान लागतात.
अजिबात तेलकट होत नाही.
साहित्य...
*उडीद डाळ...1/2 वाटी
*मुग डाळ...1/2 वाटी
*तांदूळ पीठ...1 टेबलस्पून
*कांदा चिरून...3/4 वाटी
*कोथिंबीर चिरून...1/2 वाटी
*मिरची चिरून...3
*आले किसलेले...1/2 टिस्पून
*जिरे...1/4 टिस्पून
*मिरे...1/4 टिस्पून... भरडून
*मीठ...1 टिस्पून
कृती...
*उडीद डाळ व मूग डाळ स्वच्छ धुऊन 3 तास भिजत घाला. पाणी निथळून मिक्सरमधून पाणी न घालता बारीक वाटून घ्या. गरज वाटल्यास 2..3 टिस्पून पाणी घालू शकता.
मी घातले नाही.
*सर्व साहित्य एकत्र करून घ्या. छान एकजीव करावे.
*कढईत तेल तापवून, मध्यम आकाराचे वडे मंद आचेवर खमंग तळून घ्या.
* हिरवी चटणी सोबत सर्व्ह करा.
*हिरवी चटणी... मिरची, कोथिंबीर, खोबरे, लिंबू रस मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.
टीप...1. डाळी तीन तासांपेक्षा जास्त भिजवून ठेवु नका. वडे तेलकट होतात.
2. पीठ सैल झाले तर तांदूळ पीठ अजुन घालु शकता.





Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t