Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Basi Bhat

#RenuRasoi
#Basi #Bhat
This is a healthy and tasty Curd Rice.
This is my mother's recipe which she prepares especially in summer.
We are eating this from so many year's.
The name Basi Bhat may be because this Rice is cooked in the previous night and then ate in the next day morning as breakfast.
This Rice is high in nutritional value and helps to strengthen body immunity and remove anaemia and iron deficiency.
“When normal rice is soaked for 8-12 hours in water, Phytic acid reacts with water and creates lactic acid which increases the nutrient quality of rice."
Ingredients...
*Raw Rice...1/2 Cup
1 Cup...400 ml
*Homemade Curd... 1 Cup
*Milk... 1/2 Cup
*Oil .. 2 tbspn
*Sugar... 2 tsp... optional
*Salt... 1 tsp
*Mustard and Cumin Seeds... 1/4 tsp each
*Asafoetida Powder... a pinch
*Ground Nuts... 2 tbspn
*Pomegranate seeds... 2 tbspn
*Chopped Coriander... 2 tsp
Method...
*Cook the Rice by adding 1.5 cups water .... thrice the quantity of Rice.
I have cooked this on direct Gas stove.
If you are cooking in pressure cooker, add twice water.
Let this Rice be cool.
Add water in Rice till it gets fully covered.
*Next morning squeeze the Rice by pressing in both hands and drain out the Water.
*Add Curd, Milk, Sugar and Salt.
Mix properly...
*Now heat the Oil, add Mustard & Cumin Seeds. After it splutters add Asafoetida Powder and Peanuts.
*Saute Peanuts till crispy, add this in Curd Rice.
*Mix properly. Garnish with Pomegranate seeds and Coriander.
*Enjoy your Breakfast.
Note...
*You can do this with your leftover Rice also.
#रेणुरसोई
#बासी  #भात
हा एक पौष्टिक पण चवदार असा दही भाताचा प्रकार आहे.
ही माझ्या आईची रेसिपी आहे जी आम्ही विशेष करुन उन्हाळ्यात आवर्जून खातो.
आम्ही गेल्या अनेक वर्षांपासून  हा  भात उन्हाळ्यात न्याहारीसाठी खात आहोत.
 बासी भात म्हणजे आदल्या दिवशी रात्री शिजवून केलेला भात म्हणुन कदाचित हे नाव पडले असावे.
 हा भात पौष्टिक मूल्यांनी परिपूर्ण आहे आणि शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यात, व अशक्तपणा आणि लोहाची कमतरता दूर करण्यास मदत करतो.
 “जेव्हा आपण भात  8..12 तास पाण्यात भिजवून ठेवतो  तेंव्हा  पाण्याबरोबर प्रतिक्रिया होऊन लैक्टिक acid तयार होते ज्यामुळे तांदुळाचे पोषण मुल्य‌‌‌ वाढते.”
 साहित्य ...
 * तांदूळ ... 1 वाटी
 1वाटी ... 200 मि.ली.
 * घरी केलेले दही ...2 वाटी
 * दूध ... 1 वाटी
 * तेल .. 2 टेबलस्पून
 * साखर ... 2 टीस्पून ... ऐच्छिक
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * मोहरी आणि जिरे ... प्रत्येकी १/4 टीस्पून
 * हिंग पुड ... एक चिमूटभर
 * शेंगदाणे... 2 टेबलस्पून
 * डाळिंब दाणे ... 2 टेबलस्पून
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 2 टीस्पून
 कृती ...
 * तांदूळात 1.5 कप पाणी घालून भात शिजवावा .... तांदुळाच्या तिप्पट पाणी असे प्रमाण आहे.
 मी हा भात  गॅस वर भांडे ठेवून शिजवला आहे. 
तुम्ही प्रेशर कूकर मध्ये केला तर दुप्पट पाणी घालून करा.
भात गार होऊ द्या.
 भाता मध्ये भात बुडेल एवढे पाणी घालून झाकून ठेवा.
 * दुसर्‍या दिवशी सकाळी दोन्ही हातात दाबून भात पिळून पाणी काढून घ्या.
 *त्यामध्ये दही, दूध, साखर आणि मीठ घाला.
 व्यवस्थित छान एकत्र कालवून घ्या.
 * आता तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि जिरे  घालुन, तडतडल्यावरल्यावर त्यात हिंग आणि शेंगदाणे घाला.
 * शेंगदाणा कुरकुरीत होईस्तोवर परतावे आणि दही भाता मध्ये घालून छान एकत्र करा..श
 *डाळिंब दाणे आणि कोथिंबिरीने सजवा.
 टीप ...
 * आपण आपल्या उरलेल्या भाताचा देखील असा  करू शकतो.



Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना