Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Basi Bhat

#RenuRasoi
#Basi #Bhat
This is a healthy and tasty Curd Rice.
This is my mother's recipe which she prepares especially in summer.
We are eating this from so many year's.
The name Basi Bhat may be because this Rice is cooked in the previous night and then ate in the next day morning as breakfast.
This Rice is high in nutritional value and helps to strengthen body immunity and remove anaemia and iron deficiency.
“When normal rice is soaked for 8-12 hours in water, Phytic acid reacts with water and creates lactic acid which increases the nutrient quality of rice."
Ingredients...
*Raw Rice...1/2 Cup
1 Cup...400 ml
*Homemade Curd... 1 Cup
*Milk... 1/2 Cup
*Oil .. 2 tbspn
*Sugar... 2 tsp... optional
*Salt... 1 tsp
*Mustard and Cumin Seeds... 1/4 tsp each
*Asafoetida Powder... a pinch
*Ground Nuts... 2 tbspn
*Pomegranate seeds... 2 tbspn
*Chopped Coriander... 2 tsp
Method...
*Cook the Rice by adding 1.5 cups water .... thrice the quantity of Rice.
I have cooked this on direct Gas stove.
If you are cooking in pressure cooker, add twice water.
Let this Rice be cool.
Add water in Rice till it gets fully covered.
*Next morning squeeze the Rice by pressing in both hands and drain out the Water.
*Add Curd, Milk, Sugar and Salt.
Mix properly...
*Now heat the Oil, add Mustard & Cumin Seeds. After it splutters add Asafoetida Powder and Peanuts.
*Saute Peanuts till crispy, add this in Curd Rice.
*Mix properly. Garnish with Pomegranate seeds and Coriander.
*Enjoy your Breakfast.
Note...
*You can do this with your leftover Rice also.
#रेणुरसोई
#बासी  #भात
हा एक पौष्टिक पण चवदार असा दही भाताचा प्रकार आहे.
ही माझ्या आईची रेसिपी आहे जी आम्ही विशेष करुन उन्हाळ्यात आवर्जून खातो.
आम्ही गेल्या अनेक वर्षांपासून  हा  भात उन्हाळ्यात न्याहारीसाठी खात आहोत.
 बासी भात म्हणजे आदल्या दिवशी रात्री शिजवून केलेला भात म्हणुन कदाचित हे नाव पडले असावे.
 हा भात पौष्टिक मूल्यांनी परिपूर्ण आहे आणि शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यात, व अशक्तपणा आणि लोहाची कमतरता दूर करण्यास मदत करतो.
 “जेव्हा आपण भात  8..12 तास पाण्यात भिजवून ठेवतो  तेंव्हा  पाण्याबरोबर प्रतिक्रिया होऊन लैक्टिक acid तयार होते ज्यामुळे तांदुळाचे पोषण मुल्य‌‌‌ वाढते.”
 साहित्य ...
 * तांदूळ ... 1 वाटी
 1वाटी ... 200 मि.ली.
 * घरी केलेले दही ...2 वाटी
 * दूध ... 1 वाटी
 * तेल .. 2 टेबलस्पून
 * साखर ... 2 टीस्पून ... ऐच्छिक
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * मोहरी आणि जिरे ... प्रत्येकी १/4 टीस्पून
 * हिंग पुड ... एक चिमूटभर
 * शेंगदाणे... 2 टेबलस्पून
 * डाळिंब दाणे ... 2 टेबलस्पून
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 2 टीस्पून
 कृती ...
 * तांदूळात 1.5 कप पाणी घालून भात शिजवावा .... तांदुळाच्या तिप्पट पाणी असे प्रमाण आहे.
 मी हा भात  गॅस वर भांडे ठेवून शिजवला आहे. 
तुम्ही प्रेशर कूकर मध्ये केला तर दुप्पट पाणी घालून करा.
भात गार होऊ द्या.
 भाता मध्ये भात बुडेल एवढे पाणी घालून झाकून ठेवा.
 * दुसर्‍या दिवशी सकाळी दोन्ही हातात दाबून भात पिळून पाणी काढून घ्या.
 *त्यामध्ये दही, दूध, साखर आणि मीठ घाला.
 व्यवस्थित छान एकत्र कालवून घ्या.
 * आता तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि जिरे  घालुन, तडतडल्यावरल्यावर त्यात हिंग आणि शेंगदाणे घाला.
 * शेंगदाणा कुरकुरीत होईस्तोवर परतावे आणि दही भाता मध्ये घालून छान एकत्र करा..श
 *डाळिंब दाणे आणि कोथिंबिरीने सजवा.
 टीप ...
 * आपण आपल्या उरलेल्या भाताचा देखील असा  करू शकतो.



Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर