Skip to main content

Orange Malai Kulfi

#RenuRasoi
Orange Malai Kulfi
In this scorching heat of May,
eating this cool cool Orange🍊
flavour Kulfi is a sheer bliss.
Not only the flavour is cool it's creamy and nutty two.
Since made in home it is so pure that it melts in mouth...😋😋😋
Ingredients...
*Full fat Milk...500 ml
*Sugar...8 tsp
*Milk Powder... 2 tbspn
*Orange Essence... 1
*Cornflour... 1 tsp
*Cashews... 2 tsp
*Pistachio...2 tsp
*Orange food colour...less than a pinch.
Method...
*Mix Corn flour in 3 tsp water, without forming lumps.
*Grind the Cashews with the help of rolling pin to a coarse Powder.
*Mix Milk Powder with 3 tbspn Milk, mix properly. Add it to remaining Milk.
*Now put this Milk on Gas on low flame, keep stirring occasionally.
Reduce the Milk till 3/4 th.
*Now add Sugar, Cornflour paste to the boiling milk, keep stirring constantly else it will stuck to the bottom.
Also add Cashew powder.
Boil till it get reduced to half...250 ml.
Switch off the Gas. Let it cool completely. Add Orange food colour and Essence , mix properly.
Pour in Kulfi moulds, and Refridgerate in freezer for 8 hours.
*While serving Garnish with Pista.
*Enjoy cool cool Orange Malai Kulfi.
Note...1) You can replace Cornflour with Riceflour or wheat flour too.
Taste remains same.
2) Instead of Milk Powder, boil the Milk for more creamy texture.

# रेणुरसोई
#संत्रा #मलाई #कुल्फी
 मे महिन्याच्या या रणरणत्या उन्हात घरी केलेली ही मलाईदार संत्र्याची कुल्फी खाणे म्हणजे निव्वळ सुख....
 घरी बनवलेली असल्यामुळे  तोंडात घालता क्षणी विरघळते आहे ... 😋😋😋
 साहित्य ...
 *फुल क्रिम दूध ... 500 मि.ली.
 *साखर ... 8 टीस्पून
 *दुधाची पावडर ... 2 टेबलस्पून
 *संत्रा इसेन्स.... 1 टीस्पून
 *कॉर्नफ्लोअर ... 1 टीस्पून
 *काजू ... 2 टीस्पून
 *पिस्ता ... 2 टीस्पून
 *केशरी खाण्याचा रंग ... चिमूटभर पेक्षा कमी.
 कृती ...
 *कॉर्न फ्लोअर तीन टिस्पून पाण्यात, गाठी न होऊ देता मिसळा.
 *काजूला  लाटण्याच्या सहाय्याने खडबडीत बारीक करून घ्या.
*3 टेस्पून दुधात दुधाची भुकटी मिसळा व उर्वरित दुधात घाला. आता हे दूध मंद आचेवर गॅसवर ठेवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
*दूध  पाऊण पट होईपर्यंत आटवुन घ्या.
*आता उकळत्या दुधात , साखर ,कॉर्नफ्लोअर पेस्ट घाला, सतत ढवळत रहावे नाहीतर तळाशी चिकटते.
*काजू ची पुड पण दुधात घाला. दुध निम्मे होईपर्यंत उकळवा ... 250 मि.ली.
*गॅस बंद करा.  ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. केशरी खाण्याचा रंग आणि इसेन्स घालून छान एकत्र मिसळून घ्या.
*कुल्फीच्या साच्या मध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये 8 तास जमण्यासाठी ठेवा.
*सर्व्ह करताना वरून पिस्ते काप घालून सर्व्ह करा.
*मस्त  गारेगार संत्रा मलाई कुल्फीचा आनंद घ्या.
टीप... 1)काॅर्नफ्लोअर घरी नसेल तर एक टीस्पून तांदूळ पीठ किंवा गव्हाचे पीठ घालून केली तरी चालते.
2) मिल्क पावडर नसेल तर दुध थोडेसे जास्त आटवावे.

Comments

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.