Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Khari Boondi

#RenuRasoi
#KhariBoondi
Khari Boondi
In our house everyone likes Boondi Raita very much...
But we generally avoid purchasing Boondi from outside...so for a long a gap there was no Boondi Raita .😔😔
So decided to make it at home only...
Since I was doing for the first time, I was little bit worried about the results.
But believe me it was suuper yummy 😋😋
If you will follow all my instructions you can also do it easily...hardly 15 minutes are required...
Ingredients....
*Chickpea flour...1 Cup...150 ml
*Water...1/2 Cup
*Salt...1/2 tsp
*Ajwain/ Carom seeds...1/4 tsp
*Roasted Cumin Seeds Powder...1/4 tsp
*Oil...for frying
Method...
*Mix Chickpea flour, Salt, Ajwain and Cumin seeds powder properly.
*Slowly add water mixing with a whisk without forming lumps.
*Heat Oil in a Kadhai, on medium flame... hold perforated frying spoon over the Kadhai at 3 inch height above Kadhai levels.
*Pour one tablespoon batter over perforated spoon n tap it slowly with the help of spoon, so that small droplets will fall in Kadhai. Move the  spoon all over the kadhai slowly while dropping Boondi.
*Don't over crowd the Boondi in Kadhai.
*If the Boondi turns out flat, water quantity is more , and if Boondi is having tail ends water is less. Adjust the flour or water accordingly.
*Fry it on medium flame till crisp with the help of another frying spoon, on medium flame.
*Remove n keep in a plate.
*While going for next lot wipe the perforated spoon from both the sides to release the wholes... other wise Boondi will not come through it.
*Repeat till you finish the batter.
*In the end fry some Curry leaves.
*Add it in  fried Boondi.
*To have a little more flavour I have sprinkled  a pinch of Black Salt powder n mix properly.
*Store in an Airtight container.
*Note...The size of Boondi depends on height of keeping the laddle over the Kadhai n tapping it.

#रेणूरसोई
#खारी #बुंदी
आमच्या घरी बुंदीचे रायते फार आवडते. पण विकत ची बुंदी आणुन करणे फारसे आवडत नाही. त्यामुळे बरेच वर्ष बुंदी रायते खायला च मिळाले नव्हते.
मग घरीच बुंदी करून पहायचे ठरवले...
पण तुम्हाला सांगते पहिलाच प्रयत्न असुन ही अतिशय हलकी व कुरकुरीत चवदार  बुंदी तयार
झाली.😋😋😋
तुम्ही सुद्धा मी जशी सांगितली तशी च रेसिपी केली तर अक्षरशः 15 मिनिटात ही कुरकुरीत बुंदी तयार....
साहित्य...
*बेसन... एक वाटी...१५० मिली.
*पाणी... अर्धी वाटी
*मीठ...अर्धा टीस्पून
*ओवा...पाव टीस्पून
*जीरे पुड...पाव टीस्पून
*तेल... तळण्यासाठी
कृती...
*बेसन, मीठ ,ओवा व जीरे पुड छान एकत्र करून घ्या.
*नंतर त्यात हळूहळू पाणी घालून गाठी न होउ देता पीठ छान कालवून घ्या.
*कढईत तेल गरम करून घ्या.
*त्याच्यावर एक झारा धारा आणि एक टेबलस्पून बेसन पीठ त्या झाऱ्यावर घालून चमच्याने  हळूहळू त्या झाऱ्यावर ठक ठक असे
मारा...खाली छान गोल गोल बुंदी पडेल. झाला कढ‌ईवर गोल गोल फिरवत बुंदी पाडावी.
*एका वेळेस खुप गर्दी होईल एवढी बुंदी घालु नका.
*मध्यम आचेवर बुंदी पर्यंत तळून घ्या... ताटलीत काढून बाजूला ठेवा
*पुढील वेळेस बंदी घालताना झारा पूर्ण पुसून घ्या आणि मग पुन्हा बुंदी घाला... त्यामुळे छीद्र मोकळे होतात...जर बुंदी चपटी होत असे तर पाणी जास्त झाले असे समजावे... तसेच बुंदी ला थेंबाप्रमाणे  टोक असेल तर पाणी कमी झाले आहे असे समजा... त्याप्रमाणे पाणी कमी जास्त करा.
*अशाप्रकारे पूर्ण बुंदी तळून घ्या.
*शेवटी थोडा कढीपत्ता बुंदी मध्ये मिसळून घ्या.
* अजुन चटपटीत चवीसाठी मी वरून थोडे  काळे मीठ भुरभुरले आहे.
*गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
*मस्त कुरकुरीत बुंदी चा आनंद घ्या.
टीप... बुंदीचा छोटा मोठा आकार हा तुमच्या कढ‌ई पासून झारा धरण्याच्या उंचीवर अवलंबून असते.


Comments

  1. ताई मस्तच, मला शक्य असल्यास व्हाट्स अप ला पाठवत जाशील का
    माझे बरेचदा फेसबुक बघणे होत नाही

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t