Skip to main content

Chunda...Sweet n Sour Raw Mango

#RenuRasoi
#Chunda #RawMango
This is a very tangy...sweet and sour Mango Pickle...
Totally Oil free, can be used throughout the year without adding any presevatives....
You can use this for Fast or Vrat as well as with regular snacks...
It goes very well with Thalipeeth, Spicy Parartha, Puri, Bhagar as well as in regular Meals.
Very quick to prepare...
Ingredients...
*Raw Mango peeled and grated...2 Cups
*Sugar...1 Cup
*Salt...2 tbspn
*Red Chilli Powder... 3 tsp
*Cumin seeds Powder... 1 tsp
Method....
*Mix grated Raw Mango, Sugar and Salt properly  in a heavy bottom Pan . Keep this for 10  minutes.
*Now put this Pan on a Gas at lower flame, keep stirring constantly.
*When it will start boiling, cook for further 8..10 minutes.
*Now it will have a very few quantity of Sugar syrup...let it cool.
*When it will cools, syrup will be thicker in consistency.
*Now add Cumin seeds powder and
Red Chilli Powder. Mix properly.
*Store in a clean dry glass Jar.
Close the lid.
Note...1)Glass bottle should be completely clean and dry.
2) Always use dry spoon for taking out pickle. This will help to have longer shelf life.
#रेणुरसोई
#छुंदा #कैरी
हे आहे तिखट, गोड आणि आंबट असे झटपट होणारे व वर्षभर टिकणारे आंब्याचे लोणचे ...
तेल व प्रिझरवेटिव्ह ह्या दोन्ही गोष्टी यात घातलेल्या नाहीत.
आपण हा छुंदा उपवासा साठी तसेच रोज खाण्यासाठी पण वापरु शकतो...
 हा छुंदा  थालीपीठ, मसालेदार पराठे, तिखट मीठाच्या पुऱ्या, भगर यांच्या सोबत मस्त लागतो 😋😋😋😋
 साहित्य ...
 * कच्ची कैरी सोलून आणि किसुन ...4 वाटी
 * साखर ... 2 वाटी
 * मीठ ... 2 टेबलस्पून
 * लाल तिखट ... 3 टीस्पून
 * जिरे पूड ... १ टीस्पून
 कृती....
 * किसलेली कच्ची कैरी , साखर आणि मीठ एक जाड बुडाच्याच्या भांड्यामध्ये व्यवस्थित मिसळा.  हे मिश्रण 10 मिनिटे ठेवा.
 * नंतर हे भांडे गॅसवर मंद आचेवर ठेवा, सतत ढवळत राहा.
 * जेव्हा हे उकळण्यास प्रारंभ होईल, तेव्हा आणखी 8..10 मिनिटे शिजवा.
 * अगदी थोडा साखरेचा पाक राहिलेला असेल....हे मिश्रण छान थंड होऊ द्या.
 * हे थंड होईल तेंव्हा पाक छान घट्ट झालेला असेल.
 * आता त्यात जिरे पूड आणि
 लाल तिखट घालून नीट मिसळा.
 * स्वच्छ कोरड्या काचेच्या बरणीमध्ये ठेवा.
 झाकण बंद करा.
 टीप ... १) काचेची बरणी पूर्णपणे स्वच्छ आणि कोरडी असावी.
 २) लोणचे घेण्यासाठी नेहमी कोरडाच चमचा वापरा. असे केल्याने लोणचे कधीच खराब होत नाही.
३) एक वाटी ही २०० मिली. ची आहे. एक लिटर दूध जर पाच वाटल्या भरले तर ती वाटी २०० मिली. ची आहे. माझ्या सगळ्या रेसिपी मध्ये हेच प्रमाण असते.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb