Skip to main content

Karaunda Panchamrut

#RenuRasoi
#KarvandaPanchamrut
Karvanda Panchamrut
Karvanda in Marathi
Karaunda in Hindi , Bush Plums in English.
This is the sour fruit available in Rainy season only. We prepare many varieties of it, today I have prepared a Tangy Panchamrut.
Panchamrut means Nector of five flavours...
Sweet, Salty, Sour, Bitter n Chilly..(Tikha)
Ingredients....
•Deseeded Karvanda 1.5 Cups
•Jaggery 1/4 th Cup
•Rosted Groundnut Powder 2 tsp
•Grated Coconut 2 tsp
•Fenugreek seeds 1/4 tsp
•Mustard n Cumin seeds 1/4 tsp each
•Asafoetida Powder a pinch
•Oil 1/2 tbspn
•Red Chilly Powder 1 tsp
 •Salt 1/2 tsp
•Turmeric 1/4 tsp
•Water 1.5 Cup.
Method...
•Heat Oil in the pan, add Fenugreek, Mustard n Cumin seeds.
•After it splutters add Turmeric Powder, add karvanda and  saute for 3 minutes.
•Add Asafoetida Powder.
•Add Jaggery, Red Chilly Powder n Salt.
•Saute for 2 mts, add Water
•You can adjust Jaggery as per your taste
•Add Groundnut Powder n Grated Coconut...
•Let it cook ...till karvanda becomes soft.
Ready...
Goes very well with Dal Rice or Roti as side dish.
Enjoyy...
करवंदाचे पंचामृत
पावसाळ्यात ऊत्तम पैकी करवंदे मिळत आहेत, प्रत्येक ऋतूत मिळणाऱ्या भाज्या खाल्ल्या की मजा येते. भाज्या ताज्या व चवदार तर लागतातच व आरोग्य पण चांगले राहते.आज करवंदाचे पंचामृत केले , बढीया झाले आहे 😋
साहित्य..
•बिया काढुन चिरलेली करवंद 1.5 वाटी
•गुळ 1/4 वाटी किंवा आपल्या आवडीनुसार
•शेंगदाणे कुट 2 tsp
•खोबरे किस 2 tsp
•मेथीदाणे, मोहरी व जिरे 1/4 tsp प्रत्येकी
•हिंग चिमुटभर
•तेल 1/2 tbspn
•तिखट 1 tsp
•मीठ 1/2 tsp
•हळद 1/4 tsp
•पाणी 1.5 वाटी
कृती..
•कढईत तेल तापवून, मेथी, मोहरी व जिरे घालून फोडणी करा.
•त्यात हिंग, हळद व करवंदे घालून 3 मिनिटे परता.
•नंतर तिखट, गुळ व मीठ घालून 2 मिनिटे परता.
•त्यात पाणी, दाणेकुट व खोबरे किस घाला.
•करवंदे मऊ होई पर्यंत शिजवा.
तयार...
वरण भात  अथवा पोळी, पराठे सोबत चांगले लागते.

Comments

Popular posts from this blog

Dhokla

#Dhokla #Quick  #Healthy #Yummy #RenuRasoi Dhokla is a snack item not only favourite of Gujarat, but throughout India. Here is a quick version to satisfy your taste buds as well as to welcome your guests. Ingrediants. .. •Besan /Chickpea flour 1 Cup 1 Cup...200 ml *Semolina...1 tablespoon... Optional •Citric  Acid Crystals....1/2 tsp.  I have used Eagle Brand  . •Sugar  ...2 tsp •Salt ..1/2 tsp •Oil 2 tsp •Eno/Fruit Salt 1/2 tsp •Water. ...1 Cup   For Tempering... •Oil 1 tbspn •Mustard seeds 1/2 tsp •Asafoetida Powder...a big pinch •Green Chillies ...6 •Grated Coconut and Coriander for Garnish Method... •Mix Chickpea flour/Besan, Semolina ... Citric Acid Crystals.... Sugar..n Salt properly. •Slowly by adding water prepare the batter....add 2 tsp Oil... Mix. •Preheat the big pan with a water on the  gas. •Take another pan preferably Aluminium one, and 6" diameter. •Grease it with Oil on all sides and bottom. •Now in  the  Dhokla batter add Eno/ Fruit Sal

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.