Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional Recipe... *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes. *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Renu recipe
Chutney for Idli and Dosa...
This Chutney goes well with Idli Dosa or in your regular Meels too.
This Chutney is the balance of spices as well as proteins .
It's a combination of Peanuts, Coconut and Split Black Gram Dal.
Very tangy n flavour full.
Ingredients ..
*Split Black Gram Dal....2teaspoons
* Peanut...3 teaspoon..
*Grated Coconut...4 teaspoons
You can use dry or fresh coconut.
*Red Chillies Powder... 2 teaspoon
*Salt...1/2 teaspoon
*Tamarind... Gooseberry size
Cumin seeds...1/2 teaspoon
*Sugar...a pinch (optional)
*Water... As per your requirement
Method...
*Dry roast Split Black Gram Dal n Peanuts seperately. Let it cool.
*Add all ingredients in the mixer jar.
*Grind it dry first, then add water gradually.
*Add water as per the consistency you desire.
*For tempering...
*Heat 2 teaspoon Oil, add 1/4th teaspoon Mustard Seed, when it splutters add a pinch of Asafoetida powder n 5..6 Curry Leaves.
*Pour it immediately over the Chutney.
*Enjoy this tangy Chutney with Idli, Dosa or in your normal meal.
*Refrigerate it for more shelf life.
Enjoy...
#रेणूरसोई
इडली दोसा ची चटणी
ही चटणी अतिशय चवदार व खमंग लागते.
पौष्टिक पण आहे... रोज च्या जेवणात व इडली डोसा सोबत अतिशय सुंदर लागते.
खुप चविष्ट व चटपटीत लागते.
साहित्य...
*उडीद डाळ...2 टिस्पून
*शेंगदाणे...3 टिस्पून
*सुक्या खोबऱ्याचा कीस...4 टिस्पून
*तिखट...2 टिस्पून
*मीठ...1/2 टिस्पून
*जीरे...1/4 टिस्पून
*चिंच... आवळ्या एवढी
*साखर... चवीनुसार... ऐच्छिक
कृती...
*उडीद डाळ व शेंगदाणे वेगवेगळे खमंग भाजून घ्या.
*गार झाल्यावर, सगळे एकत्र करून मिक्सरमधून कोरडे वाटुन घ्या.
*मग अर्धी वाटी किंवा गरजे नुसार पाणी घालून बारीक वाटावे, एका भांड्यात काढून घ्या.
*फोडणी...2 टिस्पून तेलात, मोहरी घालून तडतडल्यावर चिमूटभर हिंग व 4..5 कढीपत्त्याची पाने घालून खमंग फोडणी करून चटणी वर घालून एकत्र कालवून घ्या.
*इडली दोसा सोबत सर्व्ह करा.
*फ्रीजमध्ये ठेवून द्या.
Chutney for Idli and Dosa...
This Chutney goes well with Idli Dosa or in your regular Meels too.
This Chutney is the balance of spices as well as proteins .
It's a combination of Peanuts, Coconut and Split Black Gram Dal.
Very tangy n flavour full.
Ingredients ..
*Split Black Gram Dal....2teaspoons
* Peanut...3 teaspoon..
*Grated Coconut...4 teaspoons
You can use dry or fresh coconut.
*Red Chillies Powder... 2 teaspoon
*Salt...1/2 teaspoon
*Tamarind... Gooseberry size
Cumin seeds...1/2 teaspoon
*Sugar...a pinch (optional)
*Water... As per your requirement
Method...
*Dry roast Split Black Gram Dal n Peanuts seperately. Let it cool.
*Add all ingredients in the mixer jar.
*Grind it dry first, then add water gradually.
*Add water as per the consistency you desire.
*For tempering...
*Heat 2 teaspoon Oil, add 1/4th teaspoon Mustard Seed, when it splutters add a pinch of Asafoetida powder n 5..6 Curry Leaves.
*Pour it immediately over the Chutney.
*Enjoy this tangy Chutney with Idli, Dosa or in your normal meal.
*Refrigerate it for more shelf life.
Enjoy...
#रेणूरसोई
इडली दोसा ची चटणी
ही चटणी अतिशय चवदार व खमंग लागते.
पौष्टिक पण आहे... रोज च्या जेवणात व इडली डोसा सोबत अतिशय सुंदर लागते.
खुप चविष्ट व चटपटीत लागते.
साहित्य...
*उडीद डाळ...2 टिस्पून
*शेंगदाणे...3 टिस्पून
*सुक्या खोबऱ्याचा कीस...4 टिस्पून
*तिखट...2 टिस्पून
*मीठ...1/2 टिस्पून
*जीरे...1/4 टिस्पून
*चिंच... आवळ्या एवढी
*साखर... चवीनुसार... ऐच्छिक
कृती...
*उडीद डाळ व शेंगदाणे वेगवेगळे खमंग भाजून घ्या.
*गार झाल्यावर, सगळे एकत्र करून मिक्सरमधून कोरडे वाटुन घ्या.
*मग अर्धी वाटी किंवा गरजे नुसार पाणी घालून बारीक वाटावे, एका भांड्यात काढून घ्या.
*फोडणी...2 टिस्पून तेलात, मोहरी घालून तडतडल्यावर चिमूटभर हिंग व 4..5 कढीपत्त्याची पाने घालून खमंग फोडणी करून चटणी वर घालून एकत्र कालवून घ्या.
*इडली दोसा सोबत सर्व्ह करा.
*फ्रीजमध्ये ठेवून द्या.
Comments
Post a Comment