Skip to main content

Lauki Halwa

#RenuRasoi
Lauki ka Halwa
This tasty and healthy sweet Dish is liked by all.
It tastes better when warm.
Loaded with Milk, Mava , Ghee, Dry fruits... Yummmm 😋😋
Easy to do it at home...
Ingredients...
*Grated Lauki/Bottle gourd...2.5 Cup
1cup...200 ml
*Milk...1.5 Cup
*Mava...3/4 the Cup
*Sugar...3/4 the Cup
*Homemade Ghee..2 tsp
*Green Cardamom Powder..1/2 tsp
Method...
*Peel the Bottle gourd, grate it.
*In a thick bottom pan heat the Ghee, add grated Bottle gourd, saute on medium flame for 4..5 mts.
*Add Milk n cook till Milk is fully absorbed, stirring occasionally.
*Add Crushed Mava, mix properly, cook for 5 minutes.
*Add Sugar, it will melt first, keep medium flame, stirring occasionally cook till it thickens.
*Add Chopped dryfruits of your choice, add green Cardamom Powder.
*Mix..Ready.
*Serve hot or cold.
Enjoy.


#दुधीहलवा
दुधी भोपळ्याचा हलवा पौष्टिक व स्वादीष्ट लागतो.
गरम गरम हलवा तर अहाहा... भरपूर दुध, खवा, तुफान, सुकामेवा.... मस्तच..

साहित्य:

 दुधी भोपळा किसून... 2.5 वाटी
1 वाटी...200 मिली.
 साजूक तूप...2 टी स्पून
 दुध...1.5 वाटी
खवा ....3/4 वाटी
 साखर....3/4 वाटी
वेलचीपूड..1/2 टी स्पून

कृती:
*दुधीची साले काढून  किसणीवर किसून घ्यावा.
*जाड बुडाच्या पातेल्यात तूप गरम करून त्यात किसलेला दुधी घालावा आणि दोनचार मिनीटे मध्यम आचेवर परतावा. नंतर त्यात दुध घालावे आणि मध्यम आचेवर शिजू द्यावे. मधेमधे ढवळावे.
* दुध आटले कि खवा व्यवस्थित बारीक करून घालावा, गुठळ्या राहू देवू नयेत.
 *खवा घातल्यावर थोड्यावेळानंतर साखर घालावीआणि ढवळावे. आच मध्यम ठेवावी. साखर वितळेल आणि दुधी हलवा घट्ट होईल.
*एकदम छान घट्ट झाले कि गॅस बंद करावा.
*आपल्या आवडीनुसार सुका मेवा व वेलची पूड घालावी.
*हलवा गरम किंवा गार कसाही छान लागतो.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई
#झटपट #दोसा
सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊.
त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो.
मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात.
आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार...
खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार...
लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा...
झटपट दोसा...
साहित्य...
जाड तांदुळ..3 वाटी
उडीद डाळ...1 वाटी
मेथीदाणा...1 tsp
मीठ.... 3.5 tsp
जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5
खोबरेल तेल...1/2 वाटी
कृती....
तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा.
मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका.
रात्रभर आंबवुन घ्या.
सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा.
गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा.
गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा.
आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला.
तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा.
खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.
त्यावर मिरची चे तुकडे आ…

Dhokla

#Dhokla
#Quick  #Healthy #Yummy
#RenuRasoi
Dhokla is a snack item not only favourite of Gujarat, but throughout India.
Here is a quick version to satisfy your taste buds as well as to welcome your guests.
Ingrediants. ..
•Besan /Chickpea flour 1 Cup
*Semolina...1 tablespoon... Optional
•Citric  Acid Crystals....1/2 tsp.
 I have used Eagle Brand  .
•Sugar  ...2 tsp
•Salt ..1/2 tsp
•Oil 2 tsp
•Eno/Fruit Salt 1/2 tsp
•Water. ...1 Cup
  For Tempering...
•Oil 1 tbspn
•Mustard seeds 1/2 tsp
•Asafoetida Powder...a big pinch
•Green Chillies ...6
•Grated Coconut and Coriander for Garnish
Method...
•Mix Chickpea flour/Besan, Semolina ... Citric Acid Crystals.... Sugar..n Salt properly.
•Slowly by adding water prepare the batter....add 2 tsp Oil... Mix.
•Preheat the big pan with a water on the  gas.
•Take another pan preferably Aluminium one, and 6" diameter.
•Grease it with Oil on all sides and bottom.
•Now in  the  Dhokla batter add Eno/ Fruit Salt...mix it quickly. ..it will become frot…

Chakali

#RenuRasoi
Chakali
The name Chakali is very well associated with the festival Diwali.
Chakali is prepared in every household of Maharashtra.
Every one has there own Recipe and method of preparation.
Chakali should be crispy 😋 and full of flavour.
Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully.
Ingredients...
For Bhajani...
*Rice...1kg
*Split Chickpea Dal..1/2kg
*Split Black Gram Dal...250 grams
*Coriander seeds...1/2 cup
*Cumin seeds...1/4 Cup
Method for Bhajani...
*Wash Rice and both the Dal separately.
*Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only.
*Roast all the ingredients seperately on low flame.
*The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done.
*Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only.
*Let it cool, grind it from the flour mill.
*You can use this flour in other Recipes too.
*It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Chakali...
*Bhajani...…