Skip to main content

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla
Post a Comment

Dhokla

 Renu Rasoi
Dhokla
This is not the quick version of Dhokla as previously shared .
Here we are using Rice ,Split Chickpea Dal as well as Split Black Gram  Dal.
Since this is the fermented food it contains   Vitamin B , K and healthy to eat.
This Dhokla is spongy and Tasty.
Ingredients
*Rice 1 ...cup
*Split Chickpea Dal... 1/2 cup
*Split Black Gram Dal... 1/4  cup
*Eno Fruit Salt ...1/2 teaspoon
*Grated Ginger... 1.5 teaspoon
*Crushed Garlic ...1 teaspoon
*Salt... 1.5 teaspoon
*Oil ....4 TSP
For tempering...
 *Oil... 1.5 tablespoon
*Mustard Seeds... 1/2 teaspoon
*Cumin Seeds..1/4 the teaspoon
*Asafoetida powder ...1/4 teaspoon
*Green Chillies...4
*Curry Leaves... 15
*Seasame Seeds...2  teaspoon
Method...
*Wash and soak Rice and the dals together in water for 4 to 5 hours.
*Grind it from the mixer till smooth .
*Let it ferment overnight .
*In the morning add 4 teaspoon Oil ,grated Ginger , crushed Garlic and Salt.
*Mix it properly ,the batter consistency should be like Idli batter.
*If  needed you can add 1/2 cup water.
*Greece an aluminium container of 8" size. *Preheat the water in the  big pan .
*Add half teaspoon Eno fruit salt in an already prepared Dhokla mix .
*Mix thoroughly , immediately pour the batter m in the greased pan.
*Keep this pan in the steamer and cover it with the lid.
*Let it steam for 15 minutes .
*Gas should be on medium flame
*After 15 minutes switch off the gas .
*Remove the container out, let it cool .
*After 5 minutes invert the cooked Dhokla in a plate .
*Cut the Dhokla pieces of your choice.
For tempering...
 *Heat the oil in a pan ,add mustard seeds and Cumin seeds.
 *After it splutters, add Asafoetida powder, Green Chillies pieces, Curry Leaves and Seasame seeds .
*Switch off the gas after two minutes.
 *Pour  this tempering over already prepared Dhokla pieces.
*Garnish it with chopped coriander and grated coconut .
Yummy Spongy Dhokla is ready .

#रेणुरसोई
ढोकळा
आज आपण जी कृती पाहणार आहोत ती आधीच्या इन्स्टंट ढोकळ्याच्या रेसिपी पेक्षा फार वेगळी आहे .
हे पीठ भिजवून, वाटून व आंबवलेल्या  तांदूळ आणि मिश्र डाळींचे आहे , यामुळे आपल्याला विटामिन बी, के  ही जीवनसत्त्व मिळतात.
हा ढोकळा पचायला हलका आहे.
अतिशय चवदार लागतो  हा ढोकळा.
कृती ...
*तांदूळ... एक वाटी
*हरभऱ्याची डाळ ...अर्धी वाटी
*उडीद डाळ... पाव वाटी
*किसलेले आले ...दीड टीस्पून
 *ठेचलेला लसूण ...एक टी स्पून
*मीठ ...दोन टीस्पून
 *इनो फ्रूट सॉल्ट ...अर्धा टी स्पून
 *तेल मोहनासाठी ...चार टीस्पून
फोडणीचे साहित्य...
 *तेल ...दीड टेबलस्पून
 *मोहरी... अर्धा टीस्पून
*जिरे ...पाव टी स्पून
*हिरव्या मिरच्या... चार
*कढीलिंबाची पाने... १५
*तीळ... दोन टीस्पून
*हिंग.. पाव टीस्पून
कृती
*तांदूळ व दोन्ही डाळी स्वच्छ धुवून पाच ते सहा तास भिजवून घ्या .
*नंतर या डाळी मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
*हे मिश्रण इडली पीठा सारखे पातळ असावे.
*हे पीठ रात्रभर आंबवण्यासाठी ठेवा.
*सकाळी त्यामध्ये चार टीस्पून तेल, मीठ, किसलेले आले व लसूण पेस्ट घालून मिक्स करून घ्या . गरज वाटल्यास अर्धी वाटी पाणी घालू शकता.
*एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करायला ठेवा
*8"अलुमीनीयम चे भांडे घेऊन त्याला तेल लावून घ्या.
*ढोकळा पीठात अर्धा टीस्पून इनो घालून, पटापट मिक्स करा.
*हे मिश्रण तेल लावलेल्या भांड्यात घालून ढोकळ्याचे भांडे, आपण आधीच गरम करत ठेवलेल्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. *वरून झाकण ठेवून वाफवून घ्या.
*गॅस मध्यम आचेवर ठेवा.
* पंधरा मिनिटांनी बाहेर काढा.
*ढोकळा गार होऊ द्या ,गार झाल्यावर एका ताटलीत ढोकळा भांडे उलटे करून काढून घ्या.
*हव्या त्या आकाराचे तुकडे करा .
*फोडणीसाठी एका कढईत तेल तापत ठेवा, मोहरी व जीरे घालून तडतडल्यावर त्यात हिंग व तिळ घाला, हिरव्या मिरचीचे तुकडे व कडिपत्त्याची पाने घाला.
*दोन मिनिटांनी गॅस बंद करा.
*हि फोडणी ढोकळ्याच्या  तुकड्यांवर खालून घ्या.
*कोथिंबीर व खोबरे कीस घालून सजवा .
*आपला लुसलुशीत जाळीदार ढोकळा तयार.


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more