Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Sabudana Khichadi

#Renurasoi
#Sabudana #Khichadi
Sabudana Khichadi
Sabudana khichdi is very tasty and yummy Dish generally prepared on Fast or Vrat Day.
This Khichdi when consumed with Curd  gives you energy, proteins and will fulfill yourself.
Though it is a Fast food or Vrat food it is also prepared on any other day at the breakfast .
Ingredients...
*Sabudana or Sago pearls... one cup
*Roasted Peanut Powder... Half cup
*Boiled and diced Potato ...1 cup
*Green Chillies ....3 no
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Clarified butter liquid form ....Four tablespoon
*Cumin seeds ...Half teaspoon
*Salt ...one teaspoon
*Sugar ...one teaspoon
*Lemon juice..2 teaspoon
*Chopped Coriander... one tablespoon
 *Grated Coconut ...one tablespoon
Method...
*Wash Sago  Pearls or Sabudana with water twice, drain out all the water ,add  water so much, such that it will just soak...and keep it for 5..6 hours.
*Mix roasted groundnut powder with Sabudana /Sago Pearls, all the pearls should be separate.
*Heat the pan , add liquid clarified butter in the pan.
*Add Cumin seeds, after this splutter add chopped green chillies and diced Potatoes.
*Saute for 2-3 minutes or if you like crispy potatoes let it be little pink.Add Red Chilli powder, mix properly.
*Add Sago Pearls mix.
*Mix properly and saute for 3 minutes.
*Cover with the lid, for 3 minutes.
*Remove the lid, mix properly, add lemon juice.
*Mix again. Switch off the gas.
Done.
*Serve by adding chopped coriander n grated coconut.
*Enjoy it with fresh homemade curd.
*For fresh homemade curd, see the recipe on the following link...
http://www.renurasoi.com/2018/09/homemade-curd.html?m=1


#रेणूरसोई
साबुदाणा खिचडी
आपल्याकडे उपवास किंवा व्रतवैकल्यात साबुदाणा खिचडी ही फराळाला खाल्ली जाते. अतिशय चविष्ट व चवदार असा हा प्रकार उपवास शिवाय इतर दिवशीही आपल्याला आवडतो.
साबुदाणा खिचडी जेव्हा पण दह्यासोबत खातो तेव्हा आपल्याला सगळ्या प्रकारचे प्रोटिन्स कार्बोहायड्रेटस पण मिळतात.
सगळ्यांना आवडणारी खिचडी.. ही म‌उ व लुसलुशीत तर असलीच पाहिजे पण एक एक दाणा मोकळा असला पाहिजे...
खुप ओला गच्च गोळा पण नको व कोरडी फडफडीत पण नको...
साहित्य ...
*साबुदाणा... एक वाटी
*दाण्याचे कूट ...अर्धी वाटी
*उकडलेल्या बटाट्याच्या फोडी ...एक वाटी *कोथिंबीर ...एक टेबलस्पून चिरून
*ओले नारळ किस ...एक टेबलस्पून
*साखर... एक टीस्पून
*मीठ... एक टीस्पून
*लाल तिखट... एक टीस्पून
*पातळ साजूक तूप ...चार टेबल स्पून
*जिरे... अर्धा टी स्पून
*हिरव्या मिरच्या... तीन
*लिंबू रस... दोन टीस्पून
कृती...
*साबुदाणा स्वच्छ दोनदा धुवून घ्या, व त्यात साबुदाणा भिजेल एवढे पाणी घालून भिजत ठेवा.
*एक तासाने साबुदाणा खालीवर करून घ्या, असा साबुदाणा पाच ते सहा तास भिजवून घ्या.
*नंतर त्यात अर्धी वाटी दाण्याचे कूट टाकून सर्व मिश्रण एकत्र करून घ्या.
*एका कढईत साजूक तूप तापवून, त्यात जिरे घाला ,जिरे तडतडल्यावर मिरच्यांचे तुकडे घालून
उकडलेल्या बटाट्याच्या फोडी घालून खमंग होईपर्यंत परतून घ्या. नंतर लाल तिखट घालून छान एकत्र करा.मग साबूदाणा शेंगदाण्याचे मिश्रण घालून एकत्र करा.
*नंतर त्यात साखर मीठ घालून झाकण ठेवून वाफ आणावी. अंदाजे ३..४  मिनिटे झाकून ठेवा.
*झाकण काढून लिंबू रस घालून छान मिक्स करा.
*गॅस बंद करा, खोबरे कीस व कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
*सोबत घरी केलेले ताजं दही द्या.
*घरी घट्ट दही करायची कृती खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल...
http://www.renurasoi.com/2018/09/homemade-curd.html?m=1



Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po