Skip to main content

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla

Baingan ka Bharta

#RenuRasoi
Baingan Bharta
Baingan Bharta
Bharit in Maharashtra...
Bharta in the North...
Ringan na Olo in Gujarat....
One dish with different names...
Bharit Bhakari is a popular combination.... not only it tastes very yummy 😋😋... it's healthy too....
The month of October brings all these winter special vegetables...
We prepare Bharit in 3..4 ways.
This is the typical Onion Tomato Bharit...
Ingredients...
*Brinjal...big one... specially Green one... they are more tasty...500 gm's
*Tomatoes chopped...3
*Onions chopped...3
*Green Chillies chopped...3
*Coriander chopped...1/2 Cup
*Oil...5 tbspn
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Turmeric Powder...1/4 tsp
*Salt...1 tsp
*Mustard Seeds...1/2 tsp
*Cumin seeds...1/4 tsp
*Fenugreek Seeds...7..8
Method...
*Roast the Brinjals on low flame till skin turns out Black & they are completely cooked. Cover immediately after roasting, it helps to peel quickly.
*When cools, remove the Peels & mash them properly.
*Heat Oil in a Kadhai, add Fenugreek, Mustard & Cumin Seeds, when they will splutter, add Green Chillies & Onions. Also add Turmeric Powder & saute till Onion turns out soft.
* Add chopped Tomatoes and Red Chilli Powder. Saute till Oil leaves the sides of the Pan.
*Add Salt n mashed Brinjals. Mix properly and cook for 3..4 minutes, stirring occasionally.
*Switch off the gas.
*Yummy & Tasty Bharit is ready.
*Goes very well with Bhakari or Roti.
Note...
You can use 5..6 Chillies & do not add Red Chilli Powder. This also tastes better.


#रेणूरसोई
वांग्याचे भरीत
पावसाळा संपून हिवाळा सुरू झाला की बाजारात सुंदर अशी ताजी  भरताची वांगी मिळायला लागतात.
भरीत आणि भाकरी हा सगळ्यांच्या आवडीचा मेनु😄
भरीत करताना आमच्याकडे आम्ही मोठी हिरव्या रंगाची वांगी आणतो कारण ती जास्त चवदार असतात.
भरीत आम्ही तीन चार प्रकारे बनवतो ,आजचे भरीत केले आहे ते कांदा टमाटा घालून परतून केलेले भरीत आहे.
आज मी हे भरीत बाजरीची भाकरी , परतलेला लसुण, दही व गूळ अशा सोबत सर्व्ह केला आहे.

साहित्य...
*भरताची वांगी 500 ग्रॅम
* लाल टमाटे 3
*कांदे मध्यम आकाराचे दोन
 *तीन हिरव्या मिरच्या
* पाच टेबलस्पून तेल
 *एक टीस्पून लाल तिखट
*पाव टीस्पून हळद
*एक टीस्पून मीठ
*अर्धा टीस्पून मोहरी
*पाव टीस्पून जिरे
*मेथी चे दाणे ७..८
*अर्धी वाटी कोथिंबीर
कृती...
*प्रथम वांगी मंद आचेवर खरपुस भाजुन घ्या आणि लगेच झाकून ठेवा असे केल्याने त्यांची साले पटकन निघून येतात
 *तोपर्यंत एकीकडे कांदे बारीक चिरून घ्या
* टमाटे बारीक चिरा ,हिरवी मिरची बारीक चिरा
*वांगी गार झाल्यावर त्याची साले काढून कुस्करून घ्या.
*एका कढईत तेल तापवून मेथी दाणे मोहरी व जिरे घाला तडतडून खमंग फोडणी झाली की हळद व मिरचीचे तुकडे घाला *कांदा घालून मऊ होईपर्यंत परता, मग त्यात तिखट लाल टमाटे घालून ते एकजीव होईपर्यंत परतून घ्या
*नंतर मीठ, वांग्याचा गर घालून तीन ते चार मिनिटे मंद आचेवर खमंग परता
*आपले भरीत तयार आहे
 * ज्वारी अथवा बाजरीची भाकरी गुळ, दाण्याची चटणी अशा सोबत आनंद घ्या.
टिप... तुम्ही हे भरीत, ५..६ हिरवी मिरची घालून करा, लाल तिखट घालू नका. वेगळी छान चव येते.

Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.