Skip to main content

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla
Post a Comment

Matar Makhana Veg

#RenuRasoi
Matar Makhana
This combination tastes  yummy😋 and very good for health too.
Fresh Green Peas are used along with homemade fresh Gravy and crispy crunchy Makhana.
This preparation goes well with Dal Rice, Roti, Bhakari ,Paratha...
Ingredients
*Fresh Green Peas... 1.5 cup
1 Cup....150 ml 
*Makhana... 1.5 cup
*Roughly chopped Onions... 1 cup *Chopped Tomatoes...1 cup 
*Chopped Ginger...1 tsp
*Green Chillies Chopped... 3
*Garlic pod... 3
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Salt ...1 tsp
*Oil ... 5 tbsp
*Butter or Ghee... 4 tsp
*Mustard Seeds...1/2 tsp
*Muskmelon Seeds Powder... 3 tsp
Method...
*Add chopped Onions, Tomato , Green Chillies, Garlic and Ginger in a pan...add 1 cup water and Cook on low flame till soft.
*Let it cool and then make a course paste from the Mixer without adding water.
*Heat Oil in  a Kadhai add 1/4 teaspoon mustard seeds... After it splutters add Turmeric powder and add Green Peas, a pinch of Salt, cover it immediately with the lid and cook till soft.
*Add Red Chilli Powder and the grinded mix, cook on medium flame till Oil Leaves the sides of the Pan.
*Add 4 tsp Ghee, Muskmelon Seeds Powder and 2 Cups Water.
*Let it cook on medium flame for 5 minutes stirring occasionally.
*Add Salt and Makhana...cook till Gravy thickens.
*Serve hot with Roti, Bhakari,  Paratha or Rice.
Enjoy...

#रेणुरसोई
 #मटर #मखाणा
मटार व मखाण्याची  ही अनोखी भाजी छान लागते...
ताजे हिरवेगार मटर व पौष्टिक असे मखाणे, छान चवदार आहे...
मखाणे फार पौष्टिक आहार आहे, मखाणे म्हणजे च कमळाच्या बियांपासून केलेल्या लाह्या...
आपण त्यांना कुरकुरीत परतून किंवा खीर, लाडू असे गोड पदार्थ करून खातो....
ही भाजी पोळी, भात, पुरी, पराठे यांच्या सोबत छान लागते.
आज पाहू या ही भाजी
 
 साहित्य
 *ताजे हिरवे वाटाणे/ मटर... 1.5 वाटी
1 वाटी...150 मिली
*मखाणे... 1.5 वाटी
 *चिरलेला कांदा... 1  वाटी
 *चिरलेला टोमॅटो...1 वाटी
*चिरलेले आले...1 टीस्पून
 *हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या... ३
 *लसूण पाकळ्या... ३
 *तिखट ... 1 टीस्पून
 *मीठ...1 टीस्पून
 *तेल...5 टेबलस्पून
 *लोणी किंवा तूप... ४ टीस्पून
 *मोहरी...१/२ टीस्पून
 *मगज/ खरबूज बी यांची पूड... 1 टेबलस्पून
 पद्धत...
 *एका पातेल्यात चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची, लसूण आणि आले... 1 वाट पाणी घालून मंद आचेवर शिजवा.
 * थंड होऊ द्या आणि नंतर पाणी न घालता मिक्सरमधून वाटून घ्या.
 *कढईत तेल गरम करून त्यात १/४ चमचे मोहरी टाका, मोहरी तडतडल्यावर त्यात हळद टाकून त्यात हिरवे वाटाणे, चिमूटभर मीठ टाकून लगेच झाकण ठेवून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
 * लाल तिखट व वाटलेले मिश्रण घालून मध्यम आचेवर पॅनच्या बाजूने तेल सुटेपर्यंत शिजवा.
 * 4 चमचे तूप, मगज पूड आणि 2  वाटी पाणी घालून, अधूनमधून ढवळत ५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्या.
 *मीठ आणि मखणा घाला...ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
 *पोळी , पुरी , पराठा किंवा भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
* मगज/खरबूज बी हे किराणा दुकानात मिळतील. मिक्सरमध्ये बारीक पूड करून फ्रिजमध्ये ठेवले तर कुठल्याही रस्सा भाजी व उसळ मध्ये घालून छान चवदार चविष्ट पदार्थ होतो. या बिया फार औषधी आहेत.



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more