Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Stuffed Idli

Renu Rasoi
Stuffed Idli
Idli when stuffed with spicy Potato veg... turns out into a Yummmm 😋 but healthy snack.
Easy to carry in Tiffins, for your party, Breakfast...
Ingredients...
For stuffing...Potato Masala
*Boiled Potatoes... Medium 4
*Chopped Onion...1 Cup
*Green Chillies chopped...4
*Grated Ginger...1 tsp
*Garlic pods...4
*Red Chilli Powder...1tsp
*Termeric...1/4 the. tsp
*Salt...1 tsp
*Oil...1 tbsp
*Mustard & Cumin seeds...1/4 tsp each.
*Chopped Coriander...1 tbspn
Method...
*Dice the bolied Potatoes.
*Grind green Chillies, Garlic & Ginger without adding water.
*Heat Oil in the pan, add Mustard & Cumin Seeds, when it splutters add chopped Onions and Termeric.
*Add Chilli..Ginger.. Garlic paste.
*Saute on medium flame, till light brown.
*Add Red Chilli Powder, diced Potatoes and Salt.
*Mix well and cook for 3 minutes.
*Done add chopped Coriander.
For Idli batter refer the following link...
https://www.renurasoi.com/2018/10/idli.html?m=1
Method...
*Steam the Water in a Idli maker or Cooker.
*Grease the Idli moulds, pour 1/2 tbspn Idli batter, spread 2 tsp Potato
Masala, once again cover it with 1/2 tablespoon Idli batter.
*In this way prepare all Idli.
*Steam for 10 minutes.
*When cool, take out with the help of knife.
*Serve with Coconut Chutney or any Chutney if your choice.
* They taste better without Chutney also.
*Enjoy....

# रेणूरसोई
#इडली #मसाला #भरून
भरली इडली
इडली सगळ्यांना आवडते...पण सोबत चवदार सांबार व चटणी सोबत हवी.
भरली इडली हा प्रकार , केला की चटणी,  सांबार कशाची ही गरज नाही.
डब्यात नेण्यासाठी, सकाळच्या न्याहारी ला, पाहुणे मंडळी येणार असतील तर उत्तम प्रकार आहे...
साहित्य....
*बटाटे उकडून...4
*कांदा चिरून...1 वाटी
*आले किसलेले...1 टिस्पून
*लसूण पाकळ्या सोलुन...4
*हिरवी मिरची चिरून...4
*कोथिंबीर चिरून...1 टेबलस्पून
*तिखट...1 टिस्पून
*मीठ...1 टिस्पून
*मोहरी व जिरे...1/4 टिस्पून प्रत्येकी
*तेल...1 टेबलस्पून
कृती...
*बटाटे सोलून बारीक चिरून घ्या.
आले.. मिरची.. लसूण पाणी न घालता वाटून घ्या.
*कढईत तेल तापवून मोहरी ,जिरे घालून तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून छान एकत्र करा.
*लगेच मिरची.. आले.. लसूण ह्यांचे वाटण घालून, मंद आचेवर छान खमंग गुलाबी रंगावर परतून घ्या.
*तिखट व बटाटे घालून 3 मिनिटे परता.
*गॅस बंद करून कोथिंबीर घालून एकत्र करा.
*आपले सारण तयार आहे.
इडली
*तांदूळ... तीन वाटी
*उडीद डाळ... एक वाटी
*मेथी ...1 टीस्पून 
*मीठ ...चार चमचे
*तेल ...5 टी स्पून
इडली स्टँडला लावण्याकरता
कृती ...
*प्रथम तांदूळ व उडीद डाळ स्वच्छ धुऊन घ्या व  पाच ते सहा तासाकरता भिजत घाला. मेथी दाणे पण त्यातच घाला.
*मिक्सरमधून रवाळ वाटून घ्या.
*हे मिश्रण सात ते आठ तास आंबायला ठेवा. *मिश्रण हे भज्याच्या पिठासारखे घट्ट हवे चमच्याने ओतता येईल इतपत पातळ असावे.
*पीठ आंबल्यावर त्याच्यात चार टीस्पून मीठ घालून मिश्रण छान फेटून घ्यावे.
*इडली पात्रात पाणी घालून  गरम करायला ठेवून द्यावे, इडलीपात्र नसेल तर आपण साध्या कुकरमध्येही इडली करु शकता फक्त प्रेशर म्हणजेच शिट्टी लाऊ नये.
*इडली स्टँडला तेल लावून प्रत्येक इडलीच्या साच्यात अर्धा टेबल स्पून पीठ घालावे, मग बटाट्याच्या भाजी घालून वरून पुन्हा अर्धा टेबल स्पून पीठ घालावे.
*अशाप्रकारे इडली स्टँड कुकरमध्ये मध्यम आचेवर दहा मिनिटे वाफवून घ्यावे.
*दहा मिनिटानंतर झाकण बाजूला काढून सुरी घालून तपासून पाहावे ,सुरी कोरडी बाहेर आली म्हणजे आपल्या इडल्या झाल्या आहेत .
*पात्रातून साचा बाहेर काढून ,थोडे गार झाल्यावर सुरीच्या सहाय्याने  इडली काढून घ्या.
*इडली गरजेपेक्षा जास्त वेळ जर वाफवली तर दगडासारख्या घट्ट होतात.
*उरलेल्या पिठाच्या पण अशाप्रकारे इडली करून घ्या.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more