Skip to main content

Stuffed Idli

Renu Rasoi
Stuffed Idli
Idli when stuffed with spicy Potato veg... turns out into a Yummmm 😋 but healthy snack.
Easy to carry in Tiffins, for your party, Breakfast...
Ingredients...
For stuffing...Potato Masala
*Boiled Potatoes... Medium 4
*Chopped Onion...1 Cup
*Green Chillies chopped...4
*Grated Ginger...1 tsp
*Garlic pods...4
*Red Chilli Powder...1tsp
*Termeric...1/4 the. tsp
*Salt...1 tsp
*Oil...1 tbsp
*Mustard & Cumin seeds...1/4 tsp each.
*Chopped Coriander...1 tbspn
Method...
*Dice the bolied Potatoes.
*Grind green Chillies, Garlic & Ginger without adding water.
*Heat Oil in the pan, add Mustard & Cumin Seeds, when it splutters add chopped Onions and Termeric.
*Add Chilli..Ginger.. Garlic paste.
*Saute on medium flame, till light brown.
*Add Red Chilli Powder, diced Potatoes and Salt.
*Mix well and cook for 3 minutes.
*Done add chopped Coriander.
For Idli batter refer the following link...
https://www.renurasoi.com/2018/10/idli.html?m=1
Method...
*Steam the Water in a Idli maker or Cooker.
*Grease the Idli moulds, pour 1/2 tbspn Idli batter, spread 2 tsp Potato
Masala, once again cover it with 1/2 tablespoon Idli batter.
*In this way prepare all Idli.
*Steam for 10 minutes.
*When cool, take out with the help of knife.
*Serve with Coconut Chutney or any Chutney if your choice.
* They taste better without Chutney also.
*Enjoy....

# रेणूरसोई
#इडली #मसाला #भरून
भरली इडली
इडली सगळ्यांना आवडते...पण सोबत चवदार सांबार व चटणी सोबत हवी.
भरली इडली हा प्रकार , केला की चटणी,  सांबार कशाची ही गरज नाही.
डब्यात नेण्यासाठी, सकाळच्या न्याहारी ला, पाहुणे मंडळी येणार असतील तर उत्तम प्रकार आहे...
साहित्य....
*बटाटे उकडून...4
*कांदा चिरून...1 वाटी
*आले किसलेले...1 टिस्पून
*लसूण पाकळ्या सोलुन...4
*हिरवी मिरची चिरून...4
*कोथिंबीर चिरून...1 टेबलस्पून
*तिखट...1 टिस्पून
*मीठ...1 टिस्पून
*मोहरी व जिरे...1/4 टिस्पून प्रत्येकी
*तेल...1 टेबलस्पून
कृती...
*बटाटे सोलून बारीक चिरून घ्या.
आले.. मिरची.. लसूण पाणी न घालता वाटून घ्या.
*कढईत तेल तापवून मोहरी ,जिरे घालून तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून छान एकत्र करा.
*लगेच मिरची.. आले.. लसूण ह्यांचे वाटण घालून, मंद आचेवर छान खमंग गुलाबी रंगावर परतून घ्या.
*तिखट व बटाटे घालून 3 मिनिटे परता.
*गॅस बंद करून कोथिंबीर घालून एकत्र करा.
*आपले सारण तयार आहे.
इडली
*तांदूळ... तीन वाटी
*उडीद डाळ... एक वाटी
*मेथी ...1 टीस्पून 
*मीठ ...चार चमचे
*तेल ...5 टी स्पून
इडली स्टँडला लावण्याकरता
कृती ...
*प्रथम तांदूळ व उडीद डाळ स्वच्छ धुऊन घ्या व  पाच ते सहा तासाकरता भिजत घाला. मेथी दाणे पण त्यातच घाला.
*मिक्सरमधून रवाळ वाटून घ्या.
*हे मिश्रण सात ते आठ तास आंबायला ठेवा. *मिश्रण हे भज्याच्या पिठासारखे घट्ट हवे चमच्याने ओतता येईल इतपत पातळ असावे.
*पीठ आंबल्यावर त्याच्यात चार टीस्पून मीठ घालून मिश्रण छान फेटून घ्यावे.
*इडली पात्रात पाणी घालून  गरम करायला ठेवून द्यावे, इडलीपात्र नसेल तर आपण साध्या कुकरमध्येही इडली करु शकता फक्त प्रेशर म्हणजेच शिट्टी लाऊ नये.
*इडली स्टँडला तेल लावून प्रत्येक इडलीच्या साच्यात अर्धा टेबल स्पून पीठ घालावे, मग बटाट्याच्या भाजी घालून वरून पुन्हा अर्धा टेबल स्पून पीठ घालावे.
*अशाप्रकारे इडली स्टँड कुकरमध्ये मध्यम आचेवर दहा मिनिटे वाफवून घ्यावे.
*दहा मिनिटानंतर झाकण बाजूला काढून सुरी घालून तपासून पाहावे ,सुरी कोरडी बाहेर आली म्हणजे आपल्या इडल्या झाल्या आहेत .
*पात्रातून साचा बाहेर काढून ,थोडे गार झाल्यावर सुरीच्या सहाय्याने  इडली काढून घ्या.
*इडली गरजेपेक्षा जास्त वेळ जर वाफवली तर दगडासारख्या घट्ट होतात.
*उरलेल्या पिठाच्या पण अशाप्रकारे इडली करून घ्या.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb