बुंदी रायता #रेणुरसोई #Boondi #Raita #Khari बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते. ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते.... साहित्य... *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली *घरचे दही... 2 वाटी *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक) *मीठ... 1/2 टीस्पून *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2 टीस्पून *हिरव्या मिरच्या... 2 *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक) कृती... * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला. * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या. खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या. बाजूला ठेवा. या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा. *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला. पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही. * आ
#RenuRasoi
#Masala #Brinjals
Brinjal Masala when prepared with different combinations of Masala tastes yummy n liked by one and all.
You can prepare it for your daily Meals, when Guests are coming or even as a party Dish too.
Only the care to be taken is proper use of Masala and Oil.
Ingredients...
*Small Brinjals... 250 gms slit into cross..
*Roasted Groundnut Powder...1 tbsp *Coconut Powder...1 tbsp
*Roasted Seasame seeds powder...
1 tbsp
*Onions... 2 chopped
*Grated Ginger....1 tsp
*Garlic cloves...4
*Green Chillies...4
*Coriander chopped...2 tbsp
*Tamarind Pulp ...2 tbsp
*Gooseberry size Jaggery. ..2 tsp *Coriander Seeds Powder...2 tsp
*Cumin Seeds Powder...1/2 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Turmeric Powder...1/2 tsp
*Salt...1 tsp
*Oil...2 tbsp
*Mustard Seeds...1/4 tsp
Method...
*Make a fine paste of chopped Onions, Coriander, Green Chillies, Ginger and Garlic without adding water.
*Heat 1 tbsp Oil in the Kadhai...add slitted Brinjals... saute them till soft n Golden in colour... keep aside.
*Add remaining 1 tbsp Oil in the same Kadhai, add the Mustard Seeds, after it splutters add Onion paste, saute on low flame till Oil is released from the sides of the pan.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Coriander Seeds Powder, Cumin Seeds Powder...mix properly and cook for 3 minutes.
*Add Coconut, Peanuts and Seasame Seeds powder...mix properly and cook for 2 minutes.
*Add already sauted Brinjals, Tamarind Pulp and Jaggery.cup
*Add 1 cup hot water and cook on low flame for 3..4 minutes.
*Done.
*Serve hot with Roti, Bhakari or Dal Rice...
*Note...All cooking to be done on low flame.
#रेणूरसोई
मसाल्याचे वांगे
मसाल्याचे वांगे अतिशय चवदार आणि खमंग लागतात...😋😋
फक्त मसाला नीट झाला पाहिजे... तुम्ही भाजी रोजच्या जेवण्यासाठी ,विशेष पाहुणे आल्यावर किंवा अगदी पार्टीचा मेनू म्हणून सुद्धा करू शकता...
गरम गरम पोळी, भाकरी, वरण-भात तुप कशासोबतही ही भाजी छान लागते...
बघू या मसाल्याचे वांगे...
साहित्य...
*छोटी हिरवीगार वांगी... एक पाव.
*कांदे...2
*हिरवी मिरची... चार
*लसूण पाकळ्या... 4
*आले किस...1 टी स्पून
*कोथिंबीर चिरून... दोन टेबल स्पून *भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट... एक टेबलस्पून
*खोबर्याचा किस ...एक टेबल स्पून
*भाजलेल्या तिळाचा कुट...1 टेबल स्पून
*चिंचेचा कोळ ...दोन टेबलस्पून
*गुळ...छोट्या लिंबाएवढा
*तिखट... एक टीस्पून
*धणेपूड... एक टीस्पून
*जीरे पुड...1/2 टीस्पून
*मीठ...1 टीस्पून
*हळद...1/2 टीस्पून
*मोहरी...1/2 टीस्पून
*तेल...2 टेबलस्पून
कृती...
*कांदा ,मिरची ,कोथिंबीर ,आले व लसूण एकत्र करून मिक्सर मधून वाटून घ्या. पाणी शक्यतो घालू नका.
*वांग्यांना + च्या आकारात देठ न चिरता कापून घ्या.
*एका कढईत 1 टेबलस्पून तेल तापवून, वांगे मंद आचेवर परतून घ्या छान सोनेरी रंग आला पाहिजे. वांगे काढून बाजूला ठेवून द्या.
*कढईतील उरलेल्या तेलात अजून एक टेबलस्पून तेल घाला व मोहरी घालून तडतडल्यावर वरील कांद्याचे वाटण घाला ,मंद आचेवर बाजूने तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
*नंतर त्यात हळद, तिखट ,धने पूड व जिरेपूड घालून तीन मिनिटे परता
*मग त्यात खोबर्याचा किस, दाण्याचा व तिळाचा कूट घालून एकत्र करून अजून दोन मिनिटे परता
*परतलेले वांगे ,चिंचेचा कोळ व गूळ घाला, मग एक वाटी गरम पाणी घाला मंद आचेवर तीन-चार मिनिटे शिजू द्या.
*आपली भाजी तयार आहे...
*गरम गरम पोळी ,भाकरी ,वरण-भात कशासोबतही छान लागते.
टीप...
पुर्ण भाजी ही मंद आचेवरच करावी म्हणजे चव सुंदर येते.
Comments
Post a Comment