Skip to main content

Dahi Misal

#RenuRasoi
#Dahi #Misal
Dahi Misal
This is the signature dish of Maharashtra. There are different types of Misal.
This Misal is very flavorful, tasty but not so spicy. Since made from sprouted Moth very nutritious and healthy too.
With the goodness' of Sprouts n Curd...😋😋
No need of Pav or Bread...
All the ingredients are fresh and home made....so very hygienic ☺️☺️
*Homemade Curd
*For fresh homemade curd, see the recipe on the foll byowing link...
http://www.renurasoi.com/2018/09/homemade-curd.html?m=1
*Masala Boondi
Detailed Recipe on the following link....
https://www.renurasoi.com/2019/05/masala-boondi.html?m=1
Ingredients...
*Moth Beans ...1 Cup
*Oil...3 tbspn
*Salt...1 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Turmeric Powder...1/4 tsp
*Mustard Seeds...1/4 tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
*Jaggery...2 tsp
*Kokum...4 (optional)
*Chopped Onions...1/2 Cup
*Chopped Tomatoes...1/2 Cup
*Chopped Coriander...1/2 Cup
*Khari/Masala Boondi...1/2 Cup
*Homemade Curd...1 Cup
Method...
*Clean and soak the Moth Beans  in the morning for 8 hours.
* In the evening put Moth Beans in the Colander...let all the excess water drain out. Cover the Colander with the lid & keep it in the warm place.
*In the next Morning you will get beautiful sprouted Moth.
*Heat Oil in the pressure Cooker...add Mustard seeds when it splutters add Asafoetida Powder, Turmeric, Moth Beans...saute for 2 minutes.
*Add Red Chilli Powder, Salt, Jaggery and Kokum....mix properly.
*Add 1.5 Cup water ...stirring properly, cover with the lid.
* Cook for one whistle on medium flame. Switch off the gas immediately.
* When cools... remove the lid..mix properly and replace in another Pot.
*While serving put 2..3 serving spoons cooked Moth Beans in a bowl...add chopped Coriander, Onions, Tomato, Khari Boondi/Sev.
*In the end top it with a nice dollops of Curd.
*This Misal tastes Awesome.
*No need of Pav or Bread...
Note...You can use Shev, Gathiya any Farsan of your choice.

# रेणुरसोई
# दही # मिसळ
दही मिसळ
मिसळ हा  महाराष्ट्राचा अत्यंत आवडता प्रकारआहे.  मिसळचे वेगवेगळे प्रकार आहेत.
आजची ही मिसळ अतिशय चवदार, चविष्ट पण जहाल, मसालेदार नाही.
मटकी ला मोड आल्यामुळे  खूप पौष्टिक आणि  आरोग्य दायी देखील....😋😋
पावा सोबत किंवा नुसती सुद्धा छान लागते ...
* घरी ताजे दही करण्यासाठी  खालील लिंकवर कृती पहा ... http://www.renurasoi.com/2018/09/homemade-curd.html?m=1
* मसाला बूंदी
पुढील लिंकवर सविस्तर कृती .... https://www.renurasoi.com/2019/05/masala-boondi.html?m=1

साहित्य ...
* मटकी... 1 कप
* तेल ... 3 टेबलस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
* हळद पावडर ... 1/4 टीस्पून
* मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
* हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून
* गूळ ... 1 टीस्पून
* कोकम ... 4 (ऐच्छिक)
* चिरलेला कांदा ... १/२ कप
* चिरलेला टोमॅटो ... १/२ कप
* चिरलेली कोथिंबीर ... १/२ कप
* खारी / मसाला बूंदी ... १/२ कप
* घरचे ताजे दही ... १ कप
पद्धत ...
*मटकी स्वच्छ निवडून ६..७ तास  भिजवून घ्या,
* संध्याकाळी एका रोळीत उपसुन ठेवा, सर्व जास्त पाणी काढून टाका.... एका झाकणान झाकून ठेवा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा.
किंवा एखाद्या सुती कापडात बांधून ठेवा.
* दुसऱ्या दिवशी सकाळी  सुंदर अंकुरीत मटकी मिळेल.
* प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करा ... मोहरी घालावी, तडतडल्यावर  त्यात हिंग, हळद व मटकी घालावी ... २ मिनिट परतावे.
* लाल तिखट, मीठ, गूळ आणि कोकम .... घाला.
* एक कप पाणी घाला ... नीट ढवळून घ्यावे, झाकण लावून बंद करा.
* मध्यम आचेवर एक शिटी होईपर्यंत शिजवा.  गॅस त्वरित बंद करा.
* थंड झाल्यावर झाकण काढा आणि दुसर्‍या भांड्यात उसळ काढून घ्या.
* सर्व्ह करताना २..3 चमचे शिजवलेली मटकी ची उसळ,  कोथिंबीर, कांदे, टोमॅटो, खारी बुंदी / शेव व मग दही घाला.
* या मिसळला अप्रतिम चव येते.
* पाव नसला तरी चालेल.
टीप ... आपण शेव, गाठ्या किंवा आपल्या आवडीचे कोणतेही फरसाण वापरू शकता.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई
#झटपट #दोसा
सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊.
त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो.
मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात.
आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार...
खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार...
लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा...
झटपट दोसा...
साहित्य...
जाड तांदुळ..3 वाटी
उडीद डाळ...1 वाटी
मेथीदाणा...1 tsp
मीठ.... 3.5 tsp
जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5
खोबरेल तेल...1/2 वाटी
कृती....
तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा.
मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका.
रात्रभर आंबवुन घ्या.
सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा.
गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा.
गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा.
आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला.
तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा.
खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.
त्यावर मिरची चे तुकडे आ…

Dhokla

#Dhokla
#Quick  #Healthy #Yummy
#RenuRasoi
Dhokla is a snack item not only favourite of Gujarat, but throughout India.
Here is a quick version to satisfy your taste buds as well as to welcome your guests.
Ingrediants. ..
•Besan /Chickpea flour 1 Cup
*Semolina...1 tablespoon... Optional
•Citric  Acid Crystals....1/2 tsp.
 I have used Eagle Brand  .
•Sugar  ...2 tsp
•Salt ..1/2 tsp
•Oil 2 tsp
•Eno/Fruit Salt 1/2 tsp
•Water. ...1 Cup
  For Tempering...
•Oil 1 tbspn
•Mustard seeds 1/2 tsp
•Asafoetida Powder...a big pinch
•Green Chillies ...6
•Grated Coconut and Coriander for Garnish
Method...
•Mix Chickpea flour/Besan, Semolina ... Citric Acid Crystals.... Sugar..n Salt properly.
•Slowly by adding water prepare the batter....add 2 tsp Oil... Mix.
•Preheat the big pan with a water on the  gas.
•Take another pan preferably Aluminium one, and 6" diameter.
•Grease it with Oil on all sides and bottom.
•Now in  the  Dhokla batter add Eno/ Fruit Salt...mix it quickly. ..it will become frot…

Chakali

#RenuRasoi
Chakali
The name Chakali is very well associated with the festival Diwali.
Chakali is prepared in every household of Maharashtra.
Every one has there own Recipe and method of preparation.
Chakali should be crispy 😋 and full of flavour.
Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully.
Ingredients...
For Bhajani...
*Rice...1kg
*Split Chickpea Dal..1/2kg
*Split Black Gram Dal...250 grams
*Coriander seeds...1/2 cup
*Cumin seeds...1/4 Cup
Method for Bhajani...
*Wash Rice and both the Dal separately.
*Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only.
*Roast all the ingredients seperately on low flame.
*The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done.
*Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only.
*Let it cool, grind it from the flour mill.
*You can use this flour in other Recipes too.
*It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Chakali...
*Bhajani...…