Skip to main content

Nachani /Ragi Dudholi

RenuRasoi
#Ragi #Nachani #Dudholi
Ragi Dudholi
In the today's fast-paced environment we have almost forgot to eat Millets. Our ancestors were eating more Millets besides healthy work life style.
Ragi or Nachani is a best source of Calcium ...fibre..full of energy.
This Dudholi is delicious to eat... just like a Burfi... very easy to prepare also.
Ingredients...
*Ragi...1 Cup
*Fresh Grated Coconut...1 Cup
*Jaggery Chopped...1.5 Cup
*Cashew nuts Chopped...1 tbsp
*Green Cardamom Powder...1/2 tsp
*Ghee...3 tsp
Method...
*Clean & Wash the Ragi and soak in Water for four hours.
*Grind along with fresh grated Coconut by adding 1 Cup of water.
Strain this from the fine seive...
*Once again add 1 Cup of water... grind from the Mixer and strain it.
*In a thick based Pan pour this Ragi Coconut mix, add Jaggery...mix properly.
*Keep it on a gas stirring constantly.
Within few minutes it will start thickening.
*Stirr constantly until it becomes a lump.
*Switch off the gas, add 2 tsp Ghee & Cardamom Powder.
*Grease the plate, pour this mixture evenly... garnish with chopped Cashew.
*When it cools... cut into desired shape.
*You can adjust the sweetness by adjusting Jaggery quantity as per your choice.
*I have garnished with fresh grated Coconut also.

#рд░ेрдгूрд░рд╕ोрдИ
#рдиाрдЪрдгी #рд░ाрдЧी #рджुрдзोрд│ी
рдЖрдкрд▓्рдпा рдЖрд╣ाрд░ाрдд рдЬ्рд╡ाрд░ी ...рдмाрдЬрд░ी... рдиाрдЪрдгी рдпांрдЪा рдЙрдкрдпोрдЧ рдлाрд░рд╕ा рд╣ोрдд рдиाрд╣ी.
рдЖрдЬ рдХाрд▓рдЪ्рдпा рдпांрдд्рд░िрдХ рд╡ рдЧрддिрдоाрди  рдЬрдЧाрдд рдЖрдкрд▓्рдпा рдЖрд╣ाрд░ाрдХрдбे рдЖрдкрдг рдлाрд░рд╕े рд▓рдХ्рд╖ рджेрдК рд╢рдХрдд рдиाрд╣ी рдЖрдгि рдордЧ рд╕ुрд░ू рд╣ोрддाрдд рд╡ेрдЧрд╡ेрдЧрд│े рдЖрдЬाрд░...
рд╣ाрдбे рдаिрд╕ूрд│ рд╣ोрдгे... рдХंрдмрд░ рджुрдЦी ...рдеोрдбेрд╣ी рдХुрдаे рдкрдбрд▓े рдХी рд▓рдЧेрдЪ рдл्рд░ॅрдХ्рдЪрд░ рдо्рд╣рдгे рдпा рд╕ाрд░рдЦ्рдпा рдХॅрд▓्рд╢िрдпрдордЪ्рдпा  рдЕрднाрд╡ाрдиे рд╣ोрдгाрд▒्рдпा рдЧोрд╖्рдЯी...
рдиाрдЪрдгी рд╣ी рдкрдЪाрдпрд▓ा рд╣рд▓рдХी...рдХॅрд▓्рд╢िрдпрдо  рд╡ рдЪोрдеा рдпुрдХ्рдд рдЕрд╕े рдзाрди्рдп рдЖрд╣े.
рдЖрдЬ рдЖрдкрдг рдиाрдЪрдгी рдкाрд╕ूрди рд╣ोрдгाрд░ी рдоिрдаाрдИ рдкाрд╣рдгाрд░ рдЖрд╣ोрдд...
рддिрдЪे рдиाрд╡ рдЖрд╣े рдиाрдЪрдгीрдЪी рджूрдзोрд│ी...
рдЕрддिрд╢рдп рдкौрд╖्рдЯिрдХ рд╡ рдЭрдЯрдкрдЯ рд╣ोрддे.
рд╕ाрд╣िрдд्рдп...
*рдиाрдЪрдгी... рдПрдХ рд╡ाрдЯी
*рдУрд▓्рдпा рдиाрд░рд│ाрдЪा рдХिрд╕...рдПрдХ рд╡ाрдЯी
*рдЧुрд│ рдЪिрд░ूрди...рджिрдб рд╡ाрдЯी
*рдХाрдЬूрдЪे рддुрдХрдбे...рдПрдХ рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди
*рд╡ेрд▓рдЪी рдкूрдб...рдЕрд░्рдзा рдЯीрд╕्рдкूрди
*рддुрдк... рддीрди рдЯीрд╕्рдкूрди
рдХृрддी...
*рдиाрдЪрдгी рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рд╕ाрдл рдХрд░ूрди... рдзुрд╡ूрди...рдЪाрд░ рддाрд╕ рднिрдЬрдд рдШाрд▓ा.
*рднिрдЬрд╡рд▓ेрд▓ी рдиाрдЪрдгी рд╡ рдЦोрдмрд░े рдХीрд╕ рдПрдХ рд╡ाрдЯी рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди рдоिрдХ्рд╕рд░рдордз्рдпे рдмाрд░ीрдХ рд╡ाрдЯूрди рдЧाрд│ूрди рдШ्рдпा.
*рдкुрди्рд╣ा рдПрдХ рд╡ाрдЯी рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди... рдоिрдХ्рд╕рд░рдордз्рдпे рдмाрд░ीрдХ рд╡ाрдЯूрди рдЧाрд│ूрди рдШ्рдпाрд╡े.
*рдПрдХा рдЬाрдб рдмुрдбाрдЪ्рдпा рднांрдб्рдпाрдд рдХिंрд╡ा рдХрдврдИрдд рд╣े рд╡ाрдЯрд▓ेрд▓े рджुрдз рд╡ рдЧुрд│ рд╡िрд░рдШрд│ूрди рдШ्рдпा.
*рдЧॅрд╕рд╡рд░ рд╣े рдоिрд╢्рд░рдг рдордз्рдпрдо рдЖрдЪेрд╡рд░ рд╢िрдЬрд╡ा...рд╕рддрдд рдврд╡рд│рдд рд░ाрд╣ाрд╡े.
*рдеोрдб्рдпाрдЪ рд╡ेрд│ाрдд рдоिрд╢्рд░рдг рджाрдЯ рд╡्рд╣ाрдпрд▓ा рд╕ुрд░ुрд╡ाрдд рд╣ोрддे... рдЫाрди рдШрдЯ्рдЯ рдЧोрд│ा рд╣ोрдИрдкрд░्рдпंрдд рд╢िрдЬрд╡ूрди рдШ्рдпा.
*рдЧॅрд╕ рдмंрдж рдХрд░ाрд╡ा... рджोрди рдЯीрд╕्рдкूрди рддुрдк рд╡ рд╡ेрд▓рдЪी рдкूрдб рдШाрд▓ूрди рдПрдХрдд्рд░ рдХрд░ा.
*рддुрдк рд▓ाрд╡рд▓ेрд▓्рдпा рддाрдЯрд▓ीрдд рджाрдЯुрди рд╡рд░ुрди рдХाрдЬु рддुрдХрдбे рдкрдг рдШाрд▓ा.
*рдЧाрд░ рдЭाрд▓्рдпाрд╡рд░ рд╡рдб्рдпा рдкाрдбाрд╡्рдпाрдд.
*рдоी рд╡рд░ूрди рдУрд▓े рдЦोрдмрд░े рдХीрд╕ рдкрдг рдШाрддрд▓ा рдЖрд╣े.
*рдЧुрд│ाрдЪे рдк्рд░рдоाрдг рдЖрдкрд▓्рдпा рдЖрд╡рдбीрдиुрд╕ाрд░ рдХрдоी-рдЬाрд╕्рдд рдк्рд░рдоाрдгाрдд рдШेрдК рд╢рдХрддा.





Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#рд░ेрдгूрд░рд╕ोрдИ #рдЭрдЯрдкрдЯ #рджोрд╕ा рд╕рдХाрд│рдЪ्рдпा рдШाрдИрдЪ्рдпा рд╡ेрд│ेрдд, рд╕्рд╡рдпंрдкाрдХ рд╡ рдиाрд╢्рддा рд╣े рджोрди्рд╣ी рдЖрдЯрдкूрди 9 рд╡ाрдЬрддा рдСрдлिрд╕рд╕ाрдаी рдШрд░ाрдмाрд╣ेрд░ рдкрдбрдгे рдо्рд╣рдгрдЬे рддाрд░ेрд╡рд░рдЪी рдХрд╕рд░рддЁЯШК. рдд्рдпाрдд рдоाрдЭा рджिрд╡рд╕ाрдЪी рд╕ुрд░ुрд╡ाрдд рд╣ोрдгाрд░ा рдиाрд╢्рддा рд╣ा рдкोрд╖рдХ рдЕрд╕ाрд╡ा рд╣्рдпा рдЧोрд╖्рдЯीрд╡рд░ рднрд░ рдЕрд╕рддो. рдордЧ рдЕрд╢ाрд╡ेрд│ेрд╕ рдЦुрдк рдпुрдХ्рддी рд▓рдврд╡ाрд╡्рдпा рд▓ाрдЧрддाрдд. рдЖрдЬ рдд्рдпाрддीрд▓рдЪ рдПрдХ рдЪрд╡рджाрд░ рдк्рд░рдХाрд░... рдЦрдоंрдЧ рджोрд╕ा...рдмिрдиा рдЪрдЯрдгीрдЪा рддрд░ी рдЪрд╡рджाрд░... рд▓ोрдЦंрдбी рддрд╡ा рд╡ाрдкрд░ूрди рд╣ि рдкрдЯрдХрди рд╣ोрдгाрд░ा... рдЭрдЯрдкрдЯ рджोрд╕ा... рд╕ाрд╣िрдд्рдп... рдЬाрдб рддांрджुрд│..3 рд╡ाрдЯी рдЙрдбीрдж рдбाрд│...1 рд╡ाрдЯी рдоेрдеीрджाрдгा...1 tsp рдоीрда.... 3.5 tsp рдЬाрдб рдкрдг рддिрдЦрдЯ рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी ..4,5 рдЦोрдмрд░ेрд▓ рддेрд▓...1/2 рд╡ाрдЯी рдХृрддी.... рддांрджुрд│, рдбाрд│ рд╕्рд╡рдЫ рдзुрд╡ूрди рд╡ рдоेрдеीрджाрдгे рдШाрд▓ुрди 4..5 рддाрд╕ рднिрдЬрд╡ा. рдоिрдХ्рд╕рд░ рдордз्рдпे рдмाрд░ीрдХ рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा, рдлाрд░ рдкाрддрд│ рд╡ाрдЯु рдирдХा. рд░ाрдд्рд░рднрд░ рдЖंрдмрд╡ुрди рдШ्рдпा. рд╕рдХाрд│ी рдд्рдпाрдд рдоीрда рдШाрд▓ूрди, рдоिрдХ्рд╕ рдХрд░ा, рдЧрд░рдЬ рд╡ाрдЯрд▓ी рддрд░ 1 рд╡ाрдЯी рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди рдкाрддрд│ рдХрд░ा. рдЧॅрд╕рд╡рд░ рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рдШाрд╕рд▓ेрд▓ा рд▓ोрдЦंрдбी рддрд╡ा 5 рдоिрдиिрдЯे рддाрдкрд╡рдд рдаेрд╡ा. рдЧॅрд╕ рдХрдоी рдХрд░ूрди , рдд्рдпाрд╡рд░ 2 tsp рддेрд▓ рдкрд╕рд░рд╡ूрди рдЕрдЬूрди 3 рдоिрдиिрдЯे рддाрдкрд╡ा. рдЖрдкрд▓ा рддрд╡ा рджोрд╕े рдХрд░ाрдпрд▓ा рд╕िрдж्рдз рдЭाрд▓ा. рддрд╡ा рдоंрдж рдЧॅрд╕рд╡рд░ рдХрд░ा, 2..3 рдеेंрдм рддेрд▓ рдШाрд▓ूрди рдкрд╕рд░рд╡ा, 2 рдоोрдаे рдЪрдордЪे рднрд░ूрди рдкीрда рдШाрд▓ा, рдЭрдЯрдкрдЯ рдЧोрд▓ рдкрд╕рд░рд╡ा. рдЦुрдк рдкाрддрд│ рдирдХो, рдЬाрдбрд╕рд░ рдаेрд╡ा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy ЁЯШЛ and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal ЁЯСНЁЯШЛ With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb