Skip to main content

Teasel Gourd Stirfry

#RenuRasoi
#TeaselGourd #Kantola
This vegetable is available in Mansoon only.
Teasel Gourd is also known as Kartule, kantole etc.
It tastes like Bittergourd n very tasty too.
It has medicinal value also.
Ingredients..
•Teasel Gourd 250 gms.
•Oil 1.5 tbspn
•Mustard n Cumin seeds 1/4 tsp each
•Turmeric Powder 1/4 tsp
•Red Chilly Powder 1 tsp
•Salt 1/2 tsp
•Chickpea flour 2 tsp.
•Asafoetida Powder ...big pinch
Method...
•Wash n thinly sliced the Teasel Gourd.
•Heat Oil in Iron kadhai or pan, add Mustard n Cumin seeds.
•After it splutters add Asafoetida Powder n Turmeric Powder,  add sliced Teasel Gourd.
•Saute on medium flame till crispy.
•Add Red Chilly Powder n Salt.
•Also add Chickpea flour.
•Mix well n cook for 2..3 mts.
Done.
Goes well with Dal Rice or Roti.
Enjoyy..


कर्टुले भाजी
पावसाळ्यात मिळणारी हि भाजी चविष्ट तर लागतेच, पण औषधी पण आहे. कुरकुरीत भाजी सर्वानाच आवडते.
साहित्य...
कर्टुले...250 ग्राम
तेल 1.5 tbspn
 तिखट 1 tsp
मीठ 1/2 tsp
मोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
हळद 1/4 tsp
हिंग 1 मोठी चिमूट
बेसन 2 tsp गरज वाटली तर
कृती...
कर्टुले स्वच्छ धुवुन पातळ काचऱ्या करून घ्या.
लोखंडी कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून फोडणी करा.
हिंग, हळद व मग कर्टुले काप घाला.
मध्यम आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परता.
तिखट व मीठ घाला.
छान मिक्स करा.
तेल जास्त आहे असे वाटत असेल तर 2 tsp बेसन घालून 3,4 मिनिटे परता.
कुरकुरीत खमंग काचऱ्या तयार.
पोळी, वरण भातासोबत तोंडी लावणे म्हणून छान लागतात.


Comments

Popular posts from this blog

Dhokla

#Dhokla
#Quick  #Healthy #Yummy
#RenuRasoi
Dhokla is a snack item not only favourite of Gujarat, but throughout India.
Here is a quick version to satisfy your taste buds as well as to welcome your guests.
Ingrediants. ..
•Besan /Chickpea flour 1 Cup 1 Cup...200 ml
*Semolina...1 tablespoon... Optional
•Citric  Acid Crystals....1/2 tsp.
 I have used Eagle Brand  .
•Sugar  ...2 tsp
•Salt ..1/2 tsp
•Oil 2 tsp
•Eno/Fruit Salt 1/2 tsp
•Water. ...1 Cup
  For Tempering...
•Oil 1 tbspn
•Mustard seeds 1/2 tsp
•Asafoetida Powder...a big pinch
•Green Chillies ...6
•Grated Coconut and Coriander for Garnish
Method...
•Mix Chickpea flour/Besan, Semolina ... Citric Acid Crystals.... Sugar..n Salt properly.
•Slowly by adding water prepare the batter....add 2 tsp Oil... Mix.
•Preheat the big pan with a water on the  gas.
•Take another pan preferably Aluminium one, and 6" diameter.
•Grease it with Oil on all sides and bottom.
•Now in  the  Dhokla batter add Eno/ Fruit Salt...mix it quickly. ..it wi…

Soft Dosa

#रेणूरसोई
#झटपट #दोसा
सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊.
त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो.
मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात.
आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार...
खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार...
लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा...
झटपट दोसा...
साहित्य...
जाड तांदुळ..3 वाटी
उडीद डाळ...1 वाटी
मेथीदाणा...1 tsp
मीठ.... 3.5 tsp
जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5
खोबरेल तेल...1/2 वाटी
कृती....
तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा.
मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका.
रात्रभर आंबवुन घ्या.
सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा.
गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा.
गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा.
आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला.
तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा.
खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.
त्यावर मिरची चे तुकडे आ…

Multigrain Dosa

#RenuRasoi
Multigrain Dosa
Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋
With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too...
Full of Carbohydrates n Proteins.
Ingredients...
*Raw Rice...1 Cup
*Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup
*Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup
*Moong Dal... 1/4  Cup
*Fenugreek seeds...1/2 tsp
*Salt... 2 tsp
*Coconut Oil... for Roasting
Method...
*Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours.
*Grind to a smooth paste.
*Let it ferment for 8 hours.
*In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary.
*Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking.
*Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side
 flip and cook another side.
*In this way prepare  all the Dosa
*Serve  hot with  Potato Masala, Sambhar n Coconut Chutney…