Skip to main content

Stuffed Chillies

#RenuRasoi
#StuffedMirchi
Bharva Mirachi
This is the excellent side dish ....or Accompaniment in our meals. Can be stored in Refrigerator for 2..3 days.
Ingredients....
•Big Green Mirachi /Chillies 250 grams
•Chickpea flour 1/2 Cup
•Turmeric Powder 1/4 tsp
•Asafietida Powder 1/4 tsp
 •Salt 1/2 tsp
 •Red Chilly Powder 1tsp
•Lemon juice 3 tsp
•Sugar 1 tsp
•Nigella seeds1/4 tsp
•Ani seeds 1/4 tsp
•Cumin seeds 1/4 tsp
•Oil 2 tbspn for roasting Chickpea flour.
For frying... 4 tbspn
Method....
•Dry roast Chickpea flour on low flame till aroma releases
•Keep it aside
•Heat 2 tbspn Oil in a pan...add Cumin seeds, Ani seeds n Nigella seeds...add Turmeric n Asafoetida Powder
•Add Red ChillyPowder n roasted Chickpea flour...
•Saute for 2..3 mts...add Salt, Sugar n Lemon Juice
 •Switch off the gas...mix all properly...let it cool...
•Wash n slit the Green Chillies keeping two ends intact
•Stuff the above masala mix in the Chillies carefully but firmly.
•Heat 4 tbspn Oil in a pan... arrange all stuffed Chillies
• Cook on low flame turning in between..
•Add leftover Masala mix n sprinkle 2 tsp Water...cover with the lid for 2 minutes...
Done...
Goes well with Dal Rice n Roti...
Enjoyy...
भरली मिरची
सध्या बाजारात छान टपोऱ्या भावनगरी मिरची मिळत आहेत.
बेसन भरून केलेल्या ह्या मिरच्या प्रथिने म्हणजे प्रोटिन्स तर देतातच व चवदार आणि खमंग लागतात.
साहित्य...
•जाड मोठ्या मिरच्या 250 ग्रॅम्स
•बेसन/ चणा डाळ पीठ 1 वाटी
1 वाटी...200 मिली.
•हिंग 1/4 tsp
•हळद 1/4 tsp
•तिखट 1 tsp
•मीठ 1/2 tsp
•लिंबूरस 3 tsp
•साखर 1 tsp
•कलौंजी 1/4 tsp
•बडीशोप 1/4 tsp
•जिरे 1/4 tsp
•तेल 6 tbspn
कृती..
•बेसन कोरडेच मंद आचेवर सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या.
•एका कढईत 2 tbspn तेल तापवा, त्यात जिरे,शोप व
कलौंजी घालून फोडणी करा.
•हळद, हिंग, लाल तिखट व बेसन घालून 2,3 मिनिटे परतून घ्या.
•मीठ,साखर व लिंबू रस घालून मिक्स करा, गॅस बंद करा.
•मिरची स्वच्छ धुवून मध्ये चिर द्या.
•त्यात वरील मसाला हलक्या हाताने पण घट्ट भरा.
•एका कढईत 4 tbspn तेल तापवा, भरल्या मिरच्या ठेवून घ्या.
•मंद आचेवर परतून छान गुलाबी रंग आला की उरलेला मसाला घाला, 2 tsp पाणी शिंपडून एक वाफ येऊ द्या.
•चवदार मिरची खाण्यास तयार.
पोळी, वरण भात कशा सोबत पण छान लागते.
फ्रिज मध्ये 3,4 दिवस टिकतात.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.