Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment

Brinjal Phodi

#RenuRasoi
Brinjal Phodi
Brinjal, Eggplant and Aubergine are the different names of one vegetable.
We can prepare stuffed Brinjals, Bharta, Baked dish, Phodi etc.
This is a very crispy n yummmy side dish.
It can be a starter too...
Ingredients...
•Brinjal Green Variety...250 gram
•Approximately 2 Big.
•Red Chilly Powder...2 tsp
•Salt...1/2 tsp
•Turmeric Powder...1/4 tsp
•Asafoetida Powder ...1/4 tsp
For Coating...
•Rice Flour...1.5 tbspn
•Semolina...2 tsp
•Salt..1/4 tsp
•Turmeric Powder a pinch.
•Coconut Oil for shallow frying.
Method..
•Mix all the ingredients of outer coating.
•Slice the Brinjals in round shape, in not so thin or thick slices.
•Mix Red Chilly Powder, Salt, Turmeric Powder n Asafoetida Powder.
•Apply this Red Chilly Powder mix generously to all the Brinjals slices with hand on both the sides.
•Let it marinate aside atleast for 20 ..30 minutes.
•Now apply Rice Flour mix to all the slices from both the sides.
•Once again keep aside for 30 minutes.
•Heat the Iron Griddle or Tawa, shallow fry the slices by drizzling oil.
•You can cover it with a lid for few minutes while shallow frying.
Very crispy n yummy Phodi are ready to serve.
Enjoyy...
*Note...Some times instead of Asafoetida you can add  fresh Ginger Garlic...by grinding without water.
Grated Ginger 1 tsp and 3 Garlic pods.


वांगी काप
#रेणूरसोई
आपण वांग्याचे अनेक प्रकार करतो, भरली वांगी, रस्सा भाजी, भरीत, वांगीभात, इत्यादी..
आज पाहू या कुरकुरीत व खमंग वांगी काप.
झटपट होतात, मस्त लागतात.
स्टार्टर किंवा एक side dish म्हणून मस्तच👍
साहित्य...
•हिरवी भरीताची वांगी 250 ग्राम
•अंदाजे मोठी 2 वांगी
•तिखट ...2 tsp
•मीठ...1/2 tsp
•हळद व हिंग.. 1/4 tsp प्रत्येकी
वरील आवरण...
•तांदूळ पीठ ...1.5 tbspn
•रवा ...2 tsp
•मीठ ...1/4 tsp
•हळद .. चिमूट भर
•खोबरेल तेल.. तळण्यापूरते
कृती...
•प्रथम तांदुळ पीठ, रवा, मीठ व हळद एकत्र करून ठेवा.
•वांग्याचे गोल गोल काप करून घ्या.
•खुप पातळ किंवा जाड नकोत.
•तिखट, मीठ, हळद व हिंग पूड एकत्र करा.
•तिखटाचे हे मिश्रण हातानी वांगी फोडींना दोन्ही बाजूनी लावून घ्या. काप 20..30 मिनिटे ठेवा.
•मग कापा ला तांदुळ पीठ चे मिश्रण लावा.
•30 मिनिटे मुरू द्या.
•लोखंडी तवा गरम करून काप दोन्ही बाजूनी तेल सोडून कुरकुरीत करा.
•वाटल्यास झाकण ठेवून शिजवू शकता.
गरमा गरम काप खाण्यास तयार.
मस्त  लागतात.
टीप... कधी बदल म्हणुन हिंग न लावता एक टिस्पून आले किस व तीन लसूण पाकळ्या वाटुन...कापांना लावा.



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t
Post a Comment
Read more