Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Brinjal Phodi

#RenuRasoi
Brinjal Phodi
Brinjal, Eggplant and Aubergine are the different names of one vegetable.
We can prepare stuffed Brinjals, Bharta, Baked dish, Phodi etc.
This is a very crispy n yummmy side dish.
It can be a starter too...
Ingredients...
•Brinjal Green Variety...250 gram
•Approximately 2 Big.
•Red Chilly Powder...2 tsp
•Salt...1/2 tsp
•Turmeric Powder...1/4 tsp
•Asafoetida Powder ...1/4 tsp
For Coating...
•Rice Flour...1tbspn
•Semolina...3 tbsp 
•Salt..1/4 tsp
•Turmeric Powder a pinch.
•Coconut Oil for shallow frying.
Method..
•Mix all the ingredients of outer coating.
•Slice the Brinjals in round shape, in not so thin or thick slices.
•Mix Red Chilly Powder, Salt, Turmeric Powder n Asafoetida Powder.
•Apply this Red Chilly Powder mix generously to all the Brinjals slices with hand on both the sides.
•Let it marinate aside atleast for 20 ..30 minutes.
•Now apply Rice Flour mix to all the slices from both the sides.
•Once again keep aside for 30 minutes.
•Heat the Iron Griddle or Tawa, shallow fry the slices by drizzling oil.
•You can cover it with a lid for few minutes while shallow frying.
Very crispy n yummy Phodi are ready to serve.
Enjoyy...
*Note...Some times instead of Asafoetida you can add  fresh Ginger Garlic...by grinding without water.
Grated Ginger 1 tsp and 3 Garlic pods.


वांगी काप
#रेणूरसोई
आपण वांग्याचे अनेक प्रकार करतो, भरली वांगी, रस्सा भाजी, भरीत, वांगीभात, इत्यादी..
आज पाहू या कुरकुरीत व खमंग वांगी काप.
झटपट होतात, मस्त लागतात.
स्टार्टर किंवा एक side dish म्हणून मस्तच👍
साहित्य...
•हिरवी भरीताची वांगी 250 ग्राम
•अंदाजे मोठी 2 वांगी
•तिखट ...2 tsp
•मीठ...1/2 tsp
•हळद व हिंग.. 1/4 tsp प्रत्येकी
वरील आवरण...
•तांदूळ पीठ ...1.5 tbspn
•रवा ...2 tsp
•मीठ ...1/4 tsp
•हळद .. चिमूट भर
•खोबरेल तेल.. तळण्यापूरते
कृती...
•प्रथम तांदुळ पीठ, रवा, मीठ व हळद एकत्र करून ठेवा.
•वांग्याचे गोल गोल काप करून घ्या.
•खुप पातळ किंवा जाड नकोत.
•तिखट, मीठ, हळद व हिंग पूड एकत्र करा.
•तिखटाचे हे मिश्रण हातानी वांगी फोडींना दोन्ही बाजूनी लावून घ्या. काप 20..30 मिनिटे ठेवा.
•मग कापा ला तांदुळ पीठ चे मिश्रण लावा.
•30 मिनिटे मुरू द्या.
•लोखंडी तवा गरम करून काप दोन्ही बाजूनी तेल सोडून कुरकुरीत करा.
•वाटल्यास झाकण ठेवून शिजवू शकता.
गरमा गरम काप खाण्यास तयार.
मस्त  लागतात.
टीप... कधी बदल म्हणुन हिंग न लावता एक टिस्पून आले किस व तीन लसूण पाकळ्या वाटुन...कापांना लावा.



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla