Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Sambar

#RenuRasoi
Sambar...
Sambar is a South Indian type of dal which goes very well with Rice, Idli , Dosa, Vada...
Very flavorful n tasty ...😋😋
Very nutritive, full of spices n vegetables, aromatic dish...
If you are preparing sambar...the aroma of that will fill in your house so much that all will come to know that today they are having Sambar in their meals...🙂🙂
Ingredients...
*Split Pigeon Dal/Arahar or Tuvar Dal..1 Cup
1cup....200 ml
*Chopped Onions...1 Cup
*Chopped Tomatoes...1 Cup
*Drumsticks pieces 3" long..6
*Curry Leaves...1 spring
*Sambar Masala...1 tbsp
*Tamarind paste..1 tsp
*Turmeric powder..1/4 tsp
*Red chilli powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Oil /Ghee...2 tsp
Method...
*Wash and soak Split Pigeon Dal for 30 minutes.
*Pressure cook the dal in the cooker by adding two cups water and one fourth spoon turmeric powder.
*Let it cook for 2 pressure and then for 5 minutes on low flame.
*Let it cool and then mash properly till smooth.
*In another Pan boil Onion , Tomato, Drumstick pieces by adding two cups water.
*Also add Tamarind pulp  in it , let Onion and Tomatoes be soft and the raw  flever of Tamarind goes off.
* When the Tomato Onion mix becomes soft  add cooked Dal, mix properly,  also add 2 cup water.
*Add Sambar Masala and Curry leaves , mix properly, let it boil for 5 minutes .Add Salt n mix.
*Heat Ghee/Oil in another Pan add 1/2 tsp mustard seeds when it splutters add Red Chilli Powder n pour immediately over the Sambar.
*Cover with the lid to keep the flavours intact.
Done..
Serve hot with Rice, Idli, Vada, Dosa..
Enjoy....
Tip...
1) You can add brinjal, red pumpkin, ashgourd, bottle gourd, raddish any vegetable of your choice in Sambar.
These Vegies tastes suuuperb.


#रेणूरसोई
सांबार
सांबार हा एक दाक्षिणात्य प्रकारचा वरणाचा प्रकार आहे.
सांबार हे भातासोबत ,इडली ,दोसा, वडे कशाही सोबत सुंदर व चवदार लागते.
सांबार इतके सुंदर व सुवासिक असते, कि जर घरी बनत असेल सगळीकडे त्याचा घमघमाट पसरला असतो ,तुम्हाला सांगायची गरजच नाही की आजच्या मेनूत सांबार  आहे.
सांबार मध्ये भरपूर भाज्या, मसाले, मेथी, चिंच डाळींचा प्रयोग असल्यामुळे ते आपल्या आरोग्यासाठी पण चांगले आहे.
आज बघूया अगदी परफेक्ट सांबार कसे करायचे ते....
साहित्य...
*तुरीची डाळ ...एक वाटी
1 वाटी....200 मिली.
*कांदा चिरून... एक वाटी
*टमाटे चिरून ...एक वाटी
*शेवग्याच्या शेंगांचे तीन इंच लांबीचे तुकडे.. 6 *कढीपत्ता ...10 ते 12 पाने
*सांबार मसाला ...एक टेबल स्पून
*हळद ...पाव टिस्पून
*तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ ....एक टीस्पून
*तेल/ तुपाचे... दोन टीस्पून
*चिंचेचा कोळ...एक टीस्पून
कृती...
*प्रथम तूरडाळ स्वच्छ धुऊन  तीस मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
*नंतर एका कुकरमध्ये भिजवलेली तूर डाळ, पाव टीस्पून हळद व दोन वाट्या पाणी घालून शिजायला ठेवा .
*दोन शिट्या झाल्यावर मंद गॅसवर पाच मिनिटं शिजू द्या.
*गार झाल्यावर डाळ  घोटून घ्या.
*एका भांड्यात चिरलेले कांदे ,टमाटे ,शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे व चिंचेचा कोळ आणि दोन वाट्या पाणी घालून शिजायला ठेवा.
*कांदा  व टमाटे म‌उ झाले की त्याच्यात आपली शिजवलेली तुरीची डाळ घाला. 2 वाटी पाणी घाला.
*याच मिश्रणात सांबार मसाला, कढीपत्ता व मीठ घालून पाच मिनिटे उकळू द्या.
*एका छोट्या कढईत तेल किंवा तूप गरम करून ,पाव चमचा मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यानंतर एक टिस्पून तिखट घालुन गॅस लगेच बंद करा.
*वरील फोडणी आपल्या सांबारमध्ये घालून  सांबार खालचा गॅस पण बंद करा.
*लगेच झाकून ठेवा म्हणजे फोडणीचा सुगंध त्याच्यात उत्तमपैकी मुरतो.
*गरमा गरम सांबार भात इडली डोसा केव्हा वड्यासोबत सर्व्ह करा.
टीप... तुम्ही सांबार मध्ये वांगी, दुधी भोपळा, लाल भोपळा, खारी कोहळे, मुळा अशा अनेक आवडीनुसार भाजल्या घालु शकता, त्यामुळे सांबार जास्त चवदार चविष्ट लागते.


Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून