Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Coriander Vadi

#RenuRasoi
Coriander Vadi
Coriander also known as   Cilantro, Kothimbir or Dhaniya.
It is not only used for garnishing but we prepare various tasty delicacies also.
It has medicinal values as well as one of the superfood.
Today I have prepared Crispy, tasty
Kothimbir Vadi.
Recipe link for Chakali Bhajani...
https://www.renurasoi.com/2018/12/chakali.html?m=1
Ingredients...
*Coriander finely chopped...6 Cups
1 Cup...150 ml
*Chakali Bhajani...3 Cups
*Red Chilli Powder...3 tsp
*Salt...3 tsp
*Chilly Garlic paste... 2 tsp
*Termeric Powder...1/4 tsp
*Seasame seeds...3 tsp
Method...
*Wash and chopp the Coriander.
*Mix all the ingredients except Seasame seeds.
*Make a dough using minimum water, dough should be soft such that you should be able to spread with hands.
Or You can make a Roll.
*Grease the plate with Oil, spread the Dough evenly by hands.
*Spread Seasame seeds over it, press it with gentle hands.
*Steam this plate in a preheated steamer for 15 minutes.
*When cool, cut into desired shape. *Shallow fry in the Oil on high flame till crispy.
Enjoy

#रेणूरसोई
कोथिंबीर वडी
हिवाळ्यात भरपूर व स्वस्त मिळत असतो. कोथिंबीर फक्त आपण सजावटीसाठी वापरत नाही तर त्याचे इतरही अनेक प्रकार करतो व हिवाळ्यात मिळणाऱ्या कोथिंबीर जास्त चवदार असतो .
कोथिंबीर हा औषधी तर आहेच पण सौंदर्यवर्धक सुद्धा आहे.
कोथिंबीरीची चटणी ,कोथिंबीर वडी, पुडाची वडी ,कोथिंबीर भाजी असे अनेक प्रकार असतात.
आज आपण पाहणार आहोत खमंग, खुसखुशीत, कुरकुरीत कोथिंबीर वडी😋

साहित्य...
*स्वच्छ धुऊन चिरलेला कोथिंबीर... सहा वाटी
एक वाटी.... 150 मिली
 *चकलीची भाजणी... तीन वाटी
*तिखट ...तीन टीस्पून
*मीठ ...तीन टीस्पून
*हळद ...पाव टी स्पून
*लसूण मिरची पेस्ट ...दोन टी स्पून
कृती..
*स्वच्छ धुतलेल्या कोथिंबीर मध्ये तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य एकत्र करून घ्या.
*कमीत कमी पाणी वापरून पीठ भिजवा, हे पीठ भाकरी किंवा थालीपिठाच्या पिठासारखे सैलसर असावे.
*एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करायला ठेवून द्या.
*एक स्टीलची काठाची ताटली घेऊन त्याला तेल लावा व हा पिठाचा गोळा हाताने थापून, त्यावर तिळ थापा.
किंवा...
घट्ट रोल करून घ्या.
*गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवून वाफवून घ्या. *गार झाल्यावर वड्या कापा.
*कढईमध्ये अतिशय कमी तेलात मोठ्या गॅसवर कुरकुरीत तळून घ्या .
*खुसखुशीत वडीचा आनंद घ्या.



Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po