Skip to main content

Hyacinth Beans Usal

#RenuRasoi
Hyacinth Beans Usal
Hyacinth Beans are available from the beginning of October.
The beans tastes better in Spicy Usal, Masala Rice or also in Baingan/Brinjal Bharit.
We prepare Pakoda also.
It is also called as "Popat" or "Pawta" in some regions.
This goes very well with Jawar or Bajra Roti.
Ingredients...
*Hyacinth Beans...1 Cup
*Onion... 1
*Tomato...2
*Grated Ginger...1 tsp
*Green Chillies...3
*Poppy seeds...1 tsp
*Oil... 2 tbspn
*Chopped Coriander...1 tbspn
*Grated Coconut...1 tbspn
*Goda Masala...1 tsp
*Mustard Seeds...1/2 tsp
*Cumin seeds...1/4 tsp
*Fenugreek seeds...7..8
*Coriander Powder...1 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Jaggery... Lemon size
Method...
*Cook Hyacinth Beans by adding one Cup water in the Pressure Cooker for one whistle on medium flame.
*Chopp Tomatoes & Onion.
*Heat Oil in a pan, add Mustard, Cumin and Fenugreek seeds, let it splutter.
*After it splutters add Turmeric n one tsp chopped Coriander. Saute for 2..3 minutes.
*Add Poppy seeds, Red Chilli Powder, grated Ginger n Onion.
*Saute for five minutes on medium flame.
*Add Tomatoes, Goda Masala and Salt. Saute for 2..3 minutes.
*Add cooked Hyacinth Beans, Jaggery n Coriander Seeds Powder.
Saute for 3..4 minutes.
*Add 1 Cup water, n let it cook for 3..4 minutes.
*Switch off the gas.
*Add chopped Coriander.
*Serve hot with Jawar or Bajra Roti, Rice, Wheat Roti.

Note...
I have used home made Goda Masala. You can use Kpra or any other brands available. You can skip also, but taste will differ a bit.

#रेणूरसोई
पावट्याची उसळ
ऑक्टोबर महिन्यापासून बाजारात पावट्याच्या शेंगा मिळायला लागतात.  सोललेले पावट्याचे दाणे पण मिळतात  किंवा घरी आणून त्याच्या शेंगा सोलून दाणे काढून ठेवतात.
मग पावट्याची  झणझणीत उसळ, पावटे घालून मसालेभात, पावटे घालून पोहे असे विविध प्रकार बनायला लागतात... एवढेच काय पावट्याचे खमंग वडे सुद्धा करतात😋😋
विदर्भात विशेषतः नागपूरला त्याला पोपटचे दाणे केव्हा पोपटच्या शेंगा पण म्हणतात.
ह्या पोपटीच्या दाण्यांची झणझणीत उसळ व भाकरी या थंडीच्या दिवसात अफलातून लागते...😋😋
आज पाहूया पोपटीच्या केव्हा पावट्याच्या दाण्याची उसळ...
साहित्य
*पोपटी/पावट्याचे चे दाणे... एक वाटी
*कांदा ... एक
*टमाटे... दोन
*आले कीस... एक टीस्पून
*हिरव्या मिरच्या ... तीन
*खसखस ...एक टीस्पून
*तेल ...एक टेबल स्पून
*कोथिंबीर चिरून... एक टेबल स्पून
*खोबरे कीस ...एक टेबल स्पून
*गोडा मसाला... एक टिस्पून
*मोहरी... अर्धा टीस्पून
*जिरे ..पाव टीस्पून
*मेथीदाणे.. सात..आठ
*धने पावडर... 1 टिस्पून
*तिखट... एक टीस्पून
*मीठ ... एक टिस्पून
*गूळ ...छोट्या लिंबाएवढा खडा
कृती..
*पोपटी चे दाणे एक वाटी पाणी घालून कुकरमध्ये एक प्रेशर येईपर्यंत शिजवून घ्या गार होऊ द्या.
*कांदे व  टमाटे बारीक चिरून घ्या.
*एका भांड्यात तेल तापवून मोहरी, मेथी दाणे, व जिरे घालून फोडणी करून घ्या.
*नंतर त्यात हळद व एक टीस्पून कोथिंबीर घाला ,कोथिंबीर खमंग परतला गेला कि खसखस, तिखट, आले कीस, हिरवी मिरची, खोबरे कीस व कांदा घाला. *कांदा मऊ झाला की त्यात  टमाटे,गोडा मसाला, मीठ  घालून तीन-चार मिनिटे परता. *शिजवलेले पावट्याचे दाणे ,गुळ व धने पावडर पण घाला, मिश्रण खमंग होईपर्यंत तीन चार मिनिटे परतून घ्या.
*आपल्याला हवे तेवढे पाणी घालून रस्सा करून  घ्या.
*नंतर कोथिंबीर घालून गरम गरम  सर्व्ह करा.
*ही उसळ गरम-गरम ज्वारीची अथवा बाजरीची भाकरी ,पोळी किंवा भातासोबत सुद्धा चवदार लागते.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई
#झटपट #दोसा
सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊.
त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो.
मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात.
आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार...
खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार...
लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा...
झटपट दोसा...
साहित्य...
जाड तांदुळ..3 वाटी
उडीद डाळ...1 वाटी
मेथीदाणा...1 tsp
मीठ.... 3.5 tsp
जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5
खोबरेल तेल...1/2 वाटी
कृती....
तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा.
मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका.
रात्रभर आंबवुन घ्या.
सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा.
गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा.
गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा.
आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला.
तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा.
खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.
त्यावर मिरची चे तुकडे आ…

Dhokla

#Dhokla
#Quick  #Healthy #Yummy
#RenuRasoi
Dhokla is a snack item not only favourite of Gujarat, but throughout India.
Here is a quick version to satisfy your taste buds as well as to welcome your guests.
Ingrediants. ..
•Besan /Chickpea flour 1 Cup
*Semolina...1 tablespoon... Optional
•Citric  Acid Crystals....1/2 tsp.
 I have used Eagle Brand  .
•Sugar  ...2 tsp
•Salt ..1/2 tsp
•Oil 2 tsp
•Eno/Fruit Salt 1/2 tsp
•Water. ...1 Cup
  For Tempering...
•Oil 1 tbspn
•Mustard seeds 1/2 tsp
•Asafoetida Powder...a big pinch
•Green Chillies ...6
•Grated Coconut and Coriander for Garnish
Method...
•Mix Chickpea flour/Besan, Semolina ... Citric Acid Crystals.... Sugar..n Salt properly.
•Slowly by adding water prepare the batter....add 2 tsp Oil... Mix.
•Preheat the big pan with a water on the  gas.
•Take another pan preferably Aluminium one, and 6" diameter.
•Grease it with Oil on all sides and bottom.
•Now in  the  Dhokla batter add Eno/ Fruit Salt...mix it quickly. ..it will become frot…

Chakali

#RenuRasoi
Chakali
The name Chakali is very well associated with the festival Diwali.
Chakali is prepared in every household of Maharashtra.
Every one has there own Recipe and method of preparation.
Chakali should be crispy 😋 and full of flavour.
Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully.
Ingredients...
For Bhajani...
*Rice...1kg
*Split Chickpea Dal..1/2kg
*Split Black Gram Dal...250 grams
*Coriander seeds...1/2 cup
*Cumin seeds...1/4 Cup
Method for Bhajani...
*Wash Rice and both the Dal separately.
*Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only.
*Roast all the ingredients seperately on low flame.
*The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done.
*Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only.
*Let it cool, grind it from the flour mill.
*You can use this flour in other Recipes too.
*It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Chakali...
*Bhajani...…