Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Mini Vegie Uttapam...



 #रेणू रसोई

 मिनी व्हेजी उत्तपम

 हे मिनी व्हेजी उत्तपम कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिनं यांनी परिपूर्ण आहेत, सोबतच जीवनसत्त्वे,  चवदार मसाले तसेच भरपूर भाज्या युक्त आहेत.

 अतिशय पौष्टिक व चवदार देखील आहेत.

 नाश्त्यासाठी, पार्टी स्नॅक्ससाठी, टिफिन मध्ये नेण्यासाठी मस्तच आहे

 साहित्य

 *तांदूळ .. 1वाटी

1 वाटी... 150 मिली

 *हिरवी मुग डाळ ... 1 वाटी

 *मेथी दाणे ... 1 टिस्पून

 *किसलेले गाजर ... 1 वाटी

 *कांदा पात चिरून ... 1 वाटी

 *किसलेले आले ... 1 टिस्पून

 *हिरवी मिरची .. 2

 *मिरेपूड ... 1/2 टीस्पून

 *मीठ ... 2 टिस्पून

 *तिखट ... 1 टिस्पून

 *शोप जाडसर कुटून... 1 टिस्पून

 *जिरे .. 1/2 टीस्पून

 *नारळ तेल .. 1/2 वाटी

 कृती ...

 *तांदूळ आणि डाळ धुवून 4 तास पाण्यात भिजवून ठेवा, भिजवताना मेथीचे दाणे घाला.

 *मिक्सरमधून गुळगुळीत  बारीक वाटून घ्यावे.

 * हे पीठ 7 ते 8 तास आंबू द्या.

 *खोबरेल तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य आंबवलेल्या पिठात घाला.

 *छान व्यवस्थित एकत्र मिसळा.

 *लोखंडी तवा 2 मिनिटे कोरडाच गरम करा, 1/2 टिस्पून नारळाचे तेल पसरवून घ्या. 

 3..4 मिनिटे गरम होऊ द्या.

*असे केल्याने उत्तपम किंवा डोसा झटपट निघून येतो.

*आता एक मोठा डाव पीठ पसरवून घ्या. सगळीकडे छान एकसारखे जाड असले पाहिजे. त्याच्या चारी बाजूंनी खोबरेल तेल घालून घ्या. मध्यम आचेवर झाकण ठेवून दोन मिनिटे शिजू द्या .

दोन मिनिटांनी झाकण काढून उत्तपम पलटवून दुसऱ्या बाजूने पण अगदी थोडेसे तेल घालून शिजवून घ्या. 

*मुलांना डब्यात देताना वाटी च्या सहाय्याने छोटे छोटे गोल कापून द्या

 

 *शेंगदाण्याच्या चटणीबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.

 शेंगदाण्याची चटणी ...

 *1/4 वाटी भाजलेले शेंगदाणे, 1/2 चमचे लाल तिखट, 1/4 टीस्पून मीठ , 1 वाटी दही

 *सगळे साहित्य एकत्र करून मिक्सर मधून वाटून घ्या

 *हवे असल्यास 1/4 वा टीस्पून साखर घाला.

 * चटपटीत चटणी तयार आहे.

Comments

  1. NamrataNovember 23, 2021 at 6:28 PM

    Rice kutala ghycha Ani lokhadi tava nasle tar nonstick kiva aluminimumcha tava chale ka

    ReplyDelete
  2. RenuNovember 23, 2021 at 9:22 PM

    शक्यतो जाड तांदूळ घ्यावा, दोसा इडली करता वापरतो तो... उकडीचा तांदूळ नाही...
    तुमच्या घरी रोज परतायचे जो खाता तो पण चालेल...
    लोखंडी तव्यावर जास्त खमंग होतात...
    तो नसेल तर नॉनस्टिक तव्यावर करा

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more