#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Detailed Recipe on the following link... Recipe link for Chakali Bhajani... https://www.renurasoi.com/2018/12/chakali.html?m=1 Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flo...
#RenuRasoi
#Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk
#Dashami #Paratha
This is a traditional Maharashtrian recipe.
Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel.
This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi"
Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ...
Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋
Ingredients...
For dough making
*Whole wheat flour... 2 Cups
1 Cup...150 ml
*Salt... 1/4 tsp
*Oil... 2 tsp
*Chilled milk... 1 Cup or as necessary
For Paratha rolling...
*Ghee...2-3 tsp
*Dry wheat flour... 3 tsp
For roasting
*Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp
Method...
*Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a soft dough by using chilled milk.
Add Milk gradually...as per requirement.
*Cover and let it rest for 30 minutes.
*After 30 minutes, make 6 equal balls.
*Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of dry wheat flour all over the Roti and fold in half and again in quarter shape. Then by folding in hands make a ball.
In this way make all the six parathas rolls.
*Again roll out the Paratha of 5..6" diameter.
* Heat the iron tawa, place the Paratha and flip after 20 seconds.
Roast on medium flame from both the sides, then Roast by using Ghee or Oil as per your choice.
*Serve crisp Paratha with any vegetable of your choice, or Pickle.
#रेणुरसोई
#दशमी #पराठा #पक्कीरसोई #दूध
ह्या दशमी किंवा पराठे आपण नवरात्रात धान्य फराळाच्या उपवासा साठी किंवा प्रवासा साठी अतिशय उपयुक्त आहेत. हा पदार्थ गव्हाच्या पीठापासून बनवला आहे.
आपण यामध्ये पीठ भिजवण्यासाठी फक्त दूध वापरले आहे.अतिशय मऊ व खूप चवदार आणि चविष्ट लागतात.अतिशय सोपी रेसिपी आहे ...
हे पराठे मसालेदार चटपटीत भाजी ,छोले, लोणची इत्यादीसह फार मस्त लागतात.
साहित्य ...कणीक भिजवण्यासाठी
*गव्हाचे पीठ ... 2 वाटी...1वाटी ... 150 मि.ली.
*मीठ ... 1/4 टीस्पून
*तेल ... 2 टीस्पून
*थंडगार दूध... 1 वाटी किंवा गरजेनुसार
पराठा लाटण्यासाठी ...
*तुप ... 2-3 टीस्पून
*गव्हाचे कोरडे पीठ ... 3टीस्पून
भाजण्यासाठी* तेल / घरगुती तूप 6..8 टीस्पून
कृती
* गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल मिसळा, नंतर थंड दुधाने कणिक भिजवून घ्या.आवश्यकतेनुसार हळूहळू दूध घाला.
* भिजवलेली कणीक झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे मुरू द्या.
*30मिनिटानंतर 6 समान गोळे बनवा.
*6 इंच व्यासाची एक पोळी लाटून, थोडे तुप संपूर्ण पोळी वर हाताने पसरवा, चिमूटभर गव्हाचे पीठ पुर्ण पोळीवर भुरभुरवा .
*आधी पोळीची अर्धी घडी करा व नंतर चतकोर मध्ये घडी करून हातात घेऊन गोल गोळा वळून घ्या.
अशा प्रकारे सर्व सहा पराठे रोल बनवा.
* पुन्हा ....6 इंच व्यासाचा पराठा लाटून घ्या.
* लोखंडी तवा गरम करा, पराठा तव्यावर घालून आणि २० सेकंदानंतर पलटवा.दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर भाजून घ्या, त्यानंतर तुप किंवा तेल घालून छान गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून घ्यावे.
* कुरकुरीत पराठे आपल्या आवडीची भाजी किंवा लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.
Simple yet mouthwat😋
ReplyDelete