#RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao Corn Garlic Pulao This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this. You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry. Ingredients *Raw rice... 1 Cup 1 Cup... 150 ml *Sweet corn kernels... 1 Cup *Chopped garlic... 1 tbspn *Oil... 1 tbspn • Black pepper... 1 tsp • Salt ... 1 tsp • Hot water... 3 Cups Method... *Wash rice well and keep aside. * Grind black pepper to a coarse powder. *Heat oil in a heavy based pan or kadhai. *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside. *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky. *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly. *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed. • Cook till all the water get absorbed. • Serve by adding fried garlic and mint leaves.
# RenuRasoi
#Healthy #pudi
#Chutney pudi
"Chutney Pudi" North Karnataka style .... delicious .... tasty .... spicy .... sour, sweet, spicy .....
Goes very well with Idli, Dosa, Uttapam, hot Rice, Roti .
Mix with home made Ghee or Coconut Oil tastes amazing. Ingredients -
1 cup ... 200 ml
*Chana Dal /split Chickpea...1 cup
*Dry Coconut grated .... 1 Cup
* Udad Dal/ Split blackgram .... 1/2 cup
*Seasame seeds .... 1/2 cup
*Peanuts .... 1/2 cup
*Curry leaves ... 1/2 cup
*Tamarind.... 1/2 cup
*Jaggery .... 1/2 cup
*Red chili powder .... 1/2 cup
*Salt .... 1 tsp
*Asafoetida powder .... 1/2 tsp
Method....
*In an iron pan roast Chana & Udad dal on low flame in pink colour. Let it cool.
* Roast sesame seeds and peanuts in an iron pan.
* In 1 tsp Oil saute the curry leaves till they are crispy and add asafoetida at the end.
* In a mixer, first grind chana dal and udad dal, then add coconut, peanuts and sesame seeds in the same dal and grind it coarsely.
* Add curry leaves, asafoetida, red chilli powder, salt, tamarind and jaggery and grind again.
*Your delicious chutney is ready.
*If you feel that quantity is too much, refrigerate. It lasts for three-four months.
#रेणुरसोई
#आरोग्यदायी #पुडी
#चटणी पुडी
"चटणी पुडी" उत्तर कर्नाटक शैली.... खमंग.... चवदार.... चटपटीत.... आंबट, गोड, तिखट.....
साजूक तुपात कालवुन, नारळाच्या तेलात कालवुन इडली, दोसा, उत्तपा , गरमागरम भात, पोळी सोबत अप्रतिम लागते.
साहित्य - 1 वाटी...200 मिली
*चणा/हरबरा डाळ... 1 वाटी
*सुके खोबरे कीस.... 1 वाटी
*उडीद डाळ....1/2वाटी
*तीळ .... 1/2 वाटी
*शेंगदाणा....1/2 वाटी
*कढीपत्ता...1/2 वाटी
*चिंच.... 1/2 वाटी
*गुळ ....1/2 वाटी
*लाल तिखट....1/2 वाटी
*मीठ.... 1 टीस्पून
*हिंग पुड....1/2 टीस्पून
कृती....
*हरभरा डाळ व उडीद डाळ मंद आचेवर, गुलाबी रंगावर लोखंडी कढईत भाजून घ्या. गार होऊ द्या.
*तीळ व शेंगदाणे पण लोखंडी कढईत भाजून घ्या
*कढीपत्ता कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या व त्यातच शेवटून हिंग पण घालून घ्या.
*मिक्सर मध्ये प्रथम हरभरा डाळ व उडीद डाळ रवाळ वाटून घ्या, नंतर त्याच डाळीत खोबरे कि,स शेंगदाणे व तिळ घालून जाडसर वाटून घ्या.
*पुन्हा त्या मध्येच कढीपत्ता, हिंग, तिखट ,मीठ चिंच व गूळ घालून पुन्हा एकदा वाटून घ्या. *आपली खमंग चटणी तयार आहे.
खूप जास्त प्रमाणात वाटली तर फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. तीन-चार महिने सुद्धा टिकते.
Comments
Post a Comment