Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Chutney Pudi

 


# RenuRasoi

 #Healthy #pudi

 #Chutney pudi

  "Chutney Pudi" North Karnataka style .... delicious .... tasty .... spicy .... sour, sweet, spicy .....

 Goes very well with Idli, Dosa, Uttapam, hot Rice, Roti .

Mix with home made Ghee or Coconut Oil tastes amazing. Ingredients - 

1 cup ... 150 ml

 *Chana Dal /split Chickpea...1 cup

 *Dry Coconut grated .... 1 Cup

 * Udad Dal/ Split blackgram .... 1/2 cup

 *Seasame seeds .... 1/2 cup

 *Peanuts .... 1/2 cup

 *Curry leaves ... 1/2 cup

 *Tamarind.... 1/2 cup

 *Jaggery .... 1/2 cup

 *Red chili powder .... 1/2 cup

 *Salt .... 1 tsp

 *Asafoetida powder .... 1/2 tsp

  Method....

 *In an iron pan roast Chana & Udad dal on low flame in pink colour. Let it cool.

 * Roast sesame seeds and peanuts in an iron pan.

 * In 1 tsp Oil saute the curry leaves till they are crispy and add asafoetida at the end.

 * In a mixer, first grind chana dal and udad dal, then add coconut, peanuts and sesame seeds in the same dal and grind it coarsely.

 * Add curry leaves, asafoetida, red chilli powder, salt, tamarind and jaggery and grind again.  

*Your delicious chutney is ready.

*If you feel that quantity is  too much, refrigerate. It  lasts for three-four months.

#रेणुरसोई

 #आरोग्यदायी #पुडी 

 #चटणी पुडी

 "चटणी पुडी" उत्तर कर्नाटक शैली.... खमंग.... चवदार.... चटपटीत.... आंबट, गोड, तिखट..... 

साजूक तुपात कालवुन, नारळाच्या तेलात कालवुन इडली, दोसा, उत्तपा , गरमागरम भात,  पोळी सोबत अप्रतिम लागते.

 साहित्य - 1 वाटी...150 मिली

*चणा/हरबरा डाळ... 1 वाटी

*सुके खोबरे कीस.... 1 वाटी

*उडीद डाळ....1/2वाटी 

*तीळ .... 1/2 वाटी 

*शेंगदाणा....1/2 वाटी 

*कढीपत्ता...1/2 वाटी

*चिंच.... 1/2 वाटी 

*गुळ ....1/2 वाटी

*लाल तिखट....1/2 वाटी 

*मीठ.... 1 टीस्पून 

*हिंग पुड....1/2 टीस्पून


 कृती....

*हरभरा डाळ व उडीद डाळ मंद आचेवर, गुलाबी रंगावर लोखंडी कढईत भाजून घ्या. गार होऊ द्या. 

*तीळ व शेंगदाणे पण लोखंडी कढईत भाजून घ्या 

*कढीपत्ता कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या व त्यातच शेवटून हिंग पण घालून घ्या.

*मिक्सर मध्ये प्रथम हरभरा डाळ व  उडीद डाळ रवाळ वाटून घ्या, नंतर त्याच डाळीत खोबरे कि,स शेंगदाणे व तिळ  घालून जाडसर वाटून घ्या.

*पुन्हा त्या मध्येच कढीपत्ता, हिंग, तिखट ,मीठ चिंच व गूळ घालून पुन्हा एकदा वाटून घ्या. *आपली खमंग चटणी तयार आहे. 

खूप जास्त  प्रमाणात वाटली तर फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. तीन-चार महिने सुद्धा टिकते.






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more