Skip to main content

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना

Red Pumpkin kashmiri style

 


#RenuRasoi

Red Pumpkin kashmiri style

#Red #Pumpkin... #Kashmiri 

#Kashiphal ka #Roganjosh

I first made this vegetable many years ago....and prepared it again.

 It tastes very different from our usual vegetables ....

 Nice aroma of saffron, cardamom ... cloves,  use of curd and home made ghee ... in addition to spices  ....  😋😋😋

 I like this vegetable very much with hot steamed Rice .... of course it tastes good with Roti too..👍🏼

 Ingredients...

 *Red pumpkin ... 500 gms ...peel and cut into small 1 inch cubes.

 *Oil .... 4 tbsp

 *Home made Ghee ... 1 tbsp

 *Homemade Curd... 1 cup

 1 cup ... 200 ml.

 *Clove ... 4-5

 *Green Cardamom ... 2-3

 *Saffron ... 15 strands

 *Asafoetida .... 1/4 tsp

 *Dry Ginger powder .... 1 tsp

 *Fennel seeds powder ... 1/2 tsp

 *Kashmiri red chilli powder ... 1 tsp

 *Salt ... 1 tsp

*Chopped Coriander... 1 tbsp

 Method....

 *Heat oil in a pan, add cloves and Cardamom. Then add chopped pumpkin and saute for 5 to 6 minutes.

 * Beat the curd in a pan and add saffron, dry ginger powder, fennel seeds powder, asafoetida and Kashmiri red chilli powder and mix well.

 * Pour this curd mix on the pumpkin pieces in a pan and saute again.

 * Then add 3 cups of water and cover, sauting occasionally. When oil is released, add salt and mix properly.

 * Heat ghee and mix with vegetable. Mix properly and saute again for two minutes.

 *Garnish with coriander and serve.

#रेणूरसोई

#लाल #भोपळा #भाजी... #काश्मिरी पद्धत

#काशीफल का #रोगनजोश

मी ही भाजी अनेक वर्षांपूर्वी केली होती...😃

आता परत आठवण झाली व केली...

आपल्या नेहमीच्या भाज्यांपेक्षा खुप वेगळी चव येते.... छानच लागते...

छान केशर, वेलची...लवंगी चा सुगंध, दही व साजुक तुपाची चव... जोडीला अजून सुगंधी मसाले....वाह ! 😋😋😋

मला ही भाजी गरमागरम भाताबरोबर फार आवडली.... अर्थात पोळी सोबत पण छान लागते 👍🏼👍🏼

साहित्य...

*लाल भोपळा...500 ग्राम साल काढून छोटे 1 इंचाचे चौकोनी तुकडे करून

*तेल....4 टेबलस्पून

*तुप... 1 टेबलस्पून

*दही...1 वाटी

1 वाटी...200 मिली.

*लवंग... ४-५

*हिरवे वेलदोडे... २-३

*केशर काड्या..15 

*हिंग....1/4 टीस्पून

*सुंठ पुड.... 1 टीस्पून

*बडिशेप पुड... 1/2 टीस्पून

*काश्मिरी लाल मिरची पावडर... 1टीस्पून

*मीठ... 1 टीस्पून

*कोथिंबीर चिरून...1 टेबलस्पून

कृती....

*कढईमध्ये तेल घेऊन तापायला ठेवावे, त्यामध्ये लवंग आणि वेलदोडे घालावेत.नंतर त्यामध्ये  चिरलेल्या भोपळ्याच्या फोडी घालून पाच ते सहा मिनिटे परतावे. 

*एका भांड्यात दही फेटून घेऊन त्यामध्ये केशर ,सुंठ पुड ,बडीशेप पुड ,हिंग, आणि काश्मिरी लाल मिरची घालून छान एकत्र करून घ्या.

*हे मिश्रण  कढईतील भोपळ्याच्या फोडींवर घालून पुन्हा छान परतावे.  

*मग 3 वाटी पाणी घालून झाकून ठेवून द्या, अधुन मधुन परतत रहा. तेल सुटत आले की मीठ घालावे.

*वरून 1 टेबलस्पून तुप गरम करून भाजीवर

घालून छान एकत्र करून परत दोन मिनिटे शिजवा.

*कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.


Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Poori

#RenuRasoi #Poori Fluffy, Crispy, Soft... not at all Oily Pooris are loved by one and all 😋😋😋😋😋 These Pooris goes very well with  Aamras, Shrikhand, Aalu ki sabji, Chole and even with Aam ka Achar also. Let us  proceed to make such Poori... The ingredients required are few but preparing it is a fine technique. Let's see these .... Ingredients... *Whole wheat flour...2 Cups 1 cup...150ml *Semolina... 1 tbspn *Salt...1/2 tsp *Sugar... 1 tsp *Oil...1 tbspn *Water...1.5 Cup Method... *Mix Wheat flour, Semolina,Sugar and Salt properly. Add Oil and once again mix properly. *Now make a tight dough by adding water gradually. Quantity of Water depends on quality of the wheat flour. Here I had to use 1.5 Cup water. Knead the dough for five minutes. This process will make the Poori soft. *Keep it aside for five minutes. After that make 20 equal portions. Knead them into a ball shape by rolling them with the help of your palms. *Now roll out the Poori evenly, use an O

Potato Bhaji

#RenuRasoi Potato Bhaji This is a fasting food... One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar... Very tasty and yummmy 😋😋😋😋 Ingredients... *Potato... peeled and diced...1 Cup 1 Cup...400 ml *Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup *Chopped Coriander...1/4 th Cup *Green Chillies... Chopped.. 4 *Cumin seeds...1/4 th tsp *Groundnut Oil... 4 tbspn Or Homemade Ghee... 4 tbspn *Grated Raw Mango... 4 tsp * Salt... 1 tsp *Sugar... 1/2 tsp Method... *In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste. *Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally. *Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water. *Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft. *Add Sugar and Salt, give a nice boil. *Switch off the Gas,