Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Dryfruit Roll

 




#RenuRasoi

Dryfruit Roll

These Roll are very easy to prepare in home......

They are delicious and healthy too..... specially in winter.

Here we have not used Mixer for grinding dates, nor we have soaked them in water. 

Ingredients...

1 Cup.... 150 ml.

*Cashews.... 1/2 Cup

*Almonds.... 1/2 Cup

*Walnut.... 1/2 Cup

*Pistachio.... 1/2 Cup

*Seedless Dates/ Khajur... 2 Cup

*Homemade Ghee.... 1 tablespoon

*Poppy seeds... 1 tablespoon

Method....

*Crush Cashews, Almonds, Walnuts and Pistachio from the mixer roughly on pulse/ inch mode.

Crush each one seperately.

*Take care not to make a powder, they should be crunchy enough to chew. 

*Chopp the dates/khajur finely into tiny pieces,  with the help of knife.

*Heat Ghee in pan, add poppy seeds, after a minute add chopped Dates/Khajur, saute for a minute and immediately switch off the gas.

*Remove the pan from the Gas, with the help of the back of the spoon, or masher mash the dates till they become soft.

*Within 3..4 minutes it will become a  soft dough.

*Add crushed dry fruits, mix well.

*Divide in 4 equal parts, and make the rolls. Refrigerate these Roll for 30 minutes, take out of fridge.

*Slice them with the help of a knife.

Note....

*You can use any dryfruit of your choice. Make sure dryfruit and dates/ khajur should be in equal quantity.

*Saute dates/ khajur in ghee not more than 2 minutes, else they won't get mashed easily.

#रेणूरसोई

 #ड्रायफ्रूट #रोल

#सुकामेवा #रोल

सुक्‍या मेव्याचे हे रोल घरी करायला सोपे आहेत...

चवीला फारच स्वादिष्ट पौष्टिक पण आहेत...

झटपट होणारी ही मिठाई तुमच्या घरातील सर्वांना फार आवडेल.

या रेसिपी मध्ये खजूर वाटण्यासाठी मिक्सर चा वापर अजिबात केला नाही.... तसेच पाण्यात पण भिजवले नाही आहेत.

 

 साहित्य ...

 1 वाटी.... 150 मि.ली.

 *काजू .... 1/2 वाटी

 *बदाम .... 1/2 वाटी

 *अक्रोड .... 1/2 वाटी

 *पिस्ता .... 1/2 वाटी

 *सीडलेस / बिन बियांचा खजूर ... 2 वाटी

 *साजूक तूप .... 1 टेबलस्पून

 *खसखस... 1 टेबलस्पून

 कृती....

 * मिक्सरमधून पल्स/ इंच मोड वर काजू, बदाम, अक्रोड आणि पिस्ता जाडसर भरडून घ्या. सगळा सुकामेवा वेग वेगळा भरडून घ्या.

 * बारीक पुड तयार होणार नाही याची काळजी घ्या, ते मोठे अर्धवट च असावेत. त्यामुळे चव छान येते.

 * सुरीच्या सहाय्याने खजूर बारीक चिरून घ्या.

 * कढईत तूप गरम करावे, खसखस ​​घाला, एक मिनिटानंतर चिरलेले खजूर घाला, एक मिनिट परतावा आणि लगेच गॅस बंद करा.

 * गॅस वरून कढ‌ई बाजूला काढून घ्या. लगेचच

मोठ्या चमच्याच्या मागील भागाच्या सहाय्याने किंवा मॅशर वापरून खजूर म‌ऊ एक जीव गोळा होईपर्यंत करून घ्या.

 *तीन चार मिनिटात छान मऊसर गोळा होतो, मग त्यात सुक्या मेव्याची भरड घालून छान एकत्रित गोळा करा.

 * 4 समान भागात विभागून रोल बनवा.  हे रोल 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा, फ्रीजमधून बाहेर काढा.

 * धारदार सुरीच्या सहाय्याने तुकडे कापून घ्या.

 टीप ....

 * तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार सुकामेवा वापरू शकता.  सुकामेवा व खजूर समान प्रमाणात असले पाहिजेत.

 * खजूर तूपात २ मिनिटांपेक्षा जास्त परंतु नये  अन्यथा ते सहज मॅश/ म‌ऊ होणार नाहीत.


Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po