Skip to main content

Dashami Paratha दशमी पराठे

 #RenuRasoi #Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk  #Dashami #Paratha This is a traditional Maharashtrian recipe. Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel. This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi" Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ... Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋 Ingredients... For dough making *Whole wheat flour... 2 Cups 1 Cup...150 ml *Salt... 1/4 tsp *Oil... 2 tsp *Chilled milk... 1 Cup or as necessary  For Paratha rolling... *Ghee...2-3 tsp *Dry wheat flour... 3 tsp  For roasting *Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp Method... *Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a  soft dough by using chilled milk. Add Milk gradually...as per requirement. *Cover and let it rest for 30 minutes. *After 30 minutes, make 6 equal balls. *Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of  dry wheat flour all o...
Post a Comment

Ukadiche Modak

 



#रेणूरसोई 

#मोदक #उकडीचे 

उकडीचे मोदक 

विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻

बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक...

घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात...

आज बघु या उकडीचे मोदक...

साहित्य...

1 वाटी... 150 मिली.

*तांदूळ पिठी... 1 वाटी 

*पाणी... 1 वाटी 

*मीठ... 1/4 टिस्पून 

*तुप... 1 टिस्पून 

*ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून 

*गुळ चिरून... 1/2 वाटी 

*वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक)

कृती...

*एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी.

*एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे .

*उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी. 

*गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌.

* नंतर उकड एका  परातीत काढून छान दहा मिनिटे तरी मळून घ्यायची. 

*मग एक सारख्या आकाराच्या लाट्या करून, एक एक लाटी तांदूळ पिठाच्या मदतीने पोळपाटावर पुरीसारखी लाटायची.

*मध्यभागी दोन चमचे सारण भरून, शक्य तितक्या जवळ पाकळ्या घ्यायच्या. 

*पाकळी करताना अंगठा व मधले बोट बाहेर व तर्जनी आत मध्ये... पाकळी शक्यतो वरून खालपर्यंत करायची... सगळ्या पाकळ्या करून झाल्यावर हलक्या हाताने सगळ्या पाकळ्या जवळ आणून तोंड बंद करायचे

* अशाप्रकारे प्रत्येक गोळ्यात खोबऱ्याचे सारण भरून मोदक करून घ्यावे .

*एका मोठ्या पातेल्यात पाणी गरम करून त्यावर एक चाळणी ठेवा. त्या चाळणी मध्ये केळीचे पान किंवा पांढरा स्वच्छ रुमाल ओला करून ठेवावा.

*त्या केळीच्या पानावर मोदक ठेवताना प्रत्येक मोदक आधी एका भांड्यात पाणी घेऊन त्या मोदकाचा चा तळ फक्त बुडवून मग चाळणीत ठेवावा. 

*आवडत असल्यास प्रत्येक मोदकावर पाण्याच्या बोटाच्या साह्याने एक एक केशर काडी ठेवावी.

*चाळणीवर किंवा स्टीमर मध्ये बारा मिनिटे वाफवावे .

*गरमागरम मोदक साजूक तूप घालून आनंद घ्या.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
2 comments
Read more

Patur Veg

  #RenuRasoi #Rainy #Season #रानभाजी #Medicinal #healthy  Patur Veg This vegetable is available only in rainy season. These seasonal vegetables is called as "रानभाजी" Since this vegetable is very healthy one should eat it at least once in the rainy season . It cures indigestion as well as it helps to increase appetite.  Very tasty and easy to prepare. You can get these vegetables  in the local market in rainy season. In some areas this veg is also called as "गुनगुण्याची भाजी" Ingredients  1 Cup...150 ml *Patur Veg... finely chopped...3 cups *Yellow moong dal... 1/2 Cup  *Garlic pods... 6 *Oil... 4 tbspn  *Mustard seeds... 1/2 tsp  *Turmeric powder... 1/2 tsp *Red chilli powder... 1/2 tsp  *Salt... 1/2 tsp  *Lemon juice... 1 tsp  *Chopped coriander... 1 tbspn  *Grated coconut... 1 tbspn  Method... *Wash and soak yellow moong dal in sufficient water for 2 hours. *Here I have taken 2 bundle s of Patur Veg. Clean and take leav...
Post a Comment
Read more