Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Raw Mango Dal


#RenuRasoi
#SweetnSour
Kairi Kanda Varan...
Onion n Raw Mango Dal
Pyaj aur Kachhe  Aam ki dal
This simple but  Tangy Dal preparation is very favourite in our home....
Very very tasty 😋😋😋😋
Ingredients....
*Split Pigeon/Arahar dal....1 cup *Onion chopped....1 cup
*Grated Raw Mango... 1/2 cup
*Oil... 2 tbsp...
*Green Chillies... 6 chopped
OR
*Red Chilli Powder... 1 tsp
for Tempering...
*Mustard & Cumin Seeds...1/4 tsp each
*Fenugreek seeds...7..8
*Jaggery... 3 tsp
*Salt... 1 tsp
*Turmeric powder....  1/2 tsp
Method...
*Pressure Cook Raw dal by adding Turmeric & 3 Cups water, when it cools take out of Cooker , mash properly with the back of the laddle.
*Heat Oil in a kadhai...add  Fenugreek, Mustard & Cumin seeds when it splutters add Green Chillies...saute...add chopped Onion n grated Raw Mango...saute till Onion becomes soft...add jaggery n Salt.
*Add cooked dal n one cup water...let it simmer for 5 minutes.
*Done..
*Garnish with Coriander.
*Serve hot with Rice n Ghee.
*Enjoy.
Note...If you are using Red Chilli Powder, add at the time of Green Chillies.
 #रेणुरसोई
 #आंबट #गोड
 कैरी कांदा वरण ...
उन्हाळा सुरू झाला आमच्याकडे कैरी चे अनेक प्रकार  करणे सुरू होते.
त्यातील च एक आहे सर्वांचे आवडते असे कैरी कांद्याचे वरण...
अतिशय साधे पण चवीला भन्नाट असे हे आंबटगोड वरण म्हणजे...😋😋😋😋😋
 साहित्य ....
 *तुरीची डाळ ....1 वाटी
*कांदा चिरून ....1वाटी
 * किसलेली कैरी ....1/2 वाटी
 *तेल ... 2 टेबलस्पून
 *हिरव्या मिरच्या चिरून ... 6
 किंवा
 * लाल तिखट ... 1 टीस्पून
 फोडणी साठी ...
 * मोहरी आणि जिरे ... प्रत्येकी 1/4 टीस्पून
 * मेथीचे दाणे ... 7..8
 * गूळ ... 3 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * हळद .... 1/2 टीस्पून
 कृती ...
* प्रेशर कुकरमध्ये तुरीची डाळ व हळद व 3 वाटी पाणी घालून शिजवून घ्या. थंड झाल्यावर कुकरमधून बाहेर काढून डावाच्या सहाय्याने छान घोटून एकजीव करून घ्या.
 * एका कढईत तेल गरम करून त्यात मेथी, मोहरी आणि जिरे घालून तडतडल्यावर  त्यात हिरवी मिरची घालावी ... परतावे, चिरलेला कांदा, किसलेली कैरी घाला ... कांदा मऊ होईस्तोवर परतून घ्या ... गूळ व मीठ पण घालून छान एकत्र करा.
 * घोटलेली डाळ आणि एक वाटी पाणी घालून ... 5 मिनिटे उकळी येऊ द्या.
 * कोथिंबिरीने सजवा.
 * गरमागरम वरण भात व तुप सर्व्ह करा.
टीप...
जर तुम्ही लाल तिखट घालणार असाल तर हिरवी मिरची ऐवजी लाल तिखट घाला.

Comments

  1. Gul Nahi ghatla tar chalto ka chav badlel ka

    ReplyDelete
    Replies
    1. हो चालेल...पण वरण आंबट होईल...
      वाटल्यास साखर घालून करु शकतो...
      आंबटगोड चव खुप छान येते...

      Delete
  2. सुंदर वेगळीच आहे रेसिपी, कुठली आहे? विदर्भाची का? मी नक्की करून पाहीन

    ReplyDelete
    Replies
    1. हो...अग अगदी बरोबर 👍
      विदर्भात उन्हाळ्यात घरोघरी खातात.... अतिशय अप्रतिम लागते

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना