Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chatpata Chana

#RenuRasoi
#Chatpata #Chana
This is a very tasty and healthy Protein Rich dish....with a dash of rustic toppings.
Today I have prepared this without soaking Chana for six to eight hours...you can prepare by soaking or this way😃
Very  quick and goes very well with Rice, Puri ,Roti, Paratha or you can have it simple Chana as a snacks also...
Ingredients...
*Blackgram/ Desi Chana... 1 Cup
*Oil... 3 tbspn
*Salt... 1 tsp
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Coriander Seeds Powder... 2 tsp
*Turmeric Powder... 1/2 tsp
*Mustard Seeds... 1/4 tsp
To Serve...
Raw Mango chopped... 1 tbspn
Raw Onions chopped... 1/4 Cup
Tomato chopped... 1/4 Cup
Coriander chopped... 1 tbspn
Green Chillies... 1 tsp.... optional
Method...
*Heat  3 Cups hot water...just hot...not boiling...soak Chana & cover with the lid.
*After two hours, they will be fully soaked. Remove the water. Keep them in another pan, add 2 Cups Water pressure cook on high flame for 10 minutes & on low flame for 10 minutes. Switch off the Gas.
* When cool, take out of pressure cooker.
*Heat Oil in an Iron kadhai, add Mustard Seeds, let them splutter, add Turmeric Powder, Coriander Seeds Powder, Red Chilli Powder & Salt. Mix and add cooked Chana along with its Water.
*Mix properly, Cook on medium flame for 5 minutes.
*Done. Switch off the Gas.
*Serve with Raw Onions, Tomato, Mango, Coriander & Green Chillies to give that extra zing...
*Enjoy...

#रेणुरसोई
#चटपटीत #हरबरे
 हे हरबरे खुप चटपटीत व मस्त लागतात 😋😋😋😋
मुख्य म्हणजे आपण कडधान्य रात्रभर  भिजवून
मग करतो.
पण ही उसळ वेळेवर केली तरी चालते...
तुम्हाला जसं आवडते तशी करा...
प्रोटिन्स ने परीपूर्ण व चवदार चविष्ट अशी ही उसळ आरोग्य दायी आहे....
भात, पुरी, पोळी, पराठे किंवा नुसते सुद्धा नाश्ता म्हणुन खूपच छान लागतात.

 साहित्य ...
 * देशी हरभरे/ चणे... 1 वाटी...200मिली
 * तेल ... 3 टेबलस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * लाल तिखट ... 1टीस्पून
 * धणे पुड... 2 टीस्पून
 * हळद  ... 1/2टीस्पून
 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
 सर्व्ह करण्यासाठी...
*कच्ची कैरी चिरून ... 1टेबलस्पून
*कच्चा कांदा चिरलेला ... 1/4 वाटी
 *टमाटा चिरलेला ... 1/4 वाटी
 *कोथिंबीर चिरलेली ... 1टेबलस्पून
 *हिरवी मिरची ... 1 टीस्पून .... ऐच्छिक
 कृती...
 * 3 कप गरम पाणी गरम करा ... फक्त गरम ... उकळत नाही ... हरबरे भिजवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
 * दोन तासांनंतर, ते छान फुगतात, ते पाणी शिजवण्यासाठी वापरू नये. हरबरे दुसऱ्या भांड्यात काढून  2 वाटी पाणी घालून प्रेशर कूकर मध्ये 10 मिनिटे हाय फ्लेमवरआणि 10 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा.  गॅस बंद करा.
 * थंड झाल्यावर प्रेशर कुकर मधुन बाहेर काढा.
 * लोखंडी कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, तडतडल्या नंतर हळद, धने पूड, लाल तिखट आणि मीठ घाला.  शिजवलेले हरबरे त्याच्या पाण्याबरोबर घालून छान एकत्र करावे.
 * व्यवस्थित एकत्र करावे, मध्यम आचेवर 5  मिनिटे शिजवा.
 * झाले....गॅस बंद करा.
 * अजुन चटपटीत चव येण्यासाठी वरुन बारीक चिरलेला कांदा, टमाटा, कैरी, कोथिंबीर आणि हिरव्या मिरचीचे तुकडे घालून  सर्व्ह करा.
 *मस्तच चवदार लागतात.


Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po