Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Mango Pickle...Temperory

#RenuRasoi
#MangoPickle
Raw Mango Pickle
Pickles are part of every day Meals.
They are prepared and stored for a year.
The beautiful thing is we never use any preservatives.
This Pickle is very Tempting n Yummy 😋😋😋....
Every day part of meal...
Goes very well with Dal...Rice... Home made Ghee...a soulful Meal.
This Pickle lasts for more than a year....
Please follow exactly all the steps to get perfect Pickle.
Ingredients....
*Raw Mango... 1/2 kg
*Red Chilli Powder...3/4 cup
*Salt...3/4 Cup
*Mustard Seeds big black one...1/4   Cup...
*Fenugreek Seeds...1/2 tbspn
*Asafoetida Powder...5 grams
*Turmeric Powder... 1/2 tbsp
*Seasame seeds Oil... 200 ml

Method...
*Wash n dry the Mangoes....cut them with a knife.
Take care you are not using water any where.... everything should be dry including container...else it will spoil the Pickle...
*In a glass bowl...Mix Salt, Turmeric Powder n Mango phodi  properly...keep it covered overnight.
*It will release lot's of water.
*Next morning heat 1/2 tb sp Oil...saute Fenugreek seeds  till Red in colour...keep it aside...
*Saute Asafoetida..let it cool.
*Grind from the mixer Asafoetida, Fenugreek n Mustard Seeds to a dry  Powder.
*Mix with Mango phodi...mix  Red Chilli Powder also...mix properly.
*Heat Seasame Oil...let it complete cool...mix with ready Pickle properly.
*Store in a sundried glass bottle.
*If all this care is taken it will last for more than a year.
*But it is so tasty that it finishes quickly.
Tip... Always use good quality Asafoetida... preferably Hira Hing

#रेणूरसोई
#कैरी चे #लोणचे
उन्हाळा सुरू झाला की नेहमीच्या जेवणात काही तरी चटक मटक खावेसे वाटते...
अनेक प्रकार ची लोणची घरी बनवत असतात, तरी कैरीचे  ताजे आंबट तिखट लोणचे अप्रतिम लागते.
आपले हे लोणचे कुठलेही प्रिझरवेटिव न घालता केले आहे.
गरम गरम पोळी, तूप व चवदार ताजे कैरी लोणचे, किंवा कांद्याचे वरण... गरमागरम भात‌..तुप व हे लोणचे ....सर्वांचे आवडते..
हे लोणचे अतिशय अप्रतिम लागते... फ्रीज मध्ये पण ठेवायची गरज नाही.
फक्त तुम्ही रेसिपीत सांगितले त्याच प्रमाणे सगळं करा.
साहित्य...
*कैरी...1/2 किलो
*मीठ... पाऊण वाटी
*तिखट... पाऊण वाटी
*जाड मोहरी... 1/4 वाटी
*मेथी दाणे.... 1/2 tbsp
*हळद... 1/2 tbsp
*हिरा हिंग... 5 ग्राम
*तीळ तेल ....200 ग्राम
तुम्ही मोहरी डाळ पण घेऊ शकता, पण आम्ही मोठी काळी मोहोरी वापरतो , रंग थोडा वेगळा येतो पण चव जास्त छान लागते.
कृती...
*कैरी स्वच्छ धुवून, पुसून हवी तशी चिरून/ फोडुन घ्या.
*एका काचेच्या भांड्यात मीठ व हळद घालून  कैरीच्या फोडी घोळवून ठेवा.
दुसऱ्या दिवशी छान आंबट रस सुटला असेल.
*1/2 tbsp तेल गरम करून मेथीदाणे खमंग गुलाबी भाजा व हिंग घालून गॅस बंद करा. गार झाल्यावर मेथी व हिंग आणि मोहोरी मिक्सर मध्ये वाटून घ्या, कैरीच्या मिश्रणात हे वाटलेले मेथी व मोहोरी, आणि तिखट कालवून घ्या.
*तिळाचे तेल गरम होईपर्यंत तापवा, गार झाल्यावर लोणच्यात मिसळून लोणचे बरणीत भरून ठेवा.
*तिळाचे तेल घातल्याने लोणचे चवदार तर लागतेच पण 2..3 वर्षे जुने झाले तरी तेलाचा जुना वास येत नाही चवदार लागते.
टीप...
लोणचे करताना अजीबात पाण्याचा वापर नको. सगळी भांडी ... बरणी...चमचे स्वच्छ कोरडे हवेत. मग लोणचे कधीच बिघडत नाही.




Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more