Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Raw Mango Thecha

#RenuRasoi
#RawMango #Thecha
Thecha/ठेचा means Chutney...but coarsely grinded....not the fine
One...
This Thecha is simply yummmy and tasty...
Goes very well in regular Meals.
Though spicy it is advisable to eat little bit spicy.... which helps to improve immune system as well as digestion.
For longer shelf life store in Refrigerator...
Ingredients
*Green Chillies Grinded coarsely...1/4 th Cup
*Grated Raw Mango...1/4 Cup
*Oil...1 tbspn
*Mustard Seeds...1/4  tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
*Fenugreek Seeds Powder...1/4 tsp
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Salt... 1.5 tsp
Method...
*Mix grinded Chillies, Raw Mango and Salt properly.
*Heat Oil in a small Tadka pan, add
Mustard Seeds, let it splutter.
*Add Fenugreek seeds Powder and switch off the Gas.
*Add Turmeric Powder and Asafoetida Powder in the Oil, mix properly and pour immediately over the Thecha. Cover with the lid, to infuse the flavours.
*After 2 minutes, remove the lid and mix properly.
*Goes very well with Dal Rice, Roti, Bhakari, Idli, Dosa Vada and even in Sandwiches.
Note...Dry grind 1/4 th Cup Fenugreek Seeds in the Mixer.
Store in a glass bottle.
Use this a pinch in all Leafy vegetables, Pulses...add in Oil while Tempering.
# रेणुरसोई
 #कैरी #ठेचा
 ठेचा म्हंटले की तोंडाला पाणी सुटते‌..
हा ठेचा मस्त झणझणीत व आंबट आहे... जेवणाची लज्जत वाढवतो, रोजच्या जेवणात अतिशय रुचकर असा लागणार आहे..
 जरी झणझणीत असला तरी थोडेसे मसालेदार खाणे चांगले आहे .... जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी तसेच पचन सुधारण्यास मदत करते.
 फ्रिजमध्ये ठेवले तर 2..3 दिवस टिकतो...
 साहित्य...
 * हिरव्या मिरच्या जाडसर वाटून ... 1/2 वाटी
 * किसलेली कैरी... 1/2 वाटी
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून
 * मेथी पुड ... 1/4 टीस्पून
 * हळद ... 1/4 टीस्पून
 * मीठ ... 1.5 टीस्पून
 कृती ...
 * वाटलेली मिरची, कच्ची कैरी किस आणि मीठ व्यवस्थित मिसळा.
 * एका लहान कढईत तेल गरम करा,
 मोहरी घालून तडतडल्यावर मेथी  पूड घाला आणि गॅस बंद करा.
 * तेलात हळद आणि हिंग पुड घाला, नीट एकत्र करावे आणि ताबडतोब ठेच्यावर घाला.  फोडणी मुरण्यासाठी झाकणाने झाकून ठेवा.
 * २ मिनिटांनंतर झाकण काढून व्यवस्थित एकत्र करावे.
 * वरण भात, पोळी, भाकरी, इडली, डोसा वडा आणि अगदी सँडविचमध्ये खूप चांगले लागते.
मेथी पुड...1/2 वाटी मेथी दाणे मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या. एका काचेच्या बरणीत भरून ठेवावे. कुठल्याही पालेभाज्या, उसळ व भाजी मध्ये फोडणीत घालून छान चव येते.

Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून