Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Bura Sugar


#RenuRasoi


#Bura #Sugar

Sweets made from Bura Sugar tastes differently.

Caster sugar is just ordinary table sugar that has been ground to a finer texture.  Bura, on the other hand, is caramelized and dehydrated. It is typically made by dissolving table sugar in water, then boiling off the water.

It can be easily prepared at home.

This is my mother's recipe which she is preparing from last 50 years.

Watch Bura Sugar recipe on the following link...

https://youtu.be/RVggf5CjltE

Ingredients...

*Sugar...1/2 Cup

*Water...1/4 Cup

*Liquid Ghee... 1 tsp

Method....

Add Sugar and water in a heavy bottom pan.

Keep on gas. Flame should be medium heat. Keep stirring constantly.

When Sugar dissolves, you can keep on high flame, but take care to stir constantly.

Within 7..8 minutes it will become thick and frothy....full of bubbles.

Add 1 tsp Ghee. Immediately switch off the gas and keep the container on kitchen platform.

*Keep stirring constantly.

Within 2 minutes it will converted into Sugar.

*Let it cool and grind from the mixer to a fine powder.

*Use in mithai preparations, as well have it with Roti and Ghee.


 #रेणुरसोई

 # बुरा # साखर

 बुरा साखरेपासून बनवलेल्या मिठाईची चव वेगळी असते. 

आपली साधी पिठीसाखर वेगळी असते. बुरा साखर ही साखरेच्या पाकाला पासून पुन्हा साखरेत रुपांतरित करतात

ही साखर सहज घरी तयार केली जाऊ शकते.

ही रेसिपी माझी आई ची आहे व ती गेली पन्नास वर्षे झाले अशाच प्रकारे करते आहे.

ह्या रेसिपी चा व्हिडिओ तुम्हाला खालील लिंक वर मिळेल....

https://youtu.be/RVggf5CjltE

 साहित्य ...

 *साखर ...1/2 कप

 *पाणी ... 1/4 कप

 *साजूक तूप ... 1 टिस्पून

 कृती....

*कढईत साखर आणि पाणी घाला.

 गॅस वर ठेवा.  गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, सतत ढवळत रहा.

*साखर विरघळली की आपण गॅस हायवर  ठेवू शकता परंतु सतत ढवळण्याची काळजी घ्या.

*7..8 मिनिटात पाक दाट होईल व फेसाळ होऊन बुडबुडे येतील. लगेच १ चमचा तूप घाला.  त्वरित गॅस बंद करा आणि भा़डे ओट्यावर  ठेवा.

 * सतत ढवळत राहा.

 2 मिनिटात ते साखर मध्ये रूपांतरित होईल.

 *थंड होऊ द्या आणि मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या.

 *मिठाई करतांना वापरा, तुप साखर पोळी बरोबर खा



Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla