Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Paratha

 


#RenuRasoi

Paratha

This Paratha is made from wheat flour.

Very tasty and flaky. Easy to prepare ...

Sometimes in Winter Paratha goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋

Ingredients...

For dough making

*Whole wheat flour... 2 Cups

1 Cup...150 ml

*Salt... 1/4 tsp

*Oil... 2 tsp

*Warm water... 1 Cup

For Paratha rolling...

*Oil... 6 tsp

*Dry wheat flour... 6 tsp

For roasting

*Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp

Method...

*Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a tight dough using warm water.

Add warm water gradually...as per requirement.

*Cover and let it rest for 30 minutes.

*After 30 minutes, make 6 equal balls.

*Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread 1 tsp Oil evenly, sprinkle   dry wheat flour all over the Roti and make fanfold. Then make a tight roll sealing both the ends.

In this way make all the six parathas rolls.


*Again roll out the Paratha of 5..6" diameter. 

* Heat the iron tawa, place the Paratha and flip after 20 seconds.

Roast on medium flame from both the sides, then Roast by using Ghee or Oil as per your choice.

*Serve crisp Paratha with any vegetable of your choice, or Pickle. 

#रेणुरसोई
पराठा
हा पराठा गव्हाच्या पीठापासून बनवला आहे
खूप चवदार आणि चविष्ट,  व अतिशय सोपी रेसिपी आहे ...
कधीकधी हिवाळ्यामध्ये पराठे मसालेदार चटपटीत भाजी ,छोले, लोणची इत्यादीसह फार मस्त लागतात.

साहित्य ...
कणीक भिजवण्यासाठी
*गव्हाचे पीठ ... 2 वाटी
1वाटी ... 150 मि.ली.
*मीठ ... 1/4 टीस्पून
*तेल ... 2 टीस्पून
*गरम पाणी ... 1 वाटी
पराठा लाटण्यासाठी ...
*तेल ... 6...8 टीस्पून
*गव्हाचे कोरडे पीठ ... 6...8 टीस्पून
भाजण्यासाठी
* तेल / घरगुती तूप ... 6..8 टीस्पून
पद्धत ...
* गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल मिसळा, नंतर गरम पाण्याने घट्ट कणिक भिजवून घ्या.
आवश्यकतेनुसार हळूहळू गरम पाणी घाला.
* झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे मुरू द्या.
*30मिनिटानंतर 6 समान गोळे बनवा.
*6 इंच व्यासाची एक पोळी लाटून, 1 टीस्पून तेल संपूर्ण पोळी वर हाताने पसरवा, त्यावर गव्हाचे पीठ पुर्ण पोळीवर भुरभुरावे आणि (फॅनफोल्ड )कागदा चा पंखा करताना जशी घडी घालतो करतो तशी घडी घालून घ्या. नंतर हळूहळू घट्ट गुंडाळून दोन्ही टोकांना जोडुन गोल करून घ्या.
अशा प्रकारे सर्व सहा पराठे रोल बनवा.
* पुन्हा ....6 इंच व्यासाचा पराठा लाटून घ्या.
* लोखंडी तवा गरम करा, पराठा ठेवा आणि २० सेकंदानंतर पलटवा.
दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर भाजून घ्या, त्यानंतर तुप किंवा तेल घालून छान गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून  घ्यावे.
* कुरकुरीत पराठे आपल्या आवडीची भाजी किंवा लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना