Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Potato Masala

 

#RenuRasoi
#Potato #Masala
This Potato Masala preparation is without Onion and Garlic.
Still very tasty and goes very well with hot Poori, Paratha, Roti and Rice too....
Very easy and quick to prepare still full of flavours, with goodness of Ghee.
Ingredients....
*Boiled and diced Potatoes.... 3 Cup
1 Cup...150 ml
*Oil...4 tbspn
*Cumin seeds... 1 tsp
*Asafoetida powder... 1/2 tsp
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Chilli flakes... 1 tsp
*Green chillies... 2 chopped
*Salt ... 1 tsp
*Homemade Ghee... 1 tbspn
*Hot water... 2 Cup
Method...
*Heat Oil in a pan, add Cumin seeds when it crackles, add Asafoetida powder, Turmeric powder and mix well.
*Add green chillies and Potatoes.
Mix well, add Chilli flakes and Salt, mix well, saute on medium flame stirring occasionally atleast for 3..4 minutes.
*Add  Ghee, mix properly.
*Then add 2 cups hot water, let it cook further for 2...3 minutes.
*Switch off the Gas.
*Garnish with chopped coriander and serve.
Note.... You can use red chilli powder instead of Chilli flakes.
But chilli flakes tastes differently.
You can prepare it at home too.
Just crush the dry Red Chillies in Morter or grind roughly from the mixer.
*Serve hot with Poori, Paratha, Roti or Rice.

 #रेणुरसोई

 #बटाटा #मसाला

बटाट्याची मसालेदार भाजी

या बटाट्याची मसालेदार भाजी कांदा आणि लसूण न घालता केली तरी पण अतिशय चवदार आहे.

 गरमागरमगरम पुरी, पराठा, पोळी आणि भातासोबत पण खुप छान लागते....

साजूक तुपाचा गंध असलेली ही भाजी अतिशय अप्रतिम लागते.... 

 साहित्य ....

 *बटाटे उकडून, सोलून छोटे चौकोनी तुकडे करून... 3 वाटी

 1वाटी ... 150 मि.ली.

 * तेल ... 4 टेबलस्पून

 * जिरे ... 1 टीस्पून

 * हिंग पावडर ... 1/2 टीस्पून

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 *चिली फ्लेक्स ... 1 टीस्पून

 *हिरव्या मिरच्या ... 2 चिरून घ्या

 *मीठ ... 1 टीस्पून

 *साजूक तूप... 1 टेस्पून

 * गरम पाणी ... 2 वाटी

 कृती...

*कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून छान तडतडले की त्यात हिंग, आणि हळद घाला.

*मग हिरवी मिरची आणि बटाट्याच्या फोडी घाला. त्यात चिली फ्लेक्स आणि मीठ घालून चांगले एकत्र करावे. मध्यम आचेवर 3.....4 मिनिटे परतून घ्या. मग तुप घालून छान एकत्र करावे.

*नंतर त्यात 2 वाटी गरम पाणी घालून, 2 ... 3 मिनिटे शिजू द्या.

*गॅस बंद करा.

 * चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

 टीप .... आपण चिली फ्लेक्सऐवजी लाल तिखट वापरू शकता. पण चिली फ्लेक्सची चव वेगळी असते.

 आपण चिली फ्लेक्स घरीही तयार करू शकता.

 फक्त खलबत्त्यात कोरड्या लाल मिरच्या जाडसर भरडून किंवा मिक्सरमधून जाड भरड वाटून घ्या.

 * पूरी, पराठा, पोळी किंवा भाताबरोबर गरम सर्व्ह करा.


Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po