Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Moringa Paratha...2

 


#RenuRasoi

Drumsticks / Moringa Leaves Paratha

We all know Drumsticks leaves have rich medicinal values.

So today prepared tasty Paratha. 

Though Moringa leaves are used they are very tasty n will be liked by one and all.

It tastes yummy & healthy too.


Ingredients...

*Wheat flour...2 Cups

1 Cup... 150 ml

*Chickpea flour...1 cup

*Home made Curd... 1/2 Cup

*Drumsticks leaves wash and finely chopped...1 Cup

*Finely chopped Curry leaves... 1 tbspn

*Finely chopped Coriander... 1 tbspn

*Salt...2 tsp

*Red Chilli Powder...1.5 tsp

*Asafoetida powder... 1/4 tsp

*Cumin seeds...1/4 tsp

*Turmeric Powder...1/4 tsp

*Seasame Seeds...2 tsp

*Oil... 2 tbspn for dough

*Oil ...for Roasting

Method...

*Mix all ingredients properly except Oil for Roasting.

*Add water gradually to make a dough. Water should be added carefully in very less quantity...it releases water.

*Make equal size balls.

*Roll out the Paratha, use minimum dry wheat flour for rolling.

*Heat the Iron Tawa on medium flame, place the Paratha, dry roast from both the sides. 

*Drizzle Oil and cook from both the sides till crisp n golden.

*Serve with Pickle and Curd.


#रेणूरसोई

#शेवगा #पराठा

शेवग्याच्या पानांचा पराठा

शेवग्याची पाने फार औषधी असतात. 

आज मी मी शेवग्याच्या पानांचे खमंग व खुसखुशीत असे पराठे बनवले आहे खूप छान लागतात व पौष्टिक पण आहे.

ह्या पराठ्यामध्ये शेवग्याच्या पानांचा अजिबात उग्रपणा लागत नाही त्यामुळे लहान-मोठे सगळ्यांनाच आवडेल.

हा पराठा तुम्ही नाश्ता, डबा व जेवण कशासाठी पण करू शकता.


साहित्य..

*गव्हाचे पीठ... 2 वाटी 

एक वाटी... 150 मिली

*बेसन... 1 वाटी

*दही ...1/2 वाटी 

*शेवग्याची पाने स्वच्छ धुवून व चिरून.. एक वाटी 

*कढीपत्त्याची पाने बारीक चिरून... 1टेबलस्पून

*कोथिंबीर बारीक चिरून... 1टेबलस्पून

*मीठ...2 टिस्पून

*तिखट... 1.5 टिस्पून 

*हिंग पुड... 1/4 टिस्पून

*हळद... पाव टिस्पून

*जिरे ...पाव टिस्पून 

*तिळ...दोन टीस्पून

*तेल... 2 टेबलस्पून... पीठ भिजवण्यासाठी

*तेल... पराठे शेकण्यासाठी

कृती...

*पराठे शेकण्यासाठीचे तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य नीट मिसळून एकत्र करून घ्या. 

*नंतर अगदी हळूहळू पाणी घालून, घट्ट गोळा भिजवून घ्या. पाणी अतिशय जपून वापरा कारण नंतर पीठ सैल होते. 

*पीठाचे सारखे गोळे करून, वरून थोडी पिठी लावून एक सारखे पराठे लाटून घ्या. 

*गरम तापलेल्या तव्यावर मध्यम आचेवर ,पराठे दोन्ही बाजूने कोरडे शेकून घ्या. 

*व मग तेल लावून गुलाबी रंगावर खमंग खुसखुशीत भाजून घ्या. 

*दही व लोणच्या सोबत सर्व्ह करा.






Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po