Skip to main content

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla
Post a Comment

Palak Paratha

 


#Palak #Paratha

#RenuRasoi

#Iron rich #calcium #Healthy #Spinach 

Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal. 

Ingredients...

*Washed and chopped spinach...3cups

1 Cup...150 ml

*Green chillies...4

*Garlic pods...8

*Grated ginger...1 tsp

*Wheat flour... 2 cups

*Oil for dough...6 tsp

*Oil for roasting paratha...3 tbsp

*Salt...1.5 tsp

*Sesame seeds...2 tsp

Method...

*In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates.

Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water.

•In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes.

*Make 7-8 equal size ball. Take one dough, flatten it with the help of your hand, spread few sesame seeds, and roll out the paratha of 7-8". Use minimum wheat flour for dusting.

*Heat iron tawa or griddleon medium flame.Place the rolled paratha and flip after 30 seconds. Let the bottom side roast complete and flip it, spread one tea spoon oil on roasted side, flip and same way roast other side too.

In this way prepare all Paratha s.

*Serve with pickle, curd or Raita.

Here I have served with spicy Mango Pickle and Carrot, cucumber, apple raita.

#पालक #पराठा
#रेणुरसोई
#आयर्न #कॅल्शियम #पौष्टिक #पालक
नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीच्या जेवणासाठी अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी पर्याय.  दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात वरण भातासोबत  सर्व्ह करा. जेणेकरून परी पूर्ण जेवण होईल.
साहित्य...
*पालक धुऊन चिरलेला...३ कप
१ कप...१५० मि.ली
*हिरव्या मिरच्या...4
*लसूण पाकळ्या...8
* किसलेले आले... 1 टीस्पून
*गव्हाचे पीठ... २ वाट्या
*पीठ भिजवण्यासाठी तेल...६ टिस्पून 
*पराठा शेकण्यासाठी तेल...३ टेबलस्पून 
*मीठ...1.5 टीस्पून
*तीळ...२ टीस्पून
पद्धत...
*एका कढईत चिरलेला पालक, हिरवी मिरची, लसूण आणि आले घालून पाणी न घालता गॅसवर शिजवा, पाणी  आटे पर्यंत शिजवून घ्या.
गार होऊ द्या आणि मिक्सरमधून २ चमचे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
• एका परातीत गव्हाचे पीठ  /कणिक घ्या , त्यात 6 टिस्पून तेल आणि मीठ घाला, हाताच्या मदतीने ते व्यवस्थित मिसळा.  पालकाचे वाटण  घालून पीठ भिजवून घ्या.  आवश्यक असल्यास पाणी वापरा, पीठ जास्त घट्ट नसावे, ते मऊ असावे.वरून  कणकेला २ चमचे तेल लावा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि किमान २० मिनिटे ठेवा.
* 7-8 समान आकाराचे गोळे बनवा.  एक गोळा घ्या, हाताच्या साहाय्याने चपटा करा,त्यावर थोडे तीळ पसरवा आणि थोडी पिठी लावून 7-8 " इंचाचा पराठा लाटून घ्या. लाटताना कमीत कमी गव्हाचे पीठ वापरा.
* लोखंडी तवा मध्यम आचेवर गरम करा.  त्यावर पराठा घालून आणि 30 सेकंदांनी उलटा.  खालची बाजू पूर्ण भाजू द्या आणि उलटून घ्या., भाजलेल्या बाजूवर एक चमचा तेल पसरवा, उलटा आणि त्याच प्रकारे दुसरी बाजू देखील भाजून घ्या.
अशा प्रकारे सर्व पराठे तयार करा. गॅस मध्यम आचेवर असावा.
* लोणचे, दही किंवा रायत्यासोबत सर्व्ह करा.
येथे मी मसालेदार कैरीचे लोणचे आणि गाजर, काकडी, सफरचंद रायत्या सोबत सर्व्ह केले आहे.



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more