Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Palak Paratha

 


#Palak #Paratha

#RenuRasoi

#Iron rich #calcium #Healthy #Spinach 

Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal. 

Ingredients...

*Washed and chopped spinach...3cups

1 Cup...150 ml

*Green chillies...4

*Garlic pods...8

*Grated ginger...1 tsp

*Wheat flour... 2 cups

*Oil for dough...6 tsp

*Oil for roasting paratha...3 tbsp

*Salt...1.5 tsp

*Sesame seeds...2 tsp

Method...

*In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates.

Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water.

•In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes.

*Make 7-8 equal size ball. Take one dough, flatten it with the help of your hand, spread few sesame seeds, and roll out the paratha of 7-8". Use minimum wheat flour for dusting.

*Heat iron tawa or griddle on medium flame.Place the rolled paratha and flip after 30 seconds. Let the bottom side roast complete and flip it, spread one tea spoon oil on roasted side, flip and same way roast other side too.

In this way prepare all Paratha s.

*Serve with pickle, curd or Raita.

Here I have served with spicy Mango Pickle and Carrot, cucumber, apple raita.

#पालक #पराठा
#रेणुरसोई
#आयर्न #कॅल्शियम #पौष्टिक #पालक
नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीच्या जेवणासाठी अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी पर्याय.  दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात वरण भातासोबत  सर्व्ह करा. जेणेकरून परी पूर्ण जेवण होईल.
साहित्य...
*पालक धुऊन चिरलेला...३ कप
१ कप...१५० मि.ली
*हिरव्या मिरच्या...4
*लसूण पाकळ्या...8
* किसलेले आले... 1 टीस्पून
*गव्हाचे पीठ... २ वाट्या
*पीठ भिजवण्यासाठी तेल...६ टिस्पून 
*पराठा शेकण्यासाठी तेल...३ टेबलस्पून 
*मीठ...1.5 टीस्पून
*तीळ...२ टीस्पून
पद्धत...
*एका कढईत चिरलेला पालक, हिरवी मिरची, लसूण आणि आले घालून पाणी न घालता गॅसवर शिजवा, पाणी  आटे पर्यंत शिजवून घ्या.
गार होऊ द्या आणि मिक्सरमधून २ चमचे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
• एका परातीत गव्हाचे पीठ  /कणिक घ्या , त्यात 6 टिस्पून तेल आणि मीठ घाला, हाताच्या मदतीने ते व्यवस्थित मिसळा.  पालकाचे वाटण  घालून पीठ भिजवून घ्या.  आवश्यक असल्यास पाणी वापरा, पीठ जास्त घट्ट नसावे, ते मऊ असावे.वरून  कणकेला २ चमचे तेल लावा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि किमान २० मिनिटे ठेवा.
* 7-8 समान आकाराचे गोळे बनवा.  एक गोळा घ्या, हाताच्या साहाय्याने चपटा करा,त्यावर थोडे तीळ पसरवा आणि थोडी पिठी लावून 7-8 " इंचाचा पराठा लाटून घ्या. लाटताना कमीत कमी गव्हाचे पीठ वापरा.
* लोखंडी तवा मध्यम आचेवर गरम करा.  त्यावर पराठा घालून आणि 30 सेकंदांनी उलटा.  खालची बाजू पूर्ण भाजू द्या आणि उलटून घ्या., भाजलेल्या बाजूवर एक चमचा तेल पसरवा, उलटा आणि त्याच प्रकारे दुसरी बाजू देखील भाजून घ्या.
अशा प्रकारे सर्व पराठे तयार करा. गॅस मध्यम आचेवर असावा.
* लोणचे, दही किंवा रायत्यासोबत सर्व्ह करा.
येथे मी मसालेदार कैरीचे लोणचे आणि गाजर, काकडी, सफरचंद रायत्या सोबत सर्व्ह केले आहे.



Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,