#RenuRasoi #Chirote #DiwaliFaral Chirote 😋😋😋 Chirote is a traditional delicacy prepared in many homes during Diwali. Perfect Chirote should be light and crispy, with beautiful flaky layers. They should not feel greasy after eating and should have just the right amount of sweetness from the sugar coating. Such Chirote taste absolutely delicious! 👍 Here are plenty of useful tips to help you make perfect Chirote. Ingredients 1 cup = 150 ml For the dough: Plain flour (Maida) – 3 cups Semolina (Rava) – 2 tablespoons Melted hot ghee, for shortening – 3 tablespoons Salt – a pinch Orange food colour – a small pinch (optional) For the sugar syrup: Sugar – 2 cups Lemon juice – 1 teaspoon For layering the rotis: Thin melted ghee – 3 to 4 teaspoons for each layer Plain flour (Maida) – for sprinkling For frying: Pure ghee – as required Method Mix the plain flour, semolina and salt well. Add the hot melted ghee and mix it well as shortening. Remove one ...
#RenuRasoi
#lentil #dal #protein #tasty #tikki
Masoor Tikki
These lentil tikkis are very tasty and nutritious.They taste yummy whether hot or cool.
You can have it in your daily meals or as a party menu.
You can enjoy it with your morning or evening Tea.
Ingredients
1 Cup... 150 ml
*Masoor dal - 1 Cup
*Grated ginger- 1/2 tsp
*Garlic cloves - 3
*Green Chillies – 3
* Cumin seeds - 1/2 tsp
* Coriander seeds powder - 1 tsp
*Red Chilli powder – 1 tsp
*Salt - 1 tsp
*Grated carrots - 1/2 cup
*Chopped coriander - 2 tbsp
*Kasuri Methi - 1 tbsp
*Oil – for shallow frying the Tikki
Method...
* After washing the lentils with water, soak them for two hours.
*Put in a colander and drain the water.
*In a mixer bowl, add grated ginger, green chillies and garlic cloves . Grind them without adding water.
*In the same mixer add soaked lentil dal, chopped coriander, kasuri methi, salt, cumin seeds, red chilli powder, coriander powder and grated carrots . Grind it on pulse mode.
* No need to add water as we are grinding soaked Dal.
Then take this mixture in a bowl.
* Mix properly and make seven to eight equal size balls.
* Heat an iron pan on gas and add three tablespoons of oil to it.
* Once the oil is hot, turn the gas to medium flame and gently flatten the lentil tikkis you have made and give them a round shape and place them in the pan on the gas.
*After two minutes, flip the tikki and fry it on the other side until light pink.
If the oil runs out, you can add 1-2 tablespoons of oil again.
* Masor dal tikki is delicious whether hot or cool.
Accompaniment with Tikki
We can call it Yoghurt dip.
literature
*Thick Curd - 1 cup
*Dry Red Chillies – 2-3
*Oil - 1 tbsp
*Sugar-1 tsp
*Salt-1/2 tsp
*Chopped coriander - 1 tbsp
*Cumin seeds– 1/4 tsp
• Asafoetida powder– 1/4 tsp
Method
*If the curd is not thick, keep the curd in a strainer for an hour and remove the water.
*Fry two-three dry red chillies in the remaining oil after frying the Tikki s.
Take them out in a plate and when cool crush coarsely.
* Add cumin seeds to the remaining oil and when it splutters turn off the gas.
Then add asafoetida powder to it.
* Take thick curd in a bowl and add cumin seeds tadka, crushed red chillies, chopped coriander, sugar and salt to it and mix it well.
*This tastes very tasty with the Tikki s.
#रेणूरसोई
#मसुर #डाळ #प्रोटीन #चवदार #टिक्की
मसुर टिक्की
या मसूर डाळीच्या टिक्की खूप चवदार व पौष्टिक आहेत.
गरम किंवा थंड दोन्ही प्रकारे छानच लागतात.
आपल्या रोजच्या जेवणात अथवा कोणी पाहुणे आल्यावर पण तुम्ही या करू शकता.
संध्याकाळी/ सकाळी चहा सोबत खायला पण छान लागतात
कसे करायचे, पाहू या...
साहित्य
१ वाटी... १५० मिली
*मसूर डाळ - 1 वाटी
*आले किसून - 1/2 टीस्पून
*लसूण पाकळ्या - 3
*हिरव्या मिरच्या - 3
*जिरे -1/2 टीस्पून
*धने पूड - 1 टिस्पून
*लाल तिखट - 1 टीस्पून
*मीठ - 1 टीस्पून
*गाजर किसून - 1/2 वाटी
*कोथिंबीर चिरुन - 2 टेबलस्पून
*कसुरी मेथी - 1 टेबलस्पून
*तेल - कटलेट शॅलो फ्राय करण्यासाठी
कृती...
*मसूर डाळ पाण्याने स्वच्छ धुवून, दोन तास भिजत घाला.
*एका रोळी मध्ये काढून, पाणी निथळून घ्या.
*एका मिक्सरच्या भांड्यात किसलेले आले हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे व तीन लसूण पाकळ्या घाला व वाटून घ्या. पाणी घालू नये.
*नंतर त्यातच भिजवलेली मसूर डाळ, चिरलेली कोथिंबीर कसूरी मेथी, मीठ ,लाल तिखट, जिरे ,धने पूड व किसलेले गाजर घालून पल्स मोडवर वाटून घ्या.
*डाळ भिजलेली असल्याने पाणी घालायची गरज नाही मिश्रण पल्स मोडवरच छान बारीक वाटून घ्या.
नंतर हे मिश्रण एका भांड्यात काढून घ्या.
*व छान एकत्र करून एक सारखे सात ते आठ गोळे करा.
*एक लोखंडी तवा केव्हा जाड बुडाचे लोखंडाचे पॅन गॅसवर गरम करायला ठेवा व त्यात तीन टेबलस्पून तेल घाला.
*तेल गरम झाले की गॅस मध्यम आचेवर करा व आपण केलेल्या मसूर डाळीच्या टिक्की हळूवारपणे चपट्या करून गोल आकार द्या.
*व गॅसवरील पॅनमध्ये ठेवा.
*दोन मिनिटांनी टिक्की पलटून दुसऱ्या बाजूने पण हलक्या गुलाबी रंगावर शेकून घ्या.
जर तेल संपले तर, पुन्हा १-२ टेबलस्पून तेल घालू शकता.
* या मसूर डाळीच्या टिक्की गरम गरम तर छान लागतातच पण गार सुद्धा तेवढ्याच चवदार लागतात.
टिक्की सोबत तोंडीलावणे
याला आपण दह्याचे डीप म्हणू शकतो.
साहित्य
*घट्ट दही -1 वाटी
*सुक्या लाल मिरच्या - 2-3
*तेल - 1 टेबलस्पून
*साखर -1टीस्पून
*मीठ-1/2 टीस्पून
*कोथिंबीर चिरून - 1टेबलस्पून
*जिरे - 1/4 टिस्पून
• हि़गपूड - 1/4 टिस्पून
कृती
*जर दही घट्ट नसेल तर एका गाळणीत दही एक तास ठेवून पाणी काढून घ्या.
*कटलेट तळून उरलेल्या तेलातच दोन-तीन सुक्या लाल मिरच्या परतून घ्या एका ताटलीत काढून घ्या गार झाल्यावर जाडसरच वाटून घ्या.
*उरलेल्या तेलात जिरे घालून फोडणी करा व गॅस बंद करा.
मग त्यात हिंग पूड घालून घ्या.
*एका वाडग्यात घट्ट दही घ्या व त्यात वरील जिरे हिंगाची फोडणी ,वाटलेल्या लाल मिरच्या ,कोथिंबीर, साखर व मीठ घालून छान एकत्र करा
*हे मिश्रण आपण केलेल्या टिक्की सोबत अतिशय चवदार लागते.
Recipe छान आहे. १ शंका आहे. Binding साठी काही घालायची गरज पडत नाही का? होतं bind?
ReplyDeleteडाळ आपण भिजवून मग वाटली असल्यामुळे त्याला बाईंडिंग ची गरज नाही .छान गोलाकार टिक्की होतात .करून बघा एकदा.
Deleteखूप धन्यवाद 🙏🏻
रेणू ,अप्रतिम ,मस्त चविष्ट चवदार रेसिपी..👌😋❤️
ReplyDeleteमनापासून धन्यवाद भाग्यश्री 🙏🏻💞
Deleteतुझ्या सारख्या सुगरणी ची शाबासकी माझ्या साठी फार मोठी आहे 🙏🏻