Skip to main content

Kokum Sar

  #RenuRasoi  #Kokum #Aamsul #Tasty #Healthy #Digestive  #Desi  Winter season is going on. We need something warm to eat and drink.  Try this tasty and healthy easy to make Kokum Sar.... easy to prepare and yummy 😋  Kokum fruit is loaded with essential nutrients like magnesium, iron, zinc, calcium, vitamin B6, and potassium.  You can have it as a soup or as a accompaniment with Rice, Khichdi, Pulao... Ingredients... 1 Cup...150 ml or 1/2 Measuring cup  *Kokum Agal...कोकम आगळ...1 Cup *Water .... 6 Cups *Sugar or Jaggery... 6-7 tsp  *Green chillies... 2..cut in Big pieces  *Coriander chopped.... 1 tbspn *Ghee... melted... 1 tbspn  *Cumin seeds ... 1/2 tsp  *Salt... Small pinch  Method... *Heat a thick based stainless steel pan, add ghee and cumin seeds. Let it splutter. *Add green chillies, kokum Agal and water. *Add jaggery , pinch of salt and let this boil for 3-4 minutes. *Switch off the Gas, add chopped coriander and se...
Post a Comment

Vegie Sizzler...in Marathi

#रेणुरसोई
 #सिझलर
 #वेजी #सिझलर
 डिसेंबरच्या थंडगार वातावरणात प्रत्येकाला गरमागरम आणि सिझलिंग म्हणजेच वाफाळते पदार्थ खाणे आवडते...
 आज काल आपल्याला  सगळ्यांना सिझलर खावेसे वाटते  .... आमच्या घरी पण सर्वांनाच सिझलर आवडते ... परंतु रेस्टॉरंटमध्ये नाही ....
 प्रत्येकाला घरी केलेले चवदार स्वादिष्ट सिझलर आवडते ... 😋😋😋
 घर  मस्त सिझलर च्या चुरचुरीत आवाजाने व सुगंधाने भरून गेले आहे, प्रत्येकजण जेवणाची आतुरतेने वाट पाहत आहे 😃😃😃
 चला आज पाहूया घरी सिझलर कसे तयार करावे ...
 हे प्रमाण 4 ते 5 व्यक्तींसाठी आहे...
कृती...
  साहित्य
 कटलेटसाठी ....
 * मूग डाळ ... १ कप
 * उकडलेले आणि मॅश/कुस्करलेला  बटाटा ... १ कप
 * हिरव्या मिरची .....4
 * चिरलेले आले ... १ टिस्पून
 * लसूण पाकळ्या....4
 * भाजलेल्या पोह्याची पुड ... १/२ कप
 * मीठ ... १ टीस्पून
 * काळी मिरी पावडर ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... तळण्यासाठी
 * मूग डाळ 1 तास भिजवून ठेवा.
 * नंतर मुग डाळ, हिरव्या मिरच्या, आले आणि लसूण पाकळ्या घालून  मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.  पाणी घालू नका.
 * हे मिश्रण एका पॅनमध्ये घालावे, मीठ, काळी मिरी पावडर, मॅश बटाटे व्यवस्थित मिक्स करावे, त्यात मिश्रण थोडे घट्ट करण्यासाठी  भाजलेल्या पोह्याची पुड घाला.
 * लहान लिंबाच्या आकाराचे गोळे बनवा, आपल्या आवडीनुसार आकार द्या आणि गोल्डन कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात तळणे.
 * बाजूला ठेवा.
 मटार भात
 * तांदूळ ... १ कप
 * हिरवे वाटाणे .. १ कप
 * पाणी ... 3 कप
 * मीठ ... एक टीस्पून
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * तांदूळ व्यवस्थित धुवा.
 कढईत तेल गरम करून त्यात हिरवी वाटाणे आणि तांदूळ घाला, मध्यम आचेवर 3  मिनिटे परतावे, मीठ आणि 3 cup कप पाणी घाला.
 * पाणी आटेपर्यंत झाकण न ठेवता शिजवा.  गॅस बंद करा.
 * आपला भात तयार आहे, झाकून ठेवा.
 टोमॅटो ग्रेव्हीसाठी ...
 * लाल टोमॅटो चिरलेला..3 कप
 * चिरलेला कांदा ... १/२ कप
 * लसूण ... 2 पाकळ्या
 * किसलेले आले ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... 1 टीस्पून
 * गव्हाचे पीठ ... १ टिस्पून
 * तूप ... २ चमचा
 * हळद ... १/4 टीस्पून
 * लाल तिखट ... १ टीस्पून
 * साखर ... 3 टीस्पून
 * मीठ ... १/२ टीस्पून
 *टोमॅटो, आले आणि लसूण मिक्सरमधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
 * स्टेनलेस स्टील कढईमध्ये १ चमचा तेल आणि बारीक चिरलेला कांदा मऊ होईपर्यंत परतावा.
 * हळद, लाल तिखट, गव्हाचे पीठ घालून मंद आचेवर २ मिनिटे परता.
 * टोमॅटो मिश्रण, साखर, मीठ, मिक्स करावे.  ग्रेव्ही  चे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा.
 * तूप घाला आणि गॅस बंद करा.
 भाज्यांसाठी ...
 * पानकोबी पाने ... 5..6
 * फुलकोबी चे तुरे ... 2 कप
 * कोवळ्या फ्रेंच बीन्स ... 20
 * गाजर फिंगर/सळी आकारात कापले ... 2 कप
 * हिरवे वाटाणे ... १ कप
 * बटाटा फिंगर/सळी आकारातील ... २ कप
 * मोठ्या कढईत, थोडेसे पाणी उकळवा, चाळणी ठेवा आणि पानकोबीची पाने वगळता सर्व भाज्या वाफवून घ्याव्यात.
 * बटाटा फिंगर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
 * सर्व भाज्या बाजूला ठेवाव्यात.
 सिझलर प्लेटिंग ...
 * गॅसवर 15 मिनिटे सिझलर प्लेट गरम करा.
 * ही गरम प्लेट त्याच्या लाकडी तळावर ठेवा, पानकोबीची पाने झटपट व्यवस्थित लावा, नंतर मटरभात, कटलेट, सर्व उकडलेल्या भाज्या, बटाट्याचे फिंगर ठेवा आणि शेवटी ग्रेव्ही ओता.
ग्रेव्ही फक्त कटलेट भाता वरच घालायची आहे.
 *सिझलिंग करण्यासाठी ...
 १/२ कप बर्फाच्या  पाण्यात २ टिस्पून तेल एकत्र करावे, प्लेटच्या चारी बाजूने  तेल पाण्याचे मिश्रण सोडावे सुंदर चुरचुरीत आवाज व वाफा येणे सुरू होते.
 मस्त गरमागरम सिझलर चा आनंद घ्या ...
टिप... घरी जर सिझलर प्लेट नसेल तर ,एका मोठ्या तव्यावर सांगितले तसे करावे व मग त्यावरून प्रत्येकाच्या बशीत वाढवून द्यावे. अगदी खालचे पान कोबीचे पान सुद्धा चवदार लागते.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batt...
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water...
Post a Comment
Read more

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
2 comments
Read more