Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Gulab Jamun

#RenuRasoi
Gulab Jamun
These juicy home made Gulab Jamun are very soft and Delicious 😋😋😋😋
This sweet dish is liked by one and all throughout the India.
Any Festival, Wedding, Birthday, .... etc or even for day to day Meals., Gulab Jamun are liked by one & all.
Very easy to o prepare ar home.
Ingredients...
*Khowa/Mava...250 grams
*Maida...50 grams
*Sugar...2 Cups/400 grams
*Water for syrup...2 Cups
*Raisins...20 optional
*Green Cardamom Powder...1/4 tsp
Optional
*Ghee ....for frying
Method
*Knead the Mava & Maida  for 10 minutes by your hands. This process makes it softer.
*Make equal portions...I have made 20 or as per your choice.
*Make a soft ball by keeping one Raisin in the centre. See that there are no cracks on the Gulab Jamun.
Cover with the damp cloth.
*Mix Sugar in water... keep it on medium flame stirring constantly... when Sugar dissolves, & syrup starts boiling, just boil it for 3 minutes. Switch off the gas.
*Add Green Cardamom powder.
*Keep this syrup aside, in a wider  Pan, so that easy to soak the syrup.
*Heat Ghee in a Kadhai on medium flame, check the temperature by putting one pea size ball.
*Fry 5 Gulabjam at a time,as soon as you add the gulab jamun balls in the Ghee, then let them become slightly crisp and then only turn them with the lighter hand.
Deep fry them till golden brown.
Take out of Kadhai, add next batch.
*When another Five are ready , add the first deep fried Gulabjam to Sugar syrup.
*In this way prepare all the Gulab Jamun.
*Ready to eat after 3 hours.
*Tastes Delicious 😋

# रेणुरसोई
 गुलाब जामुन
 गुलाब जामुन .... मऊ लुसलुशीत साजूक तुपात तळलेले हे गुलाब जामुन कोणाला आवडणार नाही 😋😋😋😋
 गुलाब जामून हे एक असे पक्वान्न आहे जे भारतात सगळीकडे बनते.... व सगळ्यांनाच फार आवडते
 कोणताही सण, लग्न, वाढदिवस, .... इत्यादि किंवा अगदी दररोज जेवणात सुद्धा गुलाब जामुन हे सर्वांनाच आवडतात.
 घरी केलेले गुलाब जामुन झटपट होतात व शुद्धतेची हमी पण आहे...
अतिशय सोपी रेसिपी आहे तयार करणे खूप सोपे आहे.

 साहित्य ...
 * खवा / मावा ... 250 ग्रॅम
 * मैदा ... 50 ग्रॅम
 * साखर ... 2 कप / 400 ग्रॅम
 * पाक करण्यासाठी पाणी ... २ कप
 * किसमिस... 20 ऐच्छिक
 * हिरवी वेलची पावडर ... १/4 टीस्पून
 ऐच्छिक
 *शुद्ध तूप .... तळण्यासाठी
 पद्धत
 * खवा आणि मैदा आपल्या हातांनी कमीत कमी 10 मिनिटे मळा.  असे केल्याने गुलाब जामुन छान मऊ होतात.
 * समान भाग करा ... मी आपल्या आवडीनुसार २०  बनवले आहेत.
 * एका गोळा घेऊन मध्यभागी  किसमिस  ठेवून मऊ गोळा बनवा.  गुलाब जामुनवर कुठेही तडा नाहीत हे पहा.
 ओलसर कापडाने झाकून ठेवा.
 * साखर पाण्यात मिसळा ... मध्यम आचेवर सतत ढवळत रहावे ... साखर विरघळली आणि पाक उकळयला लागला की , फक्त 3 मिनिटे उकळवा.  गॅस बंद करा.
 * हिरवी वेलची पूड घाला.
 * हा पाक एका पसरट आकाराच्या भांड्यामध्ये काढा, त्यामुळे गुलाबजाम मध्ये पाक चांगल्या प्रकारे मुरेल.
*मध्यम आचेवर कढईत तूप गरम करावे, एक छोटीशी गोळी तुपात घालून तूप तापले की नाही हे पहावे.
 * एकावेळी फक्त पाच च गुलाबजाम तळावेत, तुपात गुलाब जामुनचे गोळे घातल्यावर त्याला अजिबात हलवू नये, नंतर कढई पकडून गोल गोल फिरवावे अथवा हलक्या हाताने झाऱ्याने गुलाबजाम छान गुलाबी रंगावर तळून घ्यावे. त्यांना गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.
 कढ‌ईतुन बाहेर काढा, पुढील गोळे सोडा.
 * अजून पाच तळून झाल्यावर साखरेच्या पाकामध्ये पहिले तळलेले गुलाबजाम घाला.
 * अशा प्रकारे सर्व गुलाब जामुन तयार करा.
 * 3 तासांनंतर खाण्यास तयार
 * मस्त लुसलुशीत... चवदार लागतात 😋
टिप... शुद्ध तुपात करायचे नसल्यास सनफ्लॉवर तेलात तळले तरी चालतील.

Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po