Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Gulab Jamun

#RenuRasoi
Gulab Jamun
These juicy home made Gulab Jamun are very soft and Delicious 😋😋😋😋
This sweet dish is liked by one and all throughout the India.
Any Festival, Wedding, Birthday, .... etc or even for day to day Meals., Gulab Jamun are liked by one & all.
Very easy to o prepare ar home.
Ingredients...
*Khowa/Mava...250 grams
*Maida...50 grams
*Sugar...2 Cups/400 grams
*Water for syrup...2 Cups
*Raisins...20 optional
*Green Cardamom Powder...1/4 tsp
Optional
*Ghee ....for frying
Method
*Knead the Mava & Maida  for 10 minutes by your hands. This process makes it softer.
*Make equal portions...I have made 20 or as per your choice.
*Make a soft ball by keeping one Raisin in the centre. See that there are no cracks on the Gulab Jamun.
Cover with the damp cloth.
*Mix Sugar in water... keep it on medium flame stirring constantly... when Sugar dissolves, & syrup starts boiling, just boil it for 3 minutes. Switch off the gas.
*Add Green Cardamom powder.
*Keep this syrup aside, in a wider  Pan, so that easy to soak the syrup.
*Heat Ghee in a Kadhai on medium flame, check the temperature by putting one pea size ball.
*Fry 5 Gulabjam at a time,as soon as you add the gulab jamun balls in the Ghee, then let them become slightly crisp and then only turn them with the lighter hand.
Deep fry them till golden brown.
Take out of Kadhai, add next batch.
*When another Five are ready , add the first deep fried Gulabjam to Sugar syrup.
*In this way prepare all the Gulab Jamun.
*Ready to eat after 3 hours.
*Tastes Delicious 😋

# रेणुरसोई
 गुलाब जामुन
 गुलाब जामुन .... मऊ लुसलुशीत साजूक तुपात तळलेले हे गुलाब जामुन कोणाला आवडणार नाही 😋😋😋😋
 गुलाब जामून हे एक असे पक्वान्न आहे जे भारतात सगळीकडे बनते.... व सगळ्यांनाच फार आवडते
 कोणताही सण, लग्न, वाढदिवस, .... इत्यादि किंवा अगदी दररोज जेवणात सुद्धा गुलाब जामुन हे सर्वांनाच आवडतात.
 घरी केलेले गुलाब जामुन झटपट होतात व शुद्धतेची हमी पण आहे...
अतिशय सोपी रेसिपी आहे तयार करणे खूप सोपे आहे.

 साहित्य ...
 * खवा / मावा ... 250 ग्रॅम
 * मैदा ... 50 ग्रॅम
 * साखर ... 2 कप / 400 ग्रॅम
 * पाक करण्यासाठी पाणी ... २ कप
 * किसमिस... 20 ऐच्छिक
 * हिरवी वेलची पावडर ... १/4 टीस्पून
 ऐच्छिक
 *शुद्ध तूप .... तळण्यासाठी
 पद्धत
 * खवा आणि मैदा आपल्या हातांनी कमीत कमी 10 मिनिटे मळा.  असे केल्याने गुलाब जामुन छान मऊ होतात.
 * समान भाग करा ... मी आपल्या आवडीनुसार २०  बनवले आहेत.
 * एका गोळा घेऊन मध्यभागी  किसमिस  ठेवून मऊ गोळा बनवा.  गुलाब जामुनवर कुठेही तडा नाहीत हे पहा.
 ओलसर कापडाने झाकून ठेवा.
 * साखर पाण्यात मिसळा ... मध्यम आचेवर सतत ढवळत रहावे ... साखर विरघळली आणि पाक उकळयला लागला की , फक्त 3 मिनिटे उकळवा.  गॅस बंद करा.
 * हिरवी वेलची पूड घाला.
 * हा पाक एका पसरट आकाराच्या भांड्यामध्ये काढा, त्यामुळे गुलाबजाम मध्ये पाक चांगल्या प्रकारे मुरेल.
*मध्यम आचेवर कढईत तूप गरम करावे, एक छोटीशी गोळी तुपात घालून तूप तापले की नाही हे पहावे.
 * एकावेळी फक्त पाच च गुलाबजाम तळावेत, तुपात गुलाब जामुनचे गोळे घातल्यावर त्याला अजिबात हलवू नये, नंतर कढई पकडून गोल गोल फिरवावे अथवा हलक्या हाताने झाऱ्याने गुलाबजाम छान गुलाबी रंगावर तळून घ्यावे. त्यांना गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.
 कढ‌ईतुन बाहेर काढा, पुढील गोळे सोडा.
 * अजून पाच तळून झाल्यावर साखरेच्या पाकामध्ये पहिले तळलेले गुलाबजाम घाला.
 * अशा प्रकारे सर्व गुलाब जामुन तयार करा.
 * 3 तासांनंतर खाण्यास तयार
 * मस्त लुसलुशीत... चवदार लागतात 😋
टिप... शुद्ध तुपात करायचे नसल्यास सनफ्लॉवर तेलात तळले तरी चालतील.

Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,