#RenuRasoi #Aluchi Vadi #Steamed #Colocasia #Leaf #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot. Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi. It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
#रेणूरसोई
कारल्याची भाजी...कोकणी पद्धतीची
कारल्याची हे कोकणी पद्धतीची भाजी खूप सुंदर लागते.
हिला कारल्याची भुत्ती असे म्हणतात.
करायला अतिशय सोपी व चटपटीत अशी ही भाजी आहे.
मुख्य रेसिपीत मी थोडे फार बदल केले आहेत.
भाजी तळून न घेता परतून घेतली आहे व बिया आणि साले पण काढले नाही आहेत.
ही भाजी वरण-भात किंवा पोळी सोबत पण छान लागते.
साहित्य
*कारले... एक पाव
*कांदे चिरून... एक वाटी
*ओल्या खोबऱ्याचा कीस...एक वाटी
*धने...तीन टीस्पून
*लाल मिरच्या... 10 किंवा
*लाल तिखट 2 टीस्पून
*चिंच... आवळ्या एवढी
*मेथी दाणे... सात..आठ
*मीठ... एक टीस्पून
कृती...
*कारले स्वच्छ धुऊन पातळ चकत्या करून घ्या व मीठ चोळुन पंधरा मिनिटे मुरु द्या. नंतर दोन्ही हातांनी घट्ट पिळून कडू रस काढून टाका. फक्त पिळलेल्या फोडीच वापरायच्या आहेत
*धने व मेथी एक टीस्पून तेलात परतून घ्या. ओले नारळ, धने, मेथी, व चिंच मिक्सर मधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
*नंतर एका कढईत तेल तापवून कारल्याच्या फोडी छान कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या *लगेच त्यात कांदा घालून तीन मिनिटे परतून घ्या.
* वाटलेला मसाला पण कढईत घालून तीन-चार मिनिटे खमंग परता. आपली भाजी तयार आहे . गॅस बंद करा.
* वरण भातासोबत किंवा पोळीसोबत पण खूप छान लागते.
कारल्याची भाजी...कोकणी पद्धतीची
कारल्याची हे कोकणी पद्धतीची भाजी खूप सुंदर लागते.
हिला कारल्याची भुत्ती असे म्हणतात.
करायला अतिशय सोपी व चटपटीत अशी ही भाजी आहे.
मुख्य रेसिपीत मी थोडे फार बदल केले आहेत.
भाजी तळून न घेता परतून घेतली आहे व बिया आणि साले पण काढले नाही आहेत.
ही भाजी वरण-भात किंवा पोळी सोबत पण छान लागते.
साहित्य
*कारले... एक पाव
*कांदे चिरून... एक वाटी
*ओल्या खोबऱ्याचा कीस...एक वाटी
*धने...तीन टीस्पून
*लाल मिरच्या... 10 किंवा
*लाल तिखट 2 टीस्पून
*चिंच... आवळ्या एवढी
*मेथी दाणे... सात..आठ
*मीठ... एक टीस्पून
कृती...
*कारले स्वच्छ धुऊन पातळ चकत्या करून घ्या व मीठ चोळुन पंधरा मिनिटे मुरु द्या. नंतर दोन्ही हातांनी घट्ट पिळून कडू रस काढून टाका. फक्त पिळलेल्या फोडीच वापरायच्या आहेत
*धने व मेथी एक टीस्पून तेलात परतून घ्या. ओले नारळ, धने, मेथी, व चिंच मिक्सर मधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
*नंतर एका कढईत तेल तापवून कारल्याच्या फोडी छान कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या *लगेच त्यात कांदा घालून तीन मिनिटे परतून घ्या.
* वाटलेला मसाला पण कढईत घालून तीन-चार मिनिटे खमंग परता. आपली भाजी तयार आहे . गॅस बंद करा.
* वरण भातासोबत किंवा पोळीसोबत पण खूप छान लागते.
Comments
Post a Comment